鱼肉的营养价值很高，爱吃鱼的人应该不少，但是你知道多少种烹饪方法吗？

俗话说得好：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿”，这没有腿的说的就是鱼，可见人们对鱼的喜爱程度。先来聊聊鱼的大体分类，主要分为淡水鱼和海鱼，因为生长环境的不同，淡水鱼会有土腥味，而海鱼则味道更鲜美一些，接下来我们聊一聊常用的几个做鱼的烹饪方法。

铁锅炖鱼

炖鱼一般炖大鱼，在我们东北这边比较受欢迎的是铁锅炖鱼，一般选用当地的鲤鱼或者草鱼，辅料豆腐、白菜帮、土豆粉。首先把鱼去鳞，去内脏处理好，然后在鱼身割上几刀，方便入味，然后沥干水分。粉条提前泡软，豆腐切大块后用淡盐水煮开，白菜用手撕成大片备用。

锅中多倒些油，下入八角，花椒，葱段，姜片，蒜瓣，豆瓣酱炒香，倒入清水，再加适量的料酒和生抽，然后把鱼和豆腐放入锅中，大火烧开。放白菜帮，盖锅盖中火20分钟，最后下入粉条，煮熟后撒葱花，盐，即可。在东北围坐在炕头吃铁锅炖鱼，喝点小酒老舒坦了。

鲫鱼汤

鱼汤味道鲜美，能最大程度的保留鱼的营养成分。最常喝的应该就是鲫鱼汤了，只要掌握几点就可轻松做出奶白色香浓的鲫鱼汤。首先在清理鱼的时候一定要把鱼的内脏包括黑膜清理干净，不然做出的汤会很腥。

其次在煎鱼的时候要小火慢煎，不需要放太多的油，煎至金黄色时倒水，然后就是大火煮开，小火慢炖，炖的时间根据汤的颜色变化来决定，调料不需要放太多，放点葱末，姜末，一点点的盐，出锅时再来点香菜末就可以了。这样做出的鲫鱼汤味鲜，汤浓且白，非常的好喝。

烤鱼

烤鱼，比较受年轻人喜欢的一种吃法。准备鱼一条（最好是草鱼），辅料：藕，青笋，木耳，白菜，洋葱，宽粉。先将鱼从中间劈开，用盐，料酒，五香粉腌制下。在烤盘上抹油，把鱼放在烤箱中层，200度烤15分钟。

15分钟后将洋葱切丁，白菜切片铺到烤盘下，然后放鱼，再用郫县豆瓣酱将其余辅料炒香，不需要炒太长时间，倒在鱼上。起锅另烧油，将葱姜辣椒炒香，倒在烤盘里的配菜上，这一步要多放一些油。最后把烤盘放入烤箱下层，208度20分钟，最后撒上香菜即可。外焦里嫩，口感丰富，香辣过瘾。

很多种，可以做红烧鱼，也可以煮鱼，也可以炒鱼，也可以清蒸鱼，甚至可以吃生鱼片。

我知道四五种，因为鱼既可以煮也可以炒，还可以蒸了吃。

鱼肉的营养价值很高，爱吃鱼的人应该不少，鱼的烹饪方法很多，煎、烧、炖、炸都可以做出好吃的美食。

我知道，有好几十种烹饪方式，有煎鱼、红烧鱼、煮鱼、炸鱼等，都有不同的风味。

~

听说喜欢吃鱼的人长不胖?吃鱼头真的能聪明吗
答：鱼是中国人餐桌上几乎必备的一种食物，俗话说，年年有余，所以需要年年有鱼，因此过年过节，餐桌上都会有鱼，这也预示着来年生活富足，对于鱼的营养价值，也是大家有目共睹的，其营养价值极高，而且还有人说爱吃鱼的人...

老年人不管有钱没钱,常吃哪些食物身体会很好很健康?
答：鱼肉相对于猪肉，牛肉，羊肉而言，都非常容易吸收，而且老年人的消化系统也逐渐衰退，所以吃鱼肉也是十分有利的。鱼肉营养价值也很高，即使多吃，也不容易发胖。也有专家表示，鱼肉中所含有的营养成分较其他肉类更加丰富。在...

什么人不能吃鱼
答：什么人不能吃鱼 什么人不能吃鱼，大家都知道鱼的营养非常的丰富而且肉质十分的鲜嫩，因此我们餐桌上常常会出现鱼做的佳肴。但是并不是所有人都适合吃鱼的。接下来让我们一起来看看关于什么人不能吃鱼的知识。什么人不能吃...

既然鱼肉的营养价值这么高,为什么还有人不爱吃鱼呢?
答：即然鱼肉的营养价值那么高，为何也有人不爱吃鱼呢？这主要是鱼的腥味会比其它肉类食品更大一些，也更加难除去一些，很多人因为不容易除去腥气，做出来鱼类有腥味儿，当然没人疼吃。那腥气该怎么去除呢？大多数人都选择米酒...

女性一日三餐吃什么肉好?
答：肉类是我们平时经常会吃的食物，也是餐桌上必不可少的食物，我们都知道肉类的营养价值很高，因此不少人喜欢吃肉，但是，吃肉虽好，禁忌也不少，如果您不注意吃肉的禁忌，那么，很有可能会对身体健康产生影响哦，下面我们一起...

男人吃鱼生有什么好处和坏处
答：二、鱼生营养价值 1、营养价值功效 生鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳...

鳝鱼的禁忌人群
答：鳝鱼的禁忌人群 鳝鱼的禁忌人群，我们经常会看到市场上有卖鳝鱼，鳝鱼的营养价值是很高的，而且很多人喜欢吃鳝鱼吗，鳝鱼的做法很多，黄鳝粥非常的受欢迎，以下为大家分享鳝鱼的禁忌人群。鳝鱼的禁忌人群1 黄鳝富含优质蛋白质...

经常吃鱼肉好吗?
答：鱼的营养成分很高：蛋白质：一般鱼类的蛋白质含量为15—18%，其氨基酸组成与家畜肉相比，只缺少人体所需的甘氨酸，营养价值并不低于家畜肉。脂肪：一般含量为1-3%。鲥鱼多达11%。鱼类脂肪在常温下多呈液体易为人体所消化吸收...

鱼有什么营养?
答：鱼的营养价值 1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等营养物质，医生都认为它有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。常吃鱼...