三文鱼头炖汤有什么好处和害处 三文鱼头汤怎么做好吃?

好处：防治心血管疾病、降低胆固醇、补充维生素D。

1、防治心血管疾病

三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效提高脑细胞的活性和提升高密度的脂蛋白胆固醇，从而对防治心血管疾病有非常大的帮助。

2、降低胆固醇

常吃三文鱼可以有效的降低胆固醇。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效的降低血胆固醇和血脂，其中脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质，具有增强脑功能、预防视力减退和防治老年痴呆等多种功效。

3、补充维生素D

它还是医学上制作鱼肝油的原料之，鱼肝油里面含有丰富的维生素D。维生素D可以有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收，特别对正在成长发育的青少年人更加适合。

害处：

1、如果三文鱼没煮熟，食用之后会因异尖线虫感染会引发剧烈的腹痛和过敏。

2、孕妇食用不当很容易导致身体过敏症状的复发，甚至会影响胎儿的健康。

3、三文鱼属于寒凉的食物，对于体质虚寒，脾胃较弱的人来说不适合食用。

4、三文鱼属于海产品，皮肤敏感的人不宜吃。                                  

扩展资料

挑选三文鱼应该注意：

1、颜色

三文鱼的色泽鲜明，肉质坚挺；鱼皮光滑，不浑浊；鱼肉呈橙红色，且脂肪分布如大理石。

2、手感

新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢恢复。

3、口感

新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻。

参考资料：人民健康网-明明白白吃三文鱼。

1、好处：

据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。

三文鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素D等。最值得一提的是，它富含欧米伽3脂肪酸。研究证明，这种脂肪酸对心脏有益，还能增强记忆，改善情绪。 

2、坏处：

野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。养殖三文鱼的寄生会少一些。

扩展资料

挑选三文鱼应该注意：

1、颜色

三文鱼的色泽鲜明，肉质坚挺；鱼皮光滑，不浑浊；鱼肉呈橙红色，且脂肪分布如大理石。

2、手感

新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢恢复，而冒充的三文鱼摸上去则没有弹性。

3、口感

新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻。而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色较淡，比较有嚼头，口感上很容易区分。 

参考资料来源：百度百科-三文鱼

参考资料来源：人民网-明明白白吃三文鱼

三文鱼，别名银鲑，为世界十大名贵鱼类之一，鱼肉质鲜美、无小刺，适于刺身、蒸、烤或红烧。三文鱼富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,有降低血脂、防止心血管疾病的作用，是脑部、视网膜及神经的生长所必不可少的物质，同时还能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。用其鱼头配以萝卜煲汤鲜香味浓，还有健脑益智、强身健体的作用，为冬日的一款家庭靓汤。

做法

三文鱼头汤有多种做法，在东北三省的做法就有七、八种，加上全国各地的创新做法，一共不下十余种，其中比较典型的做法有2种，各有特色，第一种做法偏咸，香味浓郁，提倡汤汁和鱼头同食，味道厚重；

第二种做法清爽鲜美，汤汁清澈，适合肠胃功能较差的儿童和老年人食用，同时也比较适合南方人的口味。

三文鱼头汤做法一（浓厚型）

主料

配料

三文鱼头 1-2只（约1000克左右最佳）

精盐   20克

熏制火腿   200克（最好是东北火腿或金华火腿）

胡椒粉   10克

白萝卜   300克

大料   3-5颗

大白菜   200克

料酒   30克

豆腐皮   100克

生抽   20克

老姜   100克

排骨汤   2000克

三文鱼头汤——制作过程

1.火腿、老姜洗净、去皮后切成大薄片备用，不要切的太小，但愈薄愈妙，大小以能放进鱼头内为准，火腿要削掉黑色的外皮；

2.将鱼头收拾干净后轻轻切开，这是一个关键的步骤，要将鱼头切开，但要注意不要把鱼脑弄到外

面，鱼头切开后放入火腿和老姜片，一片火腿、一片老姜，中间可以根据个人口味加一点精盐和胡椒粉调味；

3.待油锅烧开后将鱼头放入锅内煎5分钟左右，待鱼头表皮发黄加入排骨汤慢火炖15分钟，锅内水以没过鱼头一个中指指节为宜；

4.加入白萝卜再慢火炖10分钟；

5.加入切好的白菜片以及各种调料慢火炖10分钟；

6.加入豆腐皮慢炖5分钟后放入少许水淀粉，快火炖5分钟后撒入香菜末，关火闷上1分钟后就可以出锅了

三文鱼头汤制作方法二（清淡型）

主料：三文鱼头一个，豆腐500克。

配料：姜、枸杞、黄酒、盐、胡椒粉适量。

制作过程

编辑

1. 鱼头一分为二，洗干净，去干净腮，不要弄破鱼。用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出洗2

健脑三文鱼头汤

. 将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开。

3. 放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞，用小火炖煮1个半小时即可。

4. 起锅前加入盐和胡椒粉调味。净。豆腐切成3到4厘米大小的块。

三文鱼头汤怎么做好吃~

用料
原料： 三文鱼头 半个北豆腐 1块小油菜

适量腌料：盐 2克 味好美现磨白胡椒（粗粒）

适量调料： 橄榄油 适量 柠檬 1/4个 洋葱 1/4个姜 2-3片 红枣 2-3个盐、糖适量 味好美现磨白胡椒（粗粒）适量 清水




做法
鱼头去腮洗净，控干水分，并用厨房纸将水分完全擦干；


鱼头上均匀涂抹盐和现磨粗粒白胡椒腌制20-30分钟；


豆腐切块，青菜洗净，平铺在砂锅底部；


炒锅内加橄榄油，加入少许盐，锅加热至7成热时下如鱼头，鱼皮朝上，此时不要翻动鱼头；


煎至闻到鱼腥味儿时，挤入柠檬汁；


加入清水，盖锅盖大火烧开5分钟；


加入葱姜和红枣，转中火烧开3分钟；


加入盐、糖及现磨粗粒白胡椒调味；


捞出鱼头，鱼皮朝下放入砂锅，将汤倒入，大火烧开；


开锅后加入少许现磨细粒白胡椒细粒即可；

用料
三文鱼头 一个
肋排 2根
党参、黄芪、红枣、枸杞 适量
生姜、葱、 适量
油、盐、胡椒粉、味精、花雕酒 少许
，
三文鱼头汤的做法
备料

肋排飞水捞起沥水。

锅中下油烧热，将鱼头煎至两面金黄盛出，油弃之不用。

锅洗净，烧热下少许油爆香姜葱，放入三文鱼头、肋排，烹入少许花雕酒。

注入适量水，放入党参、黄芪、红枣、枸杞。

大火烧开15分，转小火煲30分钟。

汤色浓白时调入少许盐、味精、胡椒粉即可。

一锅滋补营养好汤。

三文鱼头炖汤有什么好处和害处
答：1、防治心血管疾病 三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效提高脑细胞的活性和提升高密度的脂蛋白胆固醇，从而对防治心血管疾病有非常大的帮助。2、降低胆固醇 常吃三文鱼可以有效的降低胆固醇。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效的降低血胆固醇和血脂，其中脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少...

三文鱼头炖汤有什么好处和害处
答：1、好处：据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。三文鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素D等。最值得一提的是，它富含欧米伽3脂肪酸。研究证明，这种脂肪酸对心脏有益，还能增强记忆，改善...

鱼头汤的适宜人群和禁忌人群鱼头汤有什么功效
答：1、健脑益智：鱼头中含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞的生长发育极为重要，可以促进大脑发育、提高脑细胞的活性，还可以缓解脑力衰退，人们常食用鱼头汤可以起到很好的益智健脑的作用。2、提高免疫力：鱼头中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铁、钙、磷、...

鱼头汤的营养价值
答：2、鱼头汤在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头汤可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效 3、鱼头汤富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。4、鱼头汤带有许多硒元素，经常...

鱼头汤的功效与作用
答：5 美容养颜 鱼头中含有丰富的胶原蛋白，卵磷脂和不饱和脂肪酸等成分，经常食用可以修复细胞组织、延缓肌肤衰老，防止皱纹的产生，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解功效。6 鱼头汤的适宜人群和禁忌人群 1、适宜人群：一般人群均可食用；鱼头汤具有健脑抑制、提高免疫...

鱼头汤的作用是什么?哪类人不应该多喝鱼头汤?
答：由于尿酸高的人就是因为大量使用含有嘌呤的食物，所以在这个时候，尿酸高或者是有痛风倾向的人都不应该喝鱼汤。对于刚生产完没有多久的产妇而言，鱼汤确实能够起到下奶的作用，但是刚生产完的十天之内是不能够喝这种滋补性太强的汤品的，因为不仅仅不会起到下奶的作用，还会导致乳腺堵塞和堵塞等问题的发生...

鱼头汤的营养及功效
答：饭前食用可起到开胃，改善食欲的作用，同时鱼头中含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸，这些物质对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞的生长发育极为重要，常喝可以促进大脑发育、提高脑细胞的活性，还可以缓解脑力衰退，因此人们常食用鱼头汤可以起到很好的益智健脑的作用。

喝鱼头汤有什么好处?
答：鱼头汤的益处：鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。具有祛风止痛，健脑提神的功效。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。主料：皖鱼头 (1个)调料：猪肉 (100克)，红枣 (6个)，红萝卜 (半个)，葱 (三根)，芹菜 (20g)，红...

晚上睡觉喝鱼头汤有什么好处?
答：1.喝汤能调节口味，补充体液，增强食欲，对健康有益。2.喝汤有利消化，排毒养颜，具有抗衰老、永保青春的作用。3.喝汤可以有效果的防止与治疗咽喉、胃肠等疾病；具有一定的抗病防病功效。4.喝汤对肥胖人群来说，相对比较重要，因为经常喝汤可以达到减肥的效果。小提示：建议饭前喝汤，原因是先喝汤使人...

经常喝鱼头汤好吗,有什么作用?
答：第一可以预防一些心血管疾病，因为在鱼头中含有两种不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸对于血液凝固，软化血管很有帮助，可以预防动脉硬化，所以对预防是有帮助作用的！第二就是可以延缓衰老，因为鱼头中含有的很多的鱼肝油，而鱼肝油是很好的抗氧化剂，所以可以加快我们人体的新陈代谢，保证器官的良好功能，对...