怎样炖排骨汤好喝
【 1 】冬瓜炖排骨汤的做法
食材用料
排骨 2根 、冬瓜 1斤、枸杞 10颗、米醋 半汤勺、油 适量、
盐 少许、白胡椒粉 少许、葱 2根、姜 1小块。
做法步骤
（ 1 ） 冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；
（ 2 ） 冬瓜切小块、姜切片、切葱花；
（ 3 ） 排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；
（ 4 ） 捞出冲去浮沫、控干；
（ 5 ） 锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；
（ 6 ） 加适量清水烧沸腾；
（ 7 ） 倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；
（ 8 ） 用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟；
（ 9 ） 枸杞洗净备用；
（ 10 ） 排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味；
（ 11 ） 出锅盛碗，撒上葱花即食。
小贴士
炖排骨加少许醋能分解出骨头里的钙质，还增鲜；
要汤更鲜美，可在出锅前加少许鸡精。
【 2 】胡萝卜玉米山药排骨汤的做法
食材用料
精排骨 380克、胡萝卜 1根、玉米 1根、铁棍山药 半根、蘑菇 5朵、生姜 3片、
葱花 少许、花椒 少许、料酒 2大匙、盐 1.5小匙、鸡精 1小匙、清水 适量。
做法步骤
排骨和蘑菇、玉米用清水洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块；
把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水；
把排骨放入，加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开；
待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉；
重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开；
待煮开水沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟；
煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间；
待出锅前加入一大匙料酒；
加入盐和鸡精调味；
出锅盛碗，撒上少许葱花；
鲜美又营养的玉米山药胡萝卜排骨汤就做好了。
小贴士
购买山药的时候，老板已经帮忙去皮了，大家若是图方便的话可以叫店主帮忙去皮哦！
焯排骨的时候一定冷水下锅，加入料酒和花椒可以很好的去腥味；
这汤我还加了几朵香菇，味道已经很鲜美了，若是不喜欢加鸡精调味，可不加，
精排换成龙骨或筒骨都是可以的；
煮的过程中，中途还是要注意观察下，以免汤多溢出。
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排骨跟什么做汤比较好吃
答：我炖过的排骨汤中，最喜欢的就是莲藕玉米排骨汤，汤中融入了莲藕的清新，玉米的清甜，让整个汤的鲜味瞬间提升，熬出来的汤再不用加入任何佐料就已经非常好喝了，尤其适合夏天，既能补充营养又能解暑，一举两得。请点击输入...
排骨焯水后怎么炖汤最好喝
答：2、焯好水后，再热水下入锅中，做法可参照第一种情况。这样做的目的是让食材最大限度的恢复到原始的状态，炖出来排骨汤比新鲜的差不了多少。温馨提示：用两者中任何一种熬出来的汤，盐和其他调味料，建议出锅前1分钟放...
怎样煮排骨汤好喝?
答：特点：汤鲜味美、软香可口。温馨提示：1.排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。五、玉米棒炖排骨汤 原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入...
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