正宗可乐鸡翅哪些做法，私家珍藏秘方，鸡翅香软入味，连汁都喝光了？

鸡腿也是大家热爱吃的食物，在其中红烧排骨深受大伙儿热烈欢迎，下面就给大家做一道正宗可乐鸡翅做法。

一、红烧鸡翅

原材料：鸡翅20个可口可乐一听冬茹2节生姜2克辣椒干5一个大料2个麻椒20粒。调料：白砂糖一大勺盐适量

加工工艺：1、鸡翅清洗，倒入沸水锅汆烫10秒捞起来2、炒菜锅容易上火加点油，不一油烧即放白砂糖糖色，放麻椒(火要低些)。3、见到白糖融化变做黄泡沫塑料后，快速放鸡腿煸炒。4、放葱段、生姜、八角茴香5、再次煸炒，觉得色调令人满意后，倒进可口可乐，放入辣椒干及盐6、盖上盖子中火炖煮15min7、打开表盖转走红，轻轻地滚动鸡腿收汤8、只有少许汤后，起锅摆盘装饰就可以

二、拓宽：麻辣干锅麻辣鸡翅

主要材料：鸡翅500克洋葱丝100克。辅材：麻椒10克辣椒干50克生姜片20克蒜头50克生抽2汤勺(30ml)米酒1汤勺(15ml)糖1汤勺(15ml)芝麻油1茶勺(5ml)盐适量油50克骨汤(沸水)50克

加工工艺：1、鸡翅斜着宰断，分成两半，将宰好一点的鸡翅放进热水中煮掉色，除去血水，捞起来控干备用2、烧凉锅，放进油，放进蒜头和生姜片炒香，放进洋葱丝炒软，倒入麻椒和辣椒干炒香3、倒入焯焯水的鸡腿一起炒，放进生抽、米酒与糖、盐炒匀，倒进骨汤(或是沸水)炒匀煮沸4、盖上用小火焖15-20min鸡腿软烂就可以，正中间要翻转几回防止黏锅，最终浇上芝麻油翻匀出锅

三、拓宽：劲辣香酥鸡翅

主要材料：鸡翅8个。辅材：木薯淀粉1/2勺子鸡蛋(蛋清)1/2个食用盐1/2勺子生抽1勺子葱1段姜1块蒜3瓣辣椒干20克米酒2勺子白胡椒1/2勺子水1炒勺

加工工艺：鸡翅清洗，用厨房用纸挤干水，斩成2段，添加盐、米酒、白胡椒和葱蒜片，抓匀腌渍一会儿再倒入鸡蛋、干淀粉和冷水，抓匀退浆，腌渍20到30min，葱蒜切成薄片预留，干红辣椒裁成段儿预留。起油锅，热锅凉油中走红将油烧沸大概6分熟时，快速逐小块放入鸡翅炸制，炸至金黄淡金黄并烂熟时，捞起来鸡腿。

再次加热油至8、9分熟时，再度放入鸡腿，快速翻炸20到30秒左右，至鸡腿表层松脆，马上捞起来，沥净不必要植物油脂。锅中留少量油，小火热香葱姜片后，再放入辣椒段，接着文火爆锅至朝天椒呈深酒红色，放入鸡腿和冬茹，转走红快速炒匀。添加适量生抽，快速炒匀，就可以出锅了

四、拓宽：盐焗鸡翅

主要材料：鸡翅根7个。辅材：生盐约1kg米酒少量黄芩少量葱1把姜3片五香粉少量盐适量。加工工艺：鸡翅根清洗，之后在清水中汆烫下，1-2分钟即可，不必煮好了放进电烤箱，50度，暖风吹约20min，把鸡翅根表层吹干，降低焗烤的时候会有汁液渗出来把底锅沾住。随后用少量米酒，擦洗鸡翅根，身上沾少量姜黄粉(除开着色还有一些香气)，少量盐，五香粉，不断擦洗鸡翅根。将葱清洗挽成结，生姜切成片，放置于鸡翅根上

用锡纸将鸡翅根包裹住，将生盐在炒锅内煸炒，炒成水分香气，盐有点点发黄并且滚热。准备一个不害怕强酸强碱和锈蚀的大锅(我用了一个石锅)，由于高温天气的盐也是有腐蚀的，并且盐的强度比较高，会磨坏一般过的不沾锅涂层。底锅需先铺一层盐，约2cm厚，不能过薄，要能消化吸收鸡翅根的料汁避免黏锅。再将鸡翅根放进锅里，再次放盐，以致于将鸡翅根都浸泡在盐里

烤箱预热180度，入电烤箱约40min。这个时候跟鸡翅根多与少和电烤箱具体温度都相关。公布完用竹签子或木签，刺下鸡翅根肉厚的区域，要是没有鲜血外渗便是熟透

五、拓宽：茄汁鸡腿

主要材料：鸡翅膀6个冬茹6一大段。辅材：番茄沙司2一茶匙生抽1一茶匙老抽王1一茶匙米酒(或酒酿)1一茶匙糖1小勺水适当油2一茶匙芝麻少

加工工艺：1、鸡翅膀清理干净，控干表层水份或者用厨房用纸擦拭，用叉子在鸡腿上随便刺出小洞。葱根切割成一大段，将所有酱汁加一起加上些调水成1小盘子分量2、锅中滚油，把鸡腿和冬茹与此同时放进锅中煎，第一面煎的时候也可以盖上盖子干煎大约4或5min，随后翻另一面煎(翻好面煎时就不必盖上锅盖了)3、等鸡腿2面都大约煎到金黄色，用厨房用纸大约吸掉一部分锅里的油和水，随后倒进事前炒好的酱汁到锅里盖上盖子煮，最终等调料汁变的很粘稠剩大约1/4的时候就可以盛盘

首先把鸡翅洗干净，在上面切口，然后冷水下锅和姜片放在一起，煮两分钟，在锅中倒入适量的油，再放入鸡翅煎至两面金黄，然后再放入姜片，倒入一些料酒，生抽老抽，然后再倒入可乐，转大火焖煮5分钟左右，放入适量的盐就可以出锅了。

首先把鸡翅改刀以后放入一些可乐，加入一些鸡精，加入适量的糖酱油腌制一段时间，起锅烧油，然后把腌制好的鸡翅放进去，加入腌料小火煮半个小时左右，随后再倒入适量的可乐，这样做出来的可乐鸡翅非常好吃。

首先要将鸡翅洗净，中间改刀，然后再加入生抽姜大蒜腌制15分钟，将腌好后后的鸡翅煎至两面金黄，再倒入可乐，加入少许食盐，冰糖这样做出来的可乐鸡翅味道非常鲜美。

可乐鸡翅，一道风靡大街小巷的美食，以其香甜软嫩，令人欲罢不能。今天，我将倾囊相授，与你分享正宗可乐鸡翅的秘制做法，让你在家也能轻松做出让人垂涎三尺的美味。
秘诀一：腌制入味，成就鲜嫩多汁
腌制是让鸡翅入味的关键。将洗净的鸡翅用料酒、生抽、老抽、蚝油、姜蒜末、花椒粉和少许白糖充分搅拌，静置半小时以上。这一步能让调味料渗入鸡翅纤维，使其在后续烹饪中充分吸收酱汁，口感更加鲜嫩多汁。
秘诀二：可乐焖煮，赋予独特风味
将腌制好的鸡翅放入锅中，倒入适量可乐，以没过鸡翅为宜。可乐中的焦糖色素和碳酸成分，能赋予鸡翅诱人的色泽和独特的风味，让其在烹饪过程中软嫩不柴。中火焖煮20-25分钟，直至鸡翅熟透，汤汁收浓。
秘诀三：大火收汁，锁住鲜美
焖煮完成后，开大火收汁。这一步至关重要，能使酱汁变得浓稠，包裹在鸡翅表面，让每一口都滋味十足。不断翻炒，直至酱汁变得粘稠，晶莹透亮。注意不要过度翻炒，以免鸡翅变柴。
秘诀四：撒上白芝麻，点睛之笔
出锅前，撒上白芝麻，香气四溢，令人垂涎欲滴。白芝麻的点缀不仅增添了美感，更让口感更加丰富，香脆可口。
贴心小tips：
鸡翅选择中翅或翅根，肉质更加鲜嫩。
可乐不要全部倒入，留一些备用，根据汤汁浓稠度适量添加。
焖煮时间根据鸡翅大小和火候调节，适当延长或缩短。
可根据个人喜好添加其他调料，如干辣椒、八角等。
搭配米饭或馒头，美味更升级。
掌握了这些秘诀，你就能在家做出媲美餐厅的正宗可乐鸡翅，香甜软嫩，连汁都喝光。享受美食的别忘了与家人朋友分享这道舌尖上的盛宴。

~

正宗可乐鸡翅哪些做法,私家珍藏秘方,鸡翅香软入味,连汁都喝光了?_百度...
答：加工工艺：1、鸡翅斜着宰断，分成两半，将宰好一点的鸡翅放进热水中煮掉色，除去血水，捞起来控干备用2、烧凉锅，放进油，放进蒜头和生姜片炒香，放进洋葱丝炒软，倒入麻椒和辣椒干炒香3、倒入焯焯水的鸡腿一起炒，放进生抽、米酒与糖、盐炒匀，倒进骨汤(或是沸水)炒匀煮沸4、盖上用小火焖15...