泥鳅的营养价值
泥鳅的营养价值，主要有八点：
1、泥鳅是水中的补养佳品。每100克泥鳅肉含蛋白质17.9克，脂肪2克，钙299毫克，磷302毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸，是典型的高蛋白、低脂肪食物。
2、泥鳅所富含的磷酸葡萄糖脱氢酶在人体内可刺激酒精氧化还原酶的生成，非常适合长期大量饮酒的人士食用。
3、泥鳅体内有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。
4、泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品。并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
5、泥鳅中含有丰富的蛋白质和微量元素铁，因此贫血患者常食用泥鳅，可起到补血补铁的作用。
6、泥鳅当中含有尼克酸，这种物质可以扩张血管，减少血液当中的胆固醇以及甘油三酯浓度，进而起到保护血管和预防脑血管疾病的作用。
7、泥鳅可以益肾助阳，有养肾生精的功效。成年男子常食泥鳅可滋补强身，增强精力。据专家介绍，泥鳅中富含赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分。
8、泥鳅味甘，性平，有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅身上的其涎还有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
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拓展资料：
泥鳅的适用人群
泥鳅食用的人群是非常广泛的，除了儿童和老人、孕妇和哺乳期妇女之外，对于青壮年的男人也是非常适合的，除此之外，营养不良的人也是可以通过食用泥鳅来改善病情的，它对贫血和浮肿能够起到非常好的治疗作用。
参考资料来源：/hn.people.com.cn/n2/2018/0402/c371273-31413045.html"target="_blank"title="人民网-泥鳅对人有什么好处？与三样东西同食可能有生命危险">人民网-泥鳅对人有什么好处？与三样东西同食可能有生命危险
泥鳅的营养价值
泥鳅的营养价值很高，是我们日常生活中常见的水产食物，具有很高的食疗功效。除此之外还有那些呢?我们一起来看看!
泥鳅的营养价值
1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。
2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的'不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。
4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
泥鳅一般人群均可食用
1、泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，因为它有助于生长发育。
2、同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降。
3、泥鳅还适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
泥鳅的保存秘诀
泥鳅保存时，一般置于冰箱冷藏室中保存即可，无特殊存储要求。
泥鳅的选购技巧
泥鳅，一般选购时，注意看是不是死掉的，如果是熟食，则购买前注意闻一下味道，看有没有发霉。
泥鳅的食用方法
泥鳅炖汤：泥鳅可以用来炖汤，味道鲜美，风味独特。
油炸泥鳅：泥鳅也可以油炸食用，油炸泥鳅也是一道不错的菜肴。
泥鳅炖食：泥鳅也可以用来与土豆一起炖食，风味独特诱人。
泥鳅的烹调方法
制作泥鳅前最好先用盐水先浸泡30-60分钟，这样在制作泥鳅时很容易入味。
泥鳅的搭配宜忌
忌：
泥鳅+狗血 = 酸咸性温，阴虚火盛这忌食。
泥鳅+螃蟹 = 功能正好相反，不宜同吃。
泥鳅+河蟹 = 一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。
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泥鳅的营养价值和功效与禁忌
答：1、泥鳅营养价值非常的丰富。从中医角度来讲，泥鳅本身有补中益气、消渴利尿的作用。吃完之后可以缓解气虚所带来的诸多症状。而且泥鳅这种含有有大量的蛋白质、糖类、矿物质和微量元素，可以起到保肝、护肝、预防心脑血管疾病和增强免疫力的功效。2、但是泥鳅本身属于一种发物，吃完之后容易加重皮肤过敏的...
泥鳅有什么营养价值?
答：泥鳅，学名为鳗鳞鱼，是一种生活在淡水中的小型鱼类。在中国，泥鳅被广泛地用作食材，尤其在一些地方的传统菜肴中，如湖南的剁椒泥鳅、四川的麻辣泥鳅等。除了其独特的口感和美味，泥鳅还具有丰富的营养价值，对人体健康有多方面的益处。蛋白质：泥鳅是高蛋白、低脂肪的食物。其蛋白质含量远高于许多常见...
泥鳅的营养价值和泥鳅的食疗功效 怎么吃好
答：一、泥鳅的主要营养 1、 泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；2、 还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。远比一般的鱼、肉类要高，人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则...
泥鳅有哪些营养价值 吃泥鳅有5大好处
答：泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、...
泥鳅的营养价值有哪些?
答：泥鳅，又称鳗鱼、黄鳝等，是一种生活在淡水中的小型鱼类。在中国，泥鳅被视为一种美味的食物，同时也被认为具有很高的药用价值。泥鳅的营养价值主要体现在以下几个方面：高蛋白低脂肪：泥鳅肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量远高于猪肉和牛肉，而脂肪含量却相对较低。这种高蛋白低脂肪的特性使得...
泥鳅鱼的功效与作用泥鳅有哪些营养价值和功效
答：1、泥鳅中富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素等营养物质，能滋补身体。平时多吃泥鳅为身体补充铁元素，可促进血红蛋白合成，有很好的补铁补血作用，适合贫血患者食用。2、泥鳅味甘，性平，归肾经，有补肾壮阳的作用。对于肾阳虚引起的畏寒怕冷、手脚冰凉、腰膝酸软等症状有缓解作用。男性经常...
泥鳅有哪些营养价值?
答：泥鳅，学名为“Misgurnus anguillicaudatus”，是一种生活在淡水中的小型鱼类，尤其在亚洲地区，它被广泛地用作食材。泥鳅不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，被誉为“水中人参”。蛋白质与氨基酸：泥鳅是蛋白质的良好来源，其蛋白质含量远高于许多其他鱼类。蛋白质是身体的重要组成部分，对于细胞的修复和增长至...
泥鳅的营养价值和功效有哪些
答：营养价值\x0d\x0a泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22....
泥鳅的营养价值 泥鳅的营养价值有哪些
答：在众多的水产品中，泥鳅或许不是最显眼的，但其营养价值却不容忽视。今天，就让我们一起探索泥鳅的营养价值，看看这个深藏不露的营养宝藏到底有哪些神奇之处。在众多的水产品中，泥鳅或许不是最显眼的，但其营养价值却不容忽视。今天，就让我们一起探索泥鳅的营养价值，看看这个深藏不露的营养宝藏到底有...
