豆豉怎么读？

豆豉的读音是dòu chǐ，也可读作dòu shǐ（豆矢）。

一、释义

1、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

2、豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。

3、公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。

4、据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。日本人曾经称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。

二、加工工艺

1、加工：豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，我国南北部都有加工食用。但若不注意加工艺，会致使品质下降，甚至霉变，造成经济损失。

2、工艺流程：黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干（TY－Ⅱ）→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品（干豆豉）。

三、功效作用

1、具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒。

2、用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温；未用其他药物同制者，其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。

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豉怎么读
答：豉的读音：chǐ。部首：豆。笔画：11。解释：一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。豉造句。1、大豆发酵食品豆豉是我国的特色产品，有很高的营养价值。2、你吃多少这样万能的食品全都取决于你自己，烹调然后混合作为色拉或者炒菜、烘烤作为小吃，又或者用于豆腐和豆豉，又或者豆奶。3、豆豉纤溶酶...

这个字怎么读?豆豉(耻)还是念豆鼓(古)
答：豉的读音是chǐ，声母是ch，韵母是i，声调是第三声。一、豉的释义 食品，把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成。有咸淡两种，都可放在菜里调味，淡豆豉也入药。二、汉字字源 形声字。豆表意，表示豆豉用豆发酵制成；支表声，支有分散义，表示豆豉作调料其味会分布在烹煮的食物中。本义是...

豉这个字怎么读?
答：豉这个字的读音是：chǐ。豉，汉语二级字，读作豉（chǐ），〔豆豉〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。豆豉。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如：豉酒（用豆豉浸渍的酒，可供药用）；豉羹（即豆豉）。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。...

“豉”字怎么读?
答：在四川话中，豆豉读着(dóu si)，即豆读成二声，豉读成“四”的音。 2.补充资料：什么是豆豉？ ◆豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟，发酵制成的食品，早在汉代我国人民就已经开始生产了，现主产于重庆市永川，海外各地也有流传。 ◆我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”...

我不会拼音,豆豉的(豉)字怎么读,他的同音字是那个?
答：豉，读音:[chǐ]他的同音字是（尺）。

豉怎么读 豉的读法
答：豉，汉语汉字，读音为chǐ。指豆豉，是一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。豆豉，古代称为“幽菽”，其制作历史可以追溯到先秦时期。古人不但把它用于调味，而且用于入药，对它极为看重。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆...

豉怎么读音
答：豉读chǐ。豉是一种传统的中国调味品，也是一种豆制食品。它是由黄豆经过发酵后制成的，具有独特的香气和味道。在中国，豉被广泛应用于烹饪中，特别是在广东、福建、台湾等地，它被视为重要的调料之一。豉的味道独特，有着浓郁的豆香和微妙的发酵香气，口感也有些许的韧性和嚼劲。它在烹饪中的应用...

这个字怎么读?豆豉(耻)还是念豆鼓(古)
答：读音：chǐ 声母：ch 韵母：i 声调：上声 豆豉 [ dòu chǐ ] 一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。引证：杨明显《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上...

“鼓”、“豉”,这两个字怎么读,什么意思?
答：“鼓”这个字读作[gǔ]，有以下含义：1. 指打击乐器，如鼓乐、鼓角、大鼓等。2. 形容形状、声音、作用像鼓的事物，例如耳鼓、石鼓。“豉”这个字读作[chǐ]，通常指的是：1. 豆豉：一种用熟的黄豆或黑豆经过发酵后制成的食品。其他相关词汇解释：1. 鼓乐[gǔ yuè]：指击鼓和奏乐，有时也借...

豉怎么读闽南话怎么说
答：豉→xinn，第3声。例如：豆豉→dao1 xinn3。豉油→xinn1 iu1~2（义：酱油）；灯火式微式微，飞蝇题成豆豉：dieng huoi｜hoi sua bhui sua bhui，hou xin tei xieng dao xinn。（义：灯火幽暗，苍蝇看成豆豉）。广东河洛话情形