食物中毒的原因有哪些？ 食物中毒发生的原因有哪些？
在我们的日常生活中，一日三餐都让我们接触到大量的食物，如果没有注意到不同的食物的烹饪方法，很容易导致出现食物中毒的现象，而一些食物的本身如果发生一些质的变化都会导致食物含有毒素，人在吃完之后就会出现食物中毒，下面就为大家来盘点一下6大有毒的食物，为了安全起见，大家一定要了解一下。
一、发芽的土豆。在我们日常生活中很多人都喜欢吃土豆，但是如果土豆放的时间太长就会出现很多有毒的物质，导致人的呼吸中枢受到影响，所以土豆最好不要放到发芽。
二、腐烂的生姜在我们烹饪肉类等荤菜时放生姜是很多人都习惯，但是如果生姜出现腐烂的现象则不能使用，因为它还有很多的毒素，会造成我们的肝脏细胞损伤严重。
三、没有成熟的西红柿，如果购买了未成熟的西红柿，食用过后会导致出现番茄碱中毒，严重者可以造成人的死亡。
四、发红的甘蔗。在冬天很多人都喜欢买一根甘蔗来吃，但是如果发现甘蔗内部发红发霉则说明它是有毒的，而且会致癌，发红的甘蔗大家注意千万不要买来吃。
五、鲜木耳。我们都知道木耳是一种很常见的食物，如果泡发的时间过长会导致导致它含有大量的毒素，食用过多则会导致患者出现腹泻的严重后果。
六、野生杏仁。在我们日常吃的杏仁是甜的，但野生杏仁带有苦味，人在食用之后，最严重的就是可能致死，所以我们在野外看到这种青色的杏仁，千万不要乱食。
关于引起食物中毒的6大食物就为大家盘点到这里了，希望大家在日常的生活中多注意这类食物避免食用，在购买食材的时候一定要认准正规的渠道，不要去一些小超市或私人的地方购买食材，另外要注意食物的保存时间及储存方法，如果食物发生变质腐烂要及时的处理，不能再食用
食物中毒的主要病因为生熟食物的交叉感染、食物储存的方式不当、食物的烹饪方法不当、误食等导致，爱吃野物的人和爱吃剩菜剩饭的人是食物中毒的好发人群。
1、细菌性中毒：细菌性食物中毒的发生多为以下三个原因：
（1）生熟食物的交叉感染或未经任何卫生处理，导致直接入口食品被致病菌污染
（2）食物储存方式不当，如被致病菌污染的食品在较高的温度下存放，食品中充足的水分、适宜的pH及营养条件使致病菌大量生长繁殖或产生毒素，
（3）食品在被食用前未被彻底加热，导致未能杀死致病菌。
2、真菌性食物中毒：食用被有毒真菌及其毒素所污染的食物引起的疾病，常见的有赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒。真菌繁殖通常需要一定的温度和湿度，因此其具有较明显的季节性和地区性。如霉变甘蔗在我国北方的春季，其毒素稳定性较高，一般的加热烹调方式无法将其破坏，将引起中毒。
3、动植物中毒：
（1）由直接食用有毒的动植物所引起，或加工、烹饪的手段未能将动植物中的有毒物质去除，在患者食用后引发中毒。
（2）常见的动物中毒为河豚中毒、有毒贝类中毒、携带雪卡毒素的鱼类中毒、鱼胆中毒、含高组胺鱼类中毒、动物甲状腺中毒等。
（3）常见的植物中毒为毒蘑菇中毒、含氰苷果仁、菜豆中毒、木薯中毒，可引起死亡的植物中毒有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。
4、化学性食物中毒：
（1）误食被有毒害的化学物质污染的食品，如被农药、杀鼠药污染的食品，或使用被污染的餐具用餐。
（2）被误认是食品，食品添加剂、营养强化剂的有毒有害的化学物质，如将亚硝酸盐当成食盐、碳酸钡当成发酵粉。
（3）因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒，如“吊白块”加入面粉增白、甲醛加入水发产品中防腐、三邻甲苯磷酸酯作为食品机械润滑油、将工业酒精兑水后当成白酒出售等。
（4）因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。
（5）人为投毒，所投毒物一般为化学性毒物，如国内发生多起的毒鼠强投毒事件。
食物中毒的原因有哪些~
1、细菌性中毒：细菌性食物中毒的发生多为以下三个原因：
（1）生熟食物的交叉感染或未经任何卫生处理，导致直接入口食品被致病菌污染
（2）食物储存方式不当，如被致病菌污染的食品在较高的温度下存放，食品中充足的水分、适宜的pH及营养条件使致病菌大量生长繁殖或产生毒素，
（3）食品在被食用前未被彻底加热，导致未能杀死致病菌。
2、真菌性食物中毒：食用被有毒真菌及其毒素所污染的食物引起的疾病，常见的有赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒。真菌繁殖通常需要一定的温度和湿度，因此其具有较明显的季节性和地区性。如霉变甘蔗在我国北方的春季，其毒素稳定性较高，一般的加热烹调方式无法将其破坏，将引起中毒。
3、动植物中毒：
（1）由直接食用有毒的动植物所引起，或加工、烹饪的手段未能将动植物中的有毒物质去除，在患者食用后引发中毒。
（2）常见的动物中毒为河豚中毒、有毒贝类中毒、携带雪卡毒素的鱼类中毒、鱼胆中毒、含高组胺鱼类中毒、动物甲状腺中毒等。
（3）常见的植物中毒为毒蘑菇中毒、含氰苷果仁、菜豆中毒、木薯中毒，可引起死亡的植物中毒有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。
为何会引起食物中毒？#星知计划#
食物中毒的常见原因有哪些
答：国外也称食源性疾病。食物中毒除了导致中毒者的健康受损外，还会造成社会、经济方面的其他不良后果。市食品安全监督所的工作人员告诉记者，只有了解食物中毒的常见原因，才能更及时有效预防食物中毒。食物中毒的常见原因有以下6种：一是生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的...
凉拌木耳食物中毒的原因和预防方法
答：孩子吃凉拌木耳食物中毒可能是因为木耳中含有一种叫做卟啉类化合物的物质,如果没有经过充分的烹煮或处理,这些化合物就会在人体内释放出来,引起中毒反应。離卟啉类化合物引发中毒反应卟啉类化合物会在人体内转化为游离基和过氧化氢等活性氧分子,导致细胞膜脂质过氧化、蛋白质氧化和DNA损伤等生物化学反应,从而引发一系列...
植物性食物引起的食物中毒最可能原因是什么
答：植物性食物中毒最可能的原因是生物碱反应，引起人体应激性反应。一，引起植物性食物中毒的种类 我们比较常见的植物性食物很多，包括了果品类，蔬菜来，块茎类和粮油类等。其中，在果品类中，以微生物感染寄生在果品之中所分泌的生物毒素为最常见的毒性物质。在块茎类中，以马铃薯为代表的龙葵碱，会造成...
食物中毒发生的原因和危害
答：其实,只要掌握食物中毒的规律和特点,不仅有助于食物中毒的诊治,而且完全可以采取针对性措施,在食物中毒发生之前消灭它。 一、食物中毒的特点食物中毒的种类较多,引起食物中毒的原因和食物更是五花八门。因此,食物中毒后的症状也不完全一样。另外,又有许多疾病与食物中毒的症状大同小异。这给食物中毒的诊断及救治带来...
.氰化物是剧毒物,使人中毒致死的原因是
答：职业性氰化物中毒主要是通过呼吸道，其次在高浓度下也能通过皮肤吸收。生活性氰化物中毒以口服为主。口腔粘膜和消化道能充分吸收。氰化物进入人体后析出氰离子，与细胞线粒体内氧化型细胞色素氧化酶的三价铁结合，阻止氧化酶中的三价铁还原，妨碍细胞正常呼吸，组织细胞不能利用氧，造成组织缺氧，导致机体...
职业中毒的原因及其影响因素有哪些?
答：因此，对职业中毒须严加防治和预防。在生产环境中，毒物常以粉尘、烟尘（比粉尘更细的颗粒）、气体、蒸气或雾滴的状态出现，在防护不严或意外事故等异常情况下，在生产、使用、运输等过程中，可通过呼吸道、皮肤或消化道等途经进入人体，成为引起职业中毒的原因。但是，毒物对人体产生毒害作用需要一定条件...
哪些食物可能会引起食物中毒?
答：生活中有一些食材,经过烹饪之后,是没有什么毒素的,但是如果生吃的话,对人体是有害的,容易引起食物中毒,比较轻微的是腹泻、腹痛,严重的还会危及到生命,一定要注意了,那么哪些食物可能会引起食物中毒?容易引起食物中毒需警惕的食物有哪些?1、易引起食物中毒的食物1.生豆浆【致命毒素】皂素【致使机理】由于生大豆中也含...
潜伏在食品中的自然杀手植物性中毒有哪些?
答：2006年6月13日,安徽蒙城县万佛塔水泥厂职工集体午餐后,有72名职工先后出现恶心、呕吐、腹泻等症状,其中70名职工被紧急送往医院治疗。蒙城县当地卫生防疫部门在对病人呕吐物样品等化验后,发现了氰等毒素,通过比对中午职工所食的四季豆,最终确认产生中毒的原因是四季豆未加热熟透。生的四季豆,包括菜豆角、扁豆含皂苷和血...
动物性食物中毒是什么意思?
答：高组胺鱼类中毒，中毒原因：食用了不新鲜的高组胺鱼类(如青鲇鱼、秋刀鱼、金枪鱼等青皮红肉鱼)。主要症状：一般在食用后数分钟至数小时内发病，症状为面部、胸部及全身皮肤潮红，眼结膜充血，并伴有头痛、头晕、心跳呼吸加快等，皮肤可出现斑疹或荨麻疹。该食物中毒与个人体质的过敏性有关。鱼体内过多的...
食物中毒怎么解?
答：食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。 食物中毒的原因很多。主要可以分为以下几类: 一、细菌性食物中毒 是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多,其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国...
