30种最常吃的炖菜 好吃的炖菜都有什么呢》？
二.东北乱炖
三.李记坛肉
四.毛家红烧肉
五.冬瓜排骨汤
六.胡萝卜炖羊肉
七.清炖羊肉
八.小鸡炖蘑菇
九.大盘鸡
十.滋补乌鸡汤
十一.土豆炖牛肉
十二.家常炖鱼
十三.炖鲫鱼
十四.鱼头汤
十五.豆花鱼
十六.小白菜炖豆腐
十七.雪梨炖冰糖
十八.土豆炖茄子尖椒
十九.白菜豆腐汤
二十.白菜粉丝炖豆腐
猪肉炖粉条的做法
1、五花肉切大块；
2、葱、姜切片，花椒、八角备用；
3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；

6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”

东北乱炖
乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
【排骨炖豆角】
食材：排骨，东北油豆角，生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，食用油，
做法：
1、排骨剁成小块，冲洗到没有血水为止，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水。
2、锅中淋入少量的食用油，倒入排骨翻炒出香味。
3、把炒好的排骨倒入土锅中，加生抽，老抽，蚝油，姜片，倒入没过食材的热水。大火煮开，改中火炖一个小时。
4、炖排骨的时候，把油豆角的里面的籽剥出来，
5、排骨炖烂之后，倒入剥好的豆角籽。盖上锅盖，再炖15份钟。
6、最后大火汁，多留一些汤汁用来拌饭，超美味的，
【酸菜炖粉条】
食材：五花肉，酸白菜，粉条，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、把五花肉冲洗干净，切成薄片。
2、酸白菜，我买的袋装的整颗腌的那种，从袋子取出之后，切成丝，再用清水冲洗一次，控干水分。
3、把粉条用温水泡开。
4、起锅放油，先放生姜，大蒜煸炒出香味，再放猪肉翻炒至上色。
5、倒入酸菜翻炒出酸香味，酸菜要炒一下会更美味，直接煮的话没这么香。
6、加入没过食材的水，放两勺生抽，开大火煮开之后，改中火煮30-40分钟，把酸菜的味道充分煮出来。
7、剩少量的汤汁，放入粉条，食盐，再次煮开，撒点葱花点缀出锅。特美味。
【萝卜炖鸭肉】
食材：白萝卜半个，鸭腿肉两个，生姜，大蒜，八角，桂皮，生抽，老抽，食盐，食用油，
做法：
1、把白萝卜刮皮，洗干净，切成小块装盘待用。
2、把鸭腿肉洗干净，去骨，切成小块。
3、起锅放油，爆香，生姜， 大蒜，桂皮，八角，然后倒入鸭腿肉翻炒几个来回至其表面收缩上色。
4、然后倒入白萝卜，放食盐一起翻炒几下，约一分钟的样子。
5、加入没过食材的水，放两勺生抽，一勺老抽一起大火煮开，改中火慢炖20分钟左右。
6、最后剩一点汤汁，撒点葱花点缀出锅，鸭腿和萝卜就是绝配，这样做出来萝卜比鸭肉都好吃。
【番茄土豆炖牛腩】
食材：番茄，牛腩，土豆，生姜，大蒜，大葱，冰糖，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，啤酒，食盐，食用油，
做法：
1、把番茄洗干净，划十字，烧一锅水，水开之后放入番茄烫1分钟，剥皮切成小块，土豆刮皮洗干净，切成滚刀块。
2、牛楠洗净切块，冷水上锅，加生姜，料酒，花椒焯水，煮出浮沫之后捞出冲洗干净沥干水分。
3、起锅下油，放生姜，大蒜，大葱，八角，桂皮翻炒出香味。
4、倒入番茄翻炒，炒至番茄出沙。
5、再倒入牛肉翻炒均匀。
6、将番茄，牛腩都倒入高压锅中，再加入土豆，少量冰糖，一勺老抽， 一勺蚝油，两勺生抽，300毫升的啤酒。
7、盖上盖子，选择”牛羊肉“模式”51分钟之后，番茄炖牛腩就炖好啦， 用高压锅特别的省时间。
8、待高压锅排气之后，开盖，撒入一些葱花点缀就可以了。香喷喷的超级好吃。
【红烧排骨鹌鹑蛋】
食材：排骨，鹌鹑蛋，生姜，料酒，蚝油，生抽，老抽，芝麻，香葱，食盐，食用油
做法：
1、排骨洗净剁块，冷水上锅加生姜焯水煮开2分钟左右后洗净待用。
2、把鹌鹑蛋煮熟，剥壳待用。
3、热锅入油，加入生姜爆炒约10秒后加入排骨翻炒一分钟左右。
4、加适量生抽、料酒、蚝油、老抽翻炒约1分钟入味后加入水大火烧。
5、大火炖10分钟，再转小火慢炖，小火时加入鹌鹑蛋。小火炖约2个小时。
6、入味后出锅加入芝麻、香葱点缀。
【土豆炖鸡翅】
食材：土豆，鸡翅，生姜，料酒，大蒜，生抽，老抽，蚝油，白糖，水，食用盐，食用油
制作步骤：
1、鸡翅清洗干净，剁成两半，加入生姜，料酒一起腌10分钟。
2、土豆去皮，洗干净，切成块待用。
3、热锅凉油，放鸡翅翻炒至表面微黄，再放生姜，大蒜一起煸炒出香味。
4、加入土豆一起翻炒至土豆表皮变软。
5、放生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐一起炒匀，加水一起大火煮开，中火慢炖。
6、炖至剩少量汤汁时，用锅铲将少部分的土豆铲碎再接着炖至剩一点汤时出锅。这个汤汁用来拌饭特别的好吃哦，非常香。
【腌泡菜炖豆腐】
食材：腌泡菜，豆腐，大蒜，干红椒，水，生抽，白糖，食盐，食用油。
制作步骤：
1、豆腐买回家后先放冰箱冷冻4个小时以上。
2、腌泡菜用水冲洗一下，切成段，
3、热锅凉油，先大蒜煸出香味，再放腌泡菜一起煸出香味。
4、倒入一大碗的水，放入冻豆腐，干红椒，少量的白糖，生抽一起大火煮开。再改中火慢煮让豆腐充分入味。
5、最后剩少量的汤汁时出锅。这样做出来的豆腐很入味哦。
【老来俏炖鸡翅】
食材：老来俏（白不老），鸡翅，生姜，大蒜，黄酒 ，生抽，老抽，白糖 ，橙子皮，食盐，食用油，
烹饪方法：
1、把鸡翅清洗干净，对半剁开，冷水上锅，放生姜片，黄酒一起煮开焯水。
2、把老来俏清洗干净，把边上的老筋撕掉，直接用手把老来俏掰成长段。
3、执锅凉油，放生姜，大蒜煸出香味，再放鸡翅一起翻炒几个来回，
4、再倒入老来俏一起翻炒，翻炒至个一分钟多种，感觉老来俏表面有点微软的样子就可以了。
5、然后倒入生抽，老抽一起翻炒均匀，生抽老抽我按1:1的比例来倒的。
6、倒入没过食材的水，撒点白糖，再放一小块橙子皮（橙子皮可以提鲜，提味，去腥 ）一起大火煮开。
7、改中火煮至剩少量的汤汁时出锅就可以了。特别的香，特别的好吃。
【菜名】：板栗炖羊肉
【食材所需】：熟板栗80克、羊肉100克、南瓜1小段、生姜1块、枸杞1小把、葱1段
【烹饪过程】：
1、将需要的食材都准备齐全，完成初步工作。南瓜洗净去皮。买来的熟板栗剥皮，将果肉剥出。羊肉洗净控干水。生姜洗净切成片，枸杞用温水浸泡五分钟，捞出洗净，控干水。小葱洗净切成段待用。
2、将南瓜用刀切成小块，熟板栗肉用手掰成小块。
3、准备一锅凉水，将羊肉连同姜片、葱段一起凉水下锅，开大火炖煮十五分钟。
4、焯好的羊肉捞出，葱姜不要，放到准备好的凉水里浸泡五分钟，捞出用流动水多冲洗几遍，将羊肉的杂质都清洗干净。然后捞出控水，也可以用厨房用纸将水分吸掉。
5、处理好的羊肉用刀切成小块，注意不要切的太小，以免在炖煮的时候羊肉炖煮软烂。
6、准备干净的炒锅，锅里稍微热后倒入适量的食用油，油热后下入羊肉，煸炒两分钟。
7、煸炒出羊肉的油脂，然后倒入准备的板栗肉，一起翻炒片刻后倒入适量的清水。清水可以比平时炖菜的时候多放点。
8、 盖上锅盖，大火烧开后，转中火，持续炖煮四十分钟，期间用锅铲多翻动几下，一定要从底部翻动。
9、四十分钟后，打开锅盖，倒入切好的南瓜块和枸杞，搅拌均匀后，盖上锅盖，继续焖煮上二十分钟，这时候所有的食材都炖煮好了。
好吃的家常炖菜有哪些~
好吃的家常菜有哪些
一、粉葛煲猪骨
粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。
原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。
做法
1、把大枣去掉核，清洗干净，粉葛削掉皮也洗净，陈皮在清水中泡一段时间，期间去掉表皮的白沫。
2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。
二、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。此外，由于香菇含有一种特有的香味物质--香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。
原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。
1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。
2、然后把菜心让人锅中，加入少量的食盐和白糖，放几勺水到锅里，小火慢炖6分钟，然后勾芡收汁放入味精，拌匀出锅即可。
三、清炒苦瓜
苦瓜具有很强的抗氧化作用，这种抗氧化成分可以强化毛细血管收缩，有利于血液循环，还能预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
1、将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。
2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。
四、西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合止咳，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。
原料：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量
1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。
2、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
3、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，均匀混合后即可盛盘食用。
这些家常菜也不错
1、芝麻酱拌菠菜
芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
2、黄豆炖猪蹄
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
3、青椒炒鸡蛋
鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
4、醋溜小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
5、豆腐炖鱼
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
6、紫菜腐竹汤
钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。
总结：看了这么多家常菜的做法，你是不是都已经跃跃欲试想尝试一下新的菜品了呢。我们每天吃饭一定要荤素搭配这吃，这样才能均衡营养，让人体补充非常的元素来维持生命的运转。希望小编为你推荐的这几款家常菜能够为你的饮食增加食欲哦。
好吃的炖菜花生灵芝排骨
【材料】：排骨适量、灵芝 15克、淮山 25克、枸杞 适量、花生 适量、花菇6朵、蜜枣 1粒、盐 适量
【做法】：1、泡洗所有食材，将花菇、灵芝放入温水中泡软，洗净备用；
2、将猪排骨飞水，去掉多余的嘌呤。骨头汤洗净冷水下锅开火煮开2分钟，去除水免得泡沫渣滓，捞出备用。
3、除了枸杞，把灵芝、花菇、猪骨、花生、淮山药、蜜枣等材料放入汤锅中，加入适量的水。（怕苦的小仙女们灵芝片可以提前下水煮一下，水开捞出即可，不用担心营养成分还是有的）我怕灵芝味道过重还加了1颗蜜枣。
4、大火烧开后转小火，煲1个半小时后，加入枸杞煲10分钟关火，加入适量盐调味即可。
灵芝营养价值非常丰富，其中含有蛋白质、氨基酸、挥发油和多种维生素及大量的矿物质。摄入体内之后，可以有效的增强人体的免疫力，促进肠道蠕动，可以补中益气，对于气血亏虚导致的头晕、头痛、恶心、呕吐等症状有很好的改善功效。
而且其中的铁离子含量比较充沛，对于缺铁因素导致的小细胞低色素性贫血有很好的辅助作用。但是需要注意，不建议摄入过量，不然可能会导致腹胀现象。
排骨的营养价值有以下几点：
1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。
4、排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。
豆腐泡是很常见的一种豆制品,是怎样做出来的呢?
答：有的地方也叫油豆腐，经常会用来炖菜、涮火锅等，非常的好吃，豆腐泡就是用黄豆加工成豆腐，再炸制而成，看着是挺简单的，但是还是有很多技巧的，豆腐泡我如果做菜，我平时就做过一种，就是红烧，做红烧肉的时候我可能放一点一起，或者就是五花肉片和豆腐泡一起红烧。豆腐泡虽然是由豆腐制成，但吃...
经常吃葡萄干有什么好处?
答：只要准备两样东西:葡萄干与醋〔最好用天然酿造醋;各大超市均有售〕就够了。以下介绍两种醋葡萄干的做法:一种是做好就可以吃;另外一种是必须腌制一夜才能够吃。读者可衡量自己的时间,从中选择一种吧!立刻就可以吃的「醋葡萄干」做法若是平常生活忙碌,那么就把握时间,做一次份量的葡萄干吧!因为做好后立刻就可以...
苹果干和鲜苹果功效一样吗
答：\x0d\x0a清洁口腔\x0d\x0a如果一个苹果用15分钟吃完的话,苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死,起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。\x0d\x0a预防佝偻病\x0d\x0a苹果含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果,可预防佝偻病。\x0d\x0a减轻腹泻\x0d\x0a苹果可促进消化系统...
红枣有多少种类?吃哪一种最好?
答：红枣的种类：金丝小枣、阿克苏红枣、若羌灰枣、临泽小枣、和田玉枣。红枣吃哪一种都是可以的。红枣是天然的美容食品，还可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老。一、金丝小枣 金丝小枣产自沧州，金丝小枣的含糖量较高，并且含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、磷和钙等微量元素。沧州金丝小枣的颜色鲜红、皮...
冬天蔬菜品种大全
答：3、萝卜 冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是最廉价的蔬菜之一，但营养却不容小觑，萝卜在民间素有“小人参”的称号，维生素C的含量相当的高，植物蛋白和叶酸含量也丰富，萝卜性凉，昧甘，冬季大鱼大肉吃的多，经常食用一些萝卜顺顺气也是极好的。萝卜的存储方法：存储萝卜要防止糠心和腐烂，糠心是由于温度过高，...
英国的主食是什么?
答：中餐:相当一部分的英国人一般不吃午餐,剩下的多数以三明治为主,也有的吃炸薯条,橙汁,咖啡或者水果。晚餐,英国人的正餐,晚餐一般都比较丰富,菜式比较多。首先是汤,最常见的是英式忌廉汤,粟米汤和奶油蘑菇汤;外来的罗宋汤和炖菜也很受他们欢迎。主菜依然是烤牛肉,羊肉或猪肉加蔬菜和烤土豆.还有和鱼,汉堡包及其他...
夏季必吃雪糕,哪种雪糕热量最低?
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经常吃炒花生有什么好处或坏处?
答：好处：\x0d\x0a花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，是大豆的2倍多，比油菜籽高20%以上。花生的蛋白质除大豆外，没有一种粮食比得上它，含量在30%以上相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90%左右。\x0d\x0a\x0d\x0a坏处：\x0...
吃什么可以提高免疫力跟抵抗力?
答：2、枸杞滋补鸡汤 特别是老母鸡炖汤，补虚最有效的美味了，对于生病需要体质恢复和平时身子弱需要提高免疫力的人非常值得喝上一碗。常见的有枸杞鸡汤、蘑菇鸡汤等，但注意肌肉里胆固醇也高，不宜常吃的。3、蜂蜜 蜂王浆 在提高免疫力的食物里，蜂蜜也是不错的选择，方面食用又美味，蜂蜜中含有的多种酶和...
什么品种辣椒最好吃,想自己种一点!
答：辣椒的辣可谓五花八门,吃起来也各有一番滋味。辣的特点不同,程度也有很大的区别。 1912年,美国的帕克戴维斯药厂的制药师斯维科尔发明了一种测定辣度的方法,即通过测定辣椒中辣椒素含量,将辣的程度分为0～30万单位不等,这种方法一直沿用至今。没有辣味的西班牙甜辣椒辣度为0单位,墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高,为30...
