现在农村有哪些蔬菜可以做成干菜？你都吃过哪些农村干菜？ 有哪些可以晒干吃的美味蔬菜？

现在农村有不少蔬菜，正是采摘晒干菜的时间段，不过由于近期雨水较多，如果自家晒制干菜，要根据当地天气变化，选在连续晴朗天气晒干菜。如果勉强在阴雨连绵的天气晒干菜，往往事与愿违，晒制不出优质的干菜。这点广大的朋友们，千万要记住了，不要做无用功。

干红薯嫩茎：这里所说的红薯茎，所指链接红薯叶片的那个嫩枝，并不是红薯藤。这种红薯茎可以当做新鲜的蔬菜，陪着新鲜的辣椒丝暴素炒，味道美味极了。为了长久保留这种美味，可以采摘以后，用热水焯一下，就如同我们晒制干豆角的过程类似，把红薯嫩茎晒干，然后储存起来。冬季新鲜蔬菜少的时候，可以用晒干的红薯嫩茎，代替干豆角，或者别的干菜，加工成炖菜、包干菜包子等，味道很好，小时候经常吃。不过现在村里没人弄了，主要是采摘半天，晒制出来不了多少干品。而且现在可以用干豆角代替它的作用，这种小时候的味道，你怀念吗？

干豇豆：这个时候是豇豆丰收的好时节，只要家里菜园种植一些，往往吃不清。这个时候，很多家庭都会把吃不完的长豆角，用热水焯后，晒制干豆角用。不过这个时间段，这里经常下雨，容易晒制失败。如果天气连续晴好几天，晒制一些干豆角，放在冬季作干菜吃，味道不错。这种干菜，现在非常常见，吃过的人比较多。那么，下面就来说一种地区性干菜，很多人听说过并不见得吃过。

干芝麻叶：这种干菜在南阳地区非常常见，现在农户家晒制的人不多，主要太麻烦，比上面两道干菜晒制更麻烦。大家可以想想晒新鲜的芝麻叶，需要多少才能晒制一斤？说真的，家里以前晒过，感觉从来没有晒制过几斤芝麻叶。而且晒制芝麻叶以后，还得会清洗加工，才能食用美味。这种干芝麻叶的吃法，通常是吃芝麻叶面条，或者用香油和辣椒油拌凉芝麻叶食用。味道有芝麻叶独有的苦涩香，喜欢的人才能享受，一般人外地人不见得都爱吃，这是当地很多人儿时的味道，你吃过吗？

农村的干菜，农村孩子都吃过不少种类！比如黄花菜、萝卜条、干茄子片、干白菜、干马齿苋、以及各类干豆角等。给我印象最深刻的就是吃干芝麻叶和干的红薯茎，这两种干菜，现在家里没人做了。那种味道，包含了我们的童年欢乐，不仅仅是一种儿时的味道，也是我们成长的一种印记！

萝卜、芥菜、豇豆等都可以做成干菜，小时候我妈妈就很喜欢把豇豆晒干，等到寒冷的冬天到来，就可以用来熬汤时当配菜。

夏天到了，农村的蔬菜成熟了，可是太多了，吃不了，怎么才能做成干菜冬天吃呢？黄瓜、茄子、豆角、豇豆等~

你好！
每一样都可以根据自己的口味分开晒或和在一起做杂菜.黄瓜\茄子切片、豆角切段晒干（85%的干度）放盐和匀，用玻璃瓶或瓷坛也可以用可乐瓶密存20天左右就可以吃了。
我的回答你还满意吗~~

作为一个在农村长大的孩子，由于我是一个吃货，这一说到晒干的美食，我都想回家了，回家去尝尝妈妈做的各种晒干的美食。
不过说到这种晒干的美食，我最喜欢吃的还是干笋，因为在我们老家有很多的竹子，每年春天的时候都会长出很多新鲜的嫩笋，这个时候大家都会去山上把新鲜的嫩笋摘回来，然后去掉外壳，在放在锅里用开水焯2分钟，然后捞出来太阳底下晒干就可以了。

晒干之后用袋子装好，做好防潮措施，一般放一年都没问题的，炖鸡炖呀的时候放一点，亦或是吃火锅的时候放一点，味道都是很不错的。
除了干笋，干萝卜条也是我们那里经常做的美食，这个的做法比干笋的做法更简单，而且你想晒多少就可以晒多少，不像干笋那样，一年做不来多少，因为嫩笋毕竟是纯天然的东西，每年长出来的笋数量也不一样，一般干笋每年只能做一点点。

但萝卜条就不一样，因为在农村，几乎家家户户都会种白萝卜，你想吃多少干萝卜条就可以做多少，想吃的时候把干萝卜条切催，再往锅里放点油翻炒，在放点辣椒粉炒出来就可以吃了，美味可口很下饭。
除去上面的这写美食，其实把茄子和干豆角晒干做出来的美食也是很不错的，不过干豆角和干茄子比起来，干豆角的味道更好一些。

而且干豆角做法也更多，更多的人会选择晒干豆角，一般炒排骨、炖猪脚、做扣肉的时候都会放一些干豆角，这样比较会放菜品更美味，而且还能起到锦上添花的效果。

夏天农村人将这8种蔬菜晒干,6种直接晒,2种焯水,冬天炖肉炒菜
答：南瓜的体积非常大，有的老南瓜长大后可以长得像脸盆一样大。在农村里，如果家里种的南瓜比较多，又吃不完，也会把南瓜晒干。一般选用老南瓜洗净后，削去南瓜外皮，去掉瓜瓤和瓜子，切成小圈挂在竹竿上晒干。晒干后装入塑料保存起来，冬天可以用来煮粥，炖肉吃。6、西红柿 西红柿是夏天上市的蔬菜之一，西...

哪些蔬菜可以晒成干菜
答：萝卜，白菜，雪里红，刀豆，长角豆，南瓜都能晒成干菜

很多常见的蔬菜晒干之后味道更好,你具体知道哪些呢?
答：四：干蘑菇 采摘或者买回的鲜蘑菇，将蘑菇的根部去掉，将杂物清理一下，不能清洗直接晾晒即可，晒干后保存。干蘑菇比鲜蘑菇味道更浓郁，吃起来口感好。干蘑菇可以炖肉，做汤汁等，很美味。五：干萝卜片 我们当地晒干萝卜片用的是白萝卜，将萝卜清洗干净，稍微晾晒，表皮没有水后，就可以切片晾晒了，晒...

这5种蔬菜晒成干,比新鲜的还好吃,一次多做点,炒肉特别香
答：梅干菜大家都知道吧，最出名的就是那道梅干菜扣肉，其实我觉得用梅干菜炒饭味道也是非常香的，所以我家冬天总是会备不少梅干菜。梅干菜的做法很简单，食材也没有限制，白菜、荠菜等菜都可以做，做的时候就是先把备好的菜清洗干净再切碎，然后放在外面晾晒一天，等到晚上放在锅中蒸一个小时，第二天再...

农村里有哪些适合晒干保存的野菜?
答：一、农村适合晒干保存的八种蔬菜：1、干豇豆 取新鲜豇豆焯水，然后晒干，吃的时候，加开水泡发，炒食，非常有嚼劲。2、干豆角 豆角一定要选新鲜的，在晾晒前放入开水里焯一下，焯时放一点食用油，会变得更加翠绿，注意时间不宜过长，捞出后晾晾，放在阳光下晾晒，待豆角由青绿色变成青色时，翻动...

哪5种适合秋季晒干的蔬菜,2种直接晒,3种上锅蒸,冬天炖肉吃真香呢?
答：下列3种蔬菜必须隔水蒸之后再晒土豆干土豆可以说成市场中最便宜的蔬菜了，一块五一斤，比圆葱要便宜许多。马铃薯有许多种食用方法，能够拌凉菜，炒，还能够和牛肉，猪排骨等一起炖着吃。此外，还可以将一些小南瓜清理干净，揭锅走红蒸熟后，除掉皮，放在阳光好，自然通风最好的地方晒干。冬季拿出来用...

在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味,你吃过几种?
答：4、马齿苋干。夏季也是马齿苋的生长旺季。马齿苋是农村田野最常见的一种杂草，它的小叶扁圆、肉嘟嘟的，红梗，开金黄色小花，它在农村有很多俗名，比如蚂蚱菜、马蜂菜、五行草、死不了……夏季雨水多，马齿苋生长旺盛且大都比较脆嫩，很多人趁着这时候多采摘一些晒干菜呢。马齿苋不易晒干，通常都会用...

八种常见蔬菜晒干以后更好吃,你吃过几种
答：干笋就不多说了，这在南方是很常见的一种“干菜”了，尤其是在农夫的老家衡阳这边，办喜事这是必不可少的一道菜。蕨菜 蕨菜是一种味道可口，营养价值高的一种森林蔬菜，很多人都爱吃，那你吃过晒干的蕨菜吗？豆角 酸豆角很多人都吃过，吃过干豆角的可真不多了。如今即便是在农村里，也很少有人...

在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味,你吃过几种?
答：⑵、干白菜 白菜是最大众化的菜 ，但是吃不及时它会抽苔开花，一旦开花白菜就吃不动了。所以只能在采收期内把它晒成干白菜，首先把白菜叶子剥下来，然后找来一张干净的塑料布铺在地上，就可以把白菜叶子放置在上面晾晒了，水分晒干后同样要把它用口袋密封起来，用的时候用开水炒一下，捞起来切成段...

干菜都有哪些品种?
答：1、银耳 银耳又称为白木耳、雪耳，属于真菌类，更有“菌中之冠”的美称。银耳食用方便，食用前用温水浸泡5分钟即可软化，掰成小瓣即可做菜，可以炒，可以拌凉菜等。2、黑木耳 黑木耳也属于真菌类，主要生长在半枯的树木上，尤其在雨后，生长更是迅速。记忆最深的就是雨后，在村里的木头上搜寻木耳，...