怎么制做外面卖的酒酿 自己做甜酒酿怎么做
By 然儿小食光 【豆果美食官方认证达人】
用料
糯米 1000g
甜酒曲 1粒（约7克）
纯净水 850g
做法步骤
1、将糯米淘洗干净，浸泡6小时以上
2、蒸锅清洗干净，笼屉上铺上干净的纱布，将浸泡好的糯米沥去水后倒入锅里，盖上锅盖大火蒸30分钟
3、将蒸好的米饭倒入干净的盆里冷却
4、将酒曲捣碎
5、捣碎的酒曲加入纯净水搅拌均匀
6、倒入放蒸好的糯米饭里（米饭的温度要在30度以下才能放入酒曲，如果掌控不好温度可以等完全冷却后在加入）
7、搅拌均匀后装入容器里将表面抹平
8、在中间留一个洞，盖上保鲜膜，温度28度，发酵3-4天
9、这是48小时后的发酵情况，中间的小空洞已经有水了，这时轻轻晃动容器，酒酿已经有飘动的感觉了。
10、发酵完成的样子，可以拿来做各种酒酿的小甜羹。
小贴士
所以接触糯米的容器都要洗净消毒，不能有油有生水，否则会影响酒酿的发酵，容易让酒酿霉变。
我刚才帮你查询了相关的资料，你只需要把粮食发酵四个月就可以做了。
我要制作外面卖的酒酿的黄，那么首先就是要去买糯米，因为那外面的酒都是用糯米酿的
你好，要想做我们外面那些卖的一些酿酿酒或者酒酿的话，都是要找专业的人来讨论这个问题，所以说找商家是最好的
酒量的话就是通过米发酵而成的米酒，好像需要先把米洗净，然后放在那里等它发酵产生酒酿
外面卖的酒酿怎么那么多水，自己做出来的没那么浓的酒味也没那么多酒~
我家也在做酒酿，做出来都挺好的，酸的问题可能是以下几个原因引起的：1、酒药放的太多；2、环境温度太高；3、时间太长了；这三个可能都是发酵过头的缘故。多做几次就能掌握了，不要着急啊O(∩_∩)O~ 至于出酒的问题，是要发酵后放水的，如果全部...
甜酒酿的制作方法和原理?
答：2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖 气旁）的季节。步骤：1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层；...
请问糯米酒怎么做的呢
答：酒酿的简易做法：备用食材：长粒糯米500克，凉白开450毫升，甜酒曲3克；制作过程：第一步，用长粒糯米做效果要比圆粒糯米好，糯米淘洗干净，直接放入在电饭锅中，加上适量的清水，水刚好没过最上层的米粒即可；第二步，左右摇晃摊平米，水如果倒多了，可以往出倒一点，启动电饭锅的煮饭程序，差不多半...
酒酿怎么做才能成功
答：酒酿又称醪糟、甜酒，是用煮熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。南方人很喜欢吃，尤其甜酒酿最佳的发酵时间在春季，像江苏苏州就有春季吃酒酿饼，错过要等一整年一说。市场上面卖的酒酿，商家为了节约成本，掺假会比较多，所以很多人选择自己在家制作。很多人都会做酒酿，但就是做不成，或者冬天做...
怎么自酿米酒
答：做法如下：1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中，混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将...
如何制作糯米酒糟?
答：准备材料：糯米500克、酒曲4克、纯净水（凉开水）180毫升 1、先把糯米称好，洗几次水清澈，浸泡8小时（冬天12时候）米可以轻易捏碎；2、在电饭煲蒸盘上垫一层纱布，把米倒入，在米上面洒上一层水，蒸熟就好了；3、蒸好后倒出一个大盆凉冷（约30°左右）不烫手；4、把酒曲全部撒上去，倒入纯净...
甜酒的制作方法步骤
答：好的酒酿应该酒香浓郁，汁液清澈，甜如蜜。饭粒不夹生，变空心，吃起来有少许渣的感觉。饭粒分明，但抱团不松散。小窍门 1）做酒酿过程所接触到的器具包括双手，必须保证无油无水。2）拌酒曲的时候，要等米饭的温度凉至30度左右为宜，太高会杀死酵母，太低会影响发酵。冬天为不烫手，夏天以感觉到有...
制作甜酒的步骤
答：甜酒制作方法如下1.将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。2.蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。3.取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒...
怎样做醪糟?
答：制作醪糟的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：糯米1500g。2、辅料：酒曲1颗 第一步：将糯米用水泡2-3个小时。第二步：将泡好的糯米上笼蒸熟！在米饭上面插几个洞洞，方便更容易上气。第三步：让米饭冷却，将米饭从锅里舀到盆盆头，（事前烧一壶冷开水）将冷开水倒进米饭里面，用手将成团的...
糯米酒酿的做法大全
答：喜欢吃酒酿的朋友，当然不能错过了自己学习，用料放心，制作过程也干净卫生，比外面买的强多了，错过了学习做法便是可惜了。烹饪小技巧：1、糯米需要事先放入水中浸泡一个晚上，将其事先泡发，蒸的时候会更加方便些，蒸糯米饭的时间需要自行掌握，记得要隔水蒸，直到糯米饭完全熟透才可；2、糯米蒸好后...
如何自酿米酒
答：做法如下：1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中，混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将...
