怎样炖排骨好吃 汤又好喝

炖排骨汤好喝的方法如下：

工具/材料：莲藕，姜，盐，小香葱，黄酒，开水，排骨、削皮刀、刀、锅。

1、先将莲藕清洗干净，买嫩一点的莲藕，这样口感才会更加的清脆。洗干净的莲藕要切成片，但是提前将皮去掉，直接用工具去皮就行了，这样会方便很多，莲藕皮也不用太薄，差不多的厚度就可以了。胡萝卜切成小圆片备用。

2、买好的排骨块要清洗干净。洗干净的排骨块还需要焯水，锅里多倒入一些清水，放入姜片，葱段和料酒，这样能起到去腥的作用，排骨块要和冷水一起下锅。

3、直接将锅里的水煮开，水开后将表面的浮沫捞出去，排骨还要继续煮2分钟，接着是将焯水后的排骨块捞出来。捞出来的排骨块还需要放在热水里面洗一下。

4、准备好砂锅，放入准备好的小葱和姜片。再放入排骨。

5、倒入足量的水，这个水量也是一次性的加足，就是后面炖出来的汤，要看食材的量还要砂锅的具体容量。放入莲藕片之后直接大火煮开，转成小火煲30分钟。最后再放入胡萝卜片，小火煲5分钟。最后加少许的盐来调味就搞定了。