淀粉和面粉的区别是什么？ 淀粉和面粉的区别是什么？

1、性质

面粉是小麦或者别的谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中剥离蛋白质和别的物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水胀大而成为具有粘性的半透明胶体溶液。

2、成分

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的成效；淀粉是面粉中的一部分，首要成分是80％以上的碳水化合物和百分之十几的水分。

3、外观

面粉相对于淀粉来看，偏微黄；淀粉十分的皎白，色泽上更纯。

4、手感

用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很润滑；而淀粉会有涩涩的感受，手搓淀粉的感受和搓代藕粉的手指感受很附近。搓动的时分，有点儿筋斗的感受。

5、烹饪

面粉首要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸羽翼等等);淀粉通常用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，明澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。

参考资料来源：百度百科－面粉

参考资料来源：百度百科－淀粉

一、用途不同：

1、面粉面粉用途更广除了可以勾芡之外，还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物。

2、淀粉除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。

二、手感不同：

1、面粉用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑。

2、淀粉淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。

三、成分不同：

1、面粉面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。

2、淀粉淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。

参考资料来源：百度百科-淀粉

参考资料来源：百度百科-面粉

1、成分

淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效

2、性质

淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。面粉是小麦脱皮后直接拈磨成的粉末。

3、外观

淀粉非常的洁白，色泽上更纯。面粉相对于淀粉来看，偏微黄。

4、烹饪

淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。面粉主要用来做馒头和做油炸。

5、用途

面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物。而淀粉相对来讲，用途比较局限。

扩展资料

面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末。淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。

面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做面条、馒头、面包等多种食物。而淀粉相对来讲，用途比较局限。例如：淀粉和面粉都可以用来勾芡，但淀粉勾出来的芡，色泽更透明一些。如果没有淀粉的话，用面粉代替也是可以的。

参考资料来源：百度百科-面粉

面粉和淀粉的区别原来这么大，我也是刚知道，越早知道越好

面粉和淀粉有什么区别？~

原来面粉和淀粉区别如此大，可惜才知道，快告诉家人

面粉和淀粉的区别原来这么大，我也是刚知道，越早知道越好

小麦粉和面粉的区别小麦粉和面粉的区别是什么
答：1. 小麦粉与面粉的区别在于加工过程中是否去除了麸皮和胚芽。小麦粉是直接由小麦磨制而成，包含了麦麸和中间部分，因此它是一种粗粮，也被称为全麦粉。全麦粉中包含了麦子的全部成分，麸皮去除较少或根本不去除，因此其中会保留有更多的营养素和活性成分。2. 面粉，通常指的是经过去皮和研磨处理后的...

面包粉和面粉的区别
答：面包粉和面粉的区别有五点，具体如下：1、主要原料不同。面包粉的主要原料为硬麦，是一种外壳较硬的小麦，而普通面粉用的主要原料为小麦，是普通的软质小麦，所以二者主要原料不同；2、色泽质地不同。面包粉因为是用硬麦全麦为主制作而成，所以麦麸与麦胚都全部打磨成粉了，整体粉质颜色偏淡黄色，...

面包粉与面粉的区别
答：原料不同、用途不同。1、面包粉的原料是硬麦，面粉的原料是小麦，面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大，面包粉属于高精面粉。2、面包粉主要用于制作面包，因面包粉的筋性和弹性能够使面包更加松软和有嚼劲。面粉则可以用于制作各种烘焙食品，蛋糕、饼干等。

玉米粉和面粉的区别
答：玉米粉和面粉的区别主要体现在外观、营养价值和吃法上。玉米粉一般是淡黄色，而面粉是白色。玉米粉可以降低胆固醇，面粉含有较多的矿物质和微量元素。面粉是人们的主食，而玉米粉是用来调味的。玉米粉和面粉的区别方法1、外观区别和玉米粉都是粉状的。从外观上看，它们只有颜色上的细微差别。玉米粉会根据...

玉米粉和面粉有什么区别?
答：3、用处不同 玉米粉最广泛的应用还是在食品、医药和制糖工业上，这些产品大都用玉米粉为原料，来生产一些人们喜欢吃的食物或者药物上。面粉在生活中多被应用于饮食上，比如煲汤、面点、甜点、糕点等各种美食的制作，而且面粉还有一定的清洁作用，因此还可以用面粉来洗手、洗水果、擦拭玻璃等。参考资料来源：...

起酥粉和面粉有什么区别
答：起酥粉和面粉区别为：筋性不同、颜色不同、用途不同。一、筋性不同 1、起酥粉：起酥粉的蛋白质高、筋度高、麸质也较多，因此筋性强。2、面粉：面粉的蛋白质含量低，麸质较少，因此筋性弱。二、颜色不同 1、起酥粉：起酥粉颜色偏灰，比面粉在颜色上深很多，易散开。2、面粉：面粉颜色偏白，比...

什么是小麦粉和面粉的主要区别?
答：低筋面粉的甜蜜秘密 特别提一句低筋面粉，也称为蛋糕粉，它以其低筋度而闻名。这种面粉不含太多面筋，烘焙出的糕点口感松软，如蛋糕和饼干，是甜品爱好者的首选。总结 通过以上讲解，你是否对高筋面粉和小麦粉有了更深的认识？无论你是烘焙新手还是资深爱好者，了解这些区别将助你在厨房中游刃有余。

全麦粉与面粉的区别?
答：下面,我就来具体说说这四个不同点分别是什么: 一、加工不同 全麦面粉在小麦磨粉过程中,只经过简单的碾碎和筛分,没有经过去麸皮等加工步骤,加工程度较少,完整保留了小麦的4个组成部分。普通面粉在加工过程中,有将小麦中的麸皮和胚去掉,只留下胚乳磨成粉。 二、外观不同 全麦面粉外观颜色看上去为浅褐色,面粉中...

蛋糕粉和面粉有什么区别
答：当然，它们也有一定的共性，都可以起到发酵食物的效果，当然大家在生活中也可以进行尝试，也能够分辨出其中的区别和差异。总之，面粉和蛋糕粉的区别还是比较大的，在外观，营养价值以及吃法方面都有一定的差异，大家在平常的购买和选择当中，都要多进行仔细的辨别，这样子才能达到相应的效果，对于我们的身体...

小麦和面粉的区别是什么
答：小麦粉和面粉有什么区别?如果把小麦粉和面粉放一起，你能区分开来吗?相信很多人都难以分别出来吧，可能有的人还会认为小麦粉其实就是面粉，往往大家容易把小麦粉和面粉混为一谈。但是要来告诉你，严格上来说，小麦粉和面粉是不一样的，下面为你介绍两者的区别之处。生活中，我们常说的“面粉”是指...