饭店经营如何扬长避短？

生意的好坏取决于满足客户的程度。满足感来自对菜品质量及口感的满足，来自对价格及服务质量、就餐环境的体验，来自于顾客就餐体验后内心生成的印象和观念。分析旁边饭店经营十年的生意经。对手经营规模、地理位置、经营品种是雷同还是差异化，自家饭店全体人员要集体讨论、分析自家饭店和对手的优劣势，要得出若干条可行性的意见和结论来，然后扬长避短，加以改进。分析食客的人员构成，满足差异化需求。是常驻的居民多，强调实惠，干净卫生，经济实惠，这决定了饭店的菜品价格要亲民；还是商户生意人居多，强调就餐环境和格调，这决定了我们是否区别定价或增加环境方面的投资；还是上班族多，强调时效性，这决定了我们饭店是否要计算顾客等待菜品上桌的可忍耐的时间，以及整个就餐过程所消耗的时长。

从一做起成在诚信，败在诚信，关键在于您怎么去挖掘它的含金量。“诚信”好似一座巨大的金矿，在餐饮的经营中，若对客户的承诺能如期实现，将会带给你百倍的助力，不要把饭菜的质量当成“诚信”牌，要作到饭菜质量、经营理念及对客户的承诺三者高度统一，这才是一个完整的“诚信”牌，才能立不败之地。当然，从现在就要树立“诚信”牌，从一做起。 ：知名度，新与旧两个兼顾常言道：“知者欲知，不知者欲不知”也就是说，名气大，牌子响，不用宣传大家都争着知晓，没名气的即使宣传人也不会接受，当然餐馆也不例外，要注意长期和短期的知名度，兼顾新、老名气。 像北京烤鸭，天津狗不理包子，长沙火宫殿那样是一老牌子出名的，今天，为了扩展餐饮市场，不但开设全国连锁店，还在产品的工艺、加工、口味上进行创新。

对于新开的店子，有着新环境，新口味，“新”的名气的优势，显然生意红火。但随着时间的推移，内部管理日益忽略，食品质量与服务质量下滑，创新力度匮乏，失去大量的客户源，这就需求长期树立品牌，使新名气变成老名气，就像麦当劳、肯德基那样，长期确保质量与卫生，注重创新，不但让消费者吃了放心，还提高了服务质量，固能拥有众多的消费者。智商，钱商、事商、经营商三管齐下要成功就要学会结交朋友，您的一个朋友能说会道，他不能帮你度过难关;一个朋友善于理事，他也不能帮你度过难关;您的第三个朋友善于整合前两个朋友的优点，可以帮你度过难关，这说明了一个问题，三者缺一不可。当然，餐饮经营也是如此，需要钱商、事商、经营商三者结合。

策划，与人类社会的历史一样，古老而久远。综观古代策划，大多集中在军事、政治、外交方面，经济、商业等领域很少涉及。但在现代21世纪，“策划这种古老、神秘而又充满生机的筹谋活动，已进入了产业化运作时期，成为一门独立的科学，为各个领域所重视和应用。”现代饭店也不例外，随着市场竞争的加剧，生存、发展的需要，策划这门科学和艺术已在现代饭店业被逐渐应用。例如，创建新饭店的系统策划、新饭店开业策划、创建星级饭店策划、经营不理想的老饭店想要扭转局面的策划；或者，日常经营过程中，利用资源，创造饭店经营热点，吸引人气，增加收入的经营策划、营销策划、美食节策划、圣诞节策划；以及各种各样专题性的经营和管理策划等。 

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饭店经营如何扬长避短?
答：对手经营规模、地理位置、经营品种是雷同还是差异化，自家饭店全体人员要集体讨论、分析自家饭店和对手的优劣势，要得出若干条可行性的意见和结论来，然后扬长避短，加以改进。分析食客的人员构成，满足差异化需求。是常驻的居民多，强调实惠，干净卫生，经济实惠，这决定了饭店的菜品价格要亲民；还是商户生意...

如何经营自己的店面
答：事实证明，只有以自己的实际情况为依据，扬长避短，巧妙进攻，才能由劣势变成优势，实现较好的甚至优良的、火爆的销售。三、年度目标的制定。这个目标要以自身的能力为依据，进行科学的制定，实现一步一个脚印，逐步地发展和壮大起来。例如自己所在的区域市场全容量可设置30个销售网点，而自己只能实力完成8...

如何在竞争中扬长避短?
答：靠大量生产低价格、单一产品来竞争的企业是不能制造量少、品种多、价格高的商品的，因为它没有制造这种商品的专门技术与工艺，相反，应该以创造“有个性的、有价值的经营”作为企业的经营目标。如提供食品，业务部门用的和大众用的就有不同，此时就要考虑本企业实际状况或能为谁提供服务的问题。企业不同...

如何整顿一家快倒闭的汽车修理美容店,或者说起死回生?
答：扬长避短，提高营业额。1.分析外部压力，比如行业走向、周边大小汽车美容店和维修厂的拦截力度，实行差异化营销。2.改变门店的内部环境限制。比如，提高管理效率，改变传统的坐店经营模式，加大品牌营销意识和线上营销等。3.用门店管理软件来提高门店的管理、营销水平。比如，车边店管家，可以提高管理效率...

饭店开在村口,怎样能让生意好
答：2、分析旁边饭店经营十年的生意经。对手经营规模、地理位置、经营品种是雷同还是差异化，自家饭店全体人员要集体讨论、分析自家饭店和对手的优劣势，要得出若干条可行性的意见和结论来，然后扬长避短，加以改进。3、分析食客的人员构成，满足差异化需求。是常驻的居民多，强调实惠，干净卫生，经济实惠，这...

生煎小吃店如何经营 掌握7要点生意不烦恼
答：小吃类，虽小却精，在现在，小吃种类繁多，而每一种都有其闪耀的特点，但同时也会有局限，而作为专营小吃店同样是，小吃店便宜、好吃、方便等，这是优势，而同样有它的局限，比如，不是本地人会让人怀疑口味是否真宗，而且所谓的秘方也同样会遭人诟病，所以，做小吃店，一定要注意扬长避短，发挥优势...

酒店经营与管理流程
答：酒店经营管理策略。酒店业是旅游业的重要组成部分，是我国开放以来发展最迅速、国际化程度最高并将持续发展的朝阳产业。本书内容涉及：酒店概念、酒店管理基础、前厅服务管理方法、客房服务与管理实践、餐饮服务与实践、康乐中心及其服务管理、酒店营销管理、酒店理财管理、酒店人力资源管理等内容。管理流程:流程...

小型美发店如何经营好
答：一、控制变数，避开风险 一家美发店之所以会成功乃是因为美容店老板或店长懂得妥善的经营之故，她们清楚自己在做些什么。她们尽可能的控制许多善变的要素，比如服务项目的生命周期，定时地引进及淘汰。产品的使用上同样如此，尽可能的避开风险。她们清楚的知道自己的优点及缺点，并在其中尽量的加以利用。她们...

酒店的经营战略
答：通过经营战略的实施,扬长避短,取得优势地位,战胜竞争对手,保证自己的生存和发展。合作性是指在竞争的基础上,在一定条件下实现与竞争对手的合作。市场上的抗争性与军事上即战场上的对抗性不同,战场上敌我双方为战胜对手往往会刺刀见红,拼个你死我活。市场上参与竞争的各方不一定拼个你死我活。面对更强大的对手,...

开好服装店有什么技巧:五大经营策略分享
答：服装专柜经营技巧三：给顾客自由购物空间 当顾客进入服装店后，给顾客足够的自由选购时间是一种很重要的营销手段。我们购物时当销售员紧随在后面看着你，就会有一种不舒服的感觉。作为顾客，喜欢一种宽松、自由的购物环境观赏和挑选。不分青红皂白地给顾客介绍或是像防小偷那样看着顾客。带给顾客无形的压力...