鲫鱼的营养价值及功效 鲫鱼，俗称鲫瓜子，鲫鱼的营养价值及功效有哪些？

鲫鱼的营养价值及功效

　　鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。那么鲫鱼的营养价值及功效有哪些呢?我们一起来看看!

　　鲫鱼的营养价值—抗皱美容

　　鲫鱼的营养价值非常丰富，它里面含有非常丰富的蛋白质，对人体肌肤的弹力纤维具有良好的强化作用哦，尤其对压力过大，睡眠不好等精神因素而导致的早期眼皱纹，有非常奇特的缓解功效。而且经常吃鲫鱼的话还会让你的肌肤变得细嫩光滑哦。吃鲫鱼对我们身体健康有非常大的好处。鲫鱼适用大多数人群， 因此，一般人群均可食用鲫鱼。

　　鲫鱼的营养价值—增强抵抗能力

　　每100克的鲫鱼里面蛋白质的含量最高，最高的可以达到20克，仅次于虾中含有的蛋白质，而且鲫鱼中的蛋白质非常有助于我们体内消化吸收，经常食用鲫鱼的.话能够增强抵抗力。除此之外，鲫鱼还有活血通络、健脾利湿、温中下气的药用价值哦，对肾脾虚弱、哮喘、溃疡、水肿气管炎、糖尿病患者均有很好的滋补食疗功效。从上以上我们可以看出，鲫鱼的营养价值是非常丰富的哦。

　　鲫鱼的营养价值—保护视力、通乳汁

　　鲫鱼的营养价值丰富自古以来就所肯定。它可以保护视力和通乳汁的作用，经常在电脑面前工作的朋友可以经常买些鲫鱼回来吃，可以有效的保护你的视力。鲫鱼还一直被认为是产妇们的催乳补品，吃卿鱼可以使产妇的乳汁更加充盈。因此，刚生完宝宝缺奶的妈妈们可以多吃一些鲫鱼。而且多吃鲫鱼还有健脑益智的作用，让你变得更加聪明。

　　鲫鱼的营养价值多，那么它的营养也肯定不少，下面我们就一起来看看鲫鱼的营养吃法有哪些了。我们可以做红烧鲫鱼、萝卜鲫鱼汤、木瓜枸杞鲫鱼汤、姜葱蒸鲫鱼、豆腐鲫鱼汤、煎烤鲫鱼等营养价值丰富的鲫鱼菜肴了，鲫鱼的营养食用方法还有很多，大家可以根据自己的爱好而定，制作一些自己喜欢的菜肴来吃。

　　鲫鱼知识介绍：

　　鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。

　　鲫鱼营养分析：

　　1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

　　2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

　　3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

　　鲫鱼补充信息：

　　切鱼方法：

　　1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;

　　2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

　　鲫鱼适合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;

　　2. 感冒发热期间不宜多吃。

　　鲫鱼食疗作用：

　　鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

　　鲫鱼食物相克：

　　鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

　　鲫鱼做法指导：

　　1. 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍;

　　2. 冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

　　3. 如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

　　4. 巧去鱼腥味：

　　将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;

　　鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;

　　吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

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鲫鱼汤的滋补作用主要是健脾和胃、滋补益气，不仅能补，同时还能够利水消肿、除湿，通经，帮助降血脂。
因为，鲫鱼是一味比较甘、平的食材，它入脾胃和大肠经，它健脾和胃的同时还能够开胃，对脾胃虚寒导致的食欲不良、干结、食少、反胃以及呕吐，甚至出现胃痛等情况，鲫鱼汤有很好的缓解效果。
鲫鱼汤的滋补益气作用，是因为它有很好的蛋白质，它的蛋白质是非常好的高密度脂蛋白，对老老人或者小孩的低蛋白血症、营养不良等有非常好的滋补作用。
另外，鲫鱼汤还能够把经络打通，同时增加营养的补给，对产后的乳汁不通、乳汁比较少，也有很好的作用，这是很多乡村和城市中，婆婆会为产妇做的一个汤品。

鲫鱼的营养价值及功效~

鲫鱼的营养价值
每一百克鲫鱼中含有18大卡热量、17.1克蛋白质、3.8克碳水化合物、2.7克脂肪、290毫克钾、193毫克磷、130毫克胆固醇、79毫克钙、41.2毫克钠、41毫克镁、2.5毫克烟酸、1.94毫克锌、1.3毫克铁、0.68毫克维生素e、0.09毫克核黄素、0.08毫克铜、0.06毫克锰、0.04毫克硫胺素、17微克维生素a和14.31微克硒。
鲫鱼的功效
1.美容养颜
鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
2.增强抗病能力
在鲫鱼中含有非常丰富的营养物质，能够给我们的身体补充到非常丰富的营养价值，因为有些疾病的产生就是因为我们的身体中缺乏一定的营养物质，而鲫鱼中含有的物质，能够一定程度上给我们的身体补充到这些营养物质，在一定的程度上能够解决一定的疾病。
3.通乳补虚
鲫鱼中含有丰富的胶原蛋白和优质蛋白，产妇生产后用鲫鱼炖汤食用，既能补虚又能通乳催奶。手术后或病后体质虚弱的人也可以常吃鲫鱼，有助于恢复身体。
4.明目
鲫鱼中含有大量的氨基酸和不饱和脂肪酸，人体进食鲫鱼有助于防治视网膜病变和保护眼组织，能起到明目的功效。另外鲫鱼的头中含有丰富的卵磷脂，能够给大脑补充大量营养，起到增强记忆力的功效。
5.健脾利湿
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。除此之外常吃鲫鱼能使促进我们气血运行，对于血瘀证有着很好的治疗作用。

鲫鱼主要营养价值是富含蛋白质，是优质蛋白质，氨基酸种类全面，非常容易消化吸收。此外，它还富含脂肪、维生素A、维生素B、B12、烟酸、钙、磷、铁等成分。与其他淡水鱼相比，它的含糖量更高。鲫鱼的头部富含卵磷脂。汤鲜而不腻，微甜，蛋白质优越。它含有钙、磷、铁等多种微量元素。鲫鱼的功效和作用如下：


1、鲫鱼能补虚通乳。有功效的催乳剂。适用于病后、产后身体虚弱的女性。吃鲫鱼往往有助于他们的健康。
2、鲫鱼含有优质蛋白质，脂肪含量低，能改善皮肤弹性纤维的成分，起到美容的作用功效；富含卵磷脂，能滋养大脑，提高记忆力。
3、鲫鱼营养丰富，富含优质蛋白质、维生素A和不饱和脂肪酸，能促进血液循环，降低血液粘度，改善心血管功能。

4、鲫鱼中的蛋白质能增强皮肤弹性，延缓衰老，美白肌肤。
5、鲫鱼可以增强肝肾疾病的抗病能力。它含有高蛋白。经常食用可以增强抗病能力，对肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者大有裨益。
6、鲫鱼具有健脾利湿、中焦开胃、活血通络、温中的作用。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
7、鲫鱼含有大量的不饱和脂肪酸，其中EPA通过经常食用可以降低血脂，预防动脉粥样硬化，还具有抗癌功效的功能。

8、孕妇在孕期应该多吃鲫鱼。鲫鱼中蛋白质含量丰富，对胎儿的发育和健康有很大帮助。人体细胞的组成离不开蛋白质。此外，鲫鱼中的氨基酸对胎儿脑细胞的发育非常重要。多吃可以补肾益气。
不适合吃鲫鱼的人
1、出血性疾病患者少吃或不吃，是因为鱼肉中含有的物质可以抑制血小板聚集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
2、肝硬化患者血小板低，容易引起出血。吃东西会让病情急剧恶化，就像让事情变得更糟一样。
3、痛风患者少吃鲫鱼是因为鱼肉中含有嘌呤物质，而痛风则是人体嘌呤代谢紊乱所致。

白鲢鱼的营养价值及功效与作用
答：白鲢鱼有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。中医认为其性温味甘，有温中、益气、健脾、利水和通乳、化湿之功效，常食可润泽肌肤、解郁舒肝、暖胃利肺。白鲢鱼营养成分（100克）：能量104千卡、蛋白质17.8g、脂肪3.6g、胆固醇99mg、饱和脂肪酸0.8g、多不饱和脂肪酸0.5g、单不饱和...

鲳鱼的营养价值是什么?
答：鲳鱼含有多种营养，鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。此外还可用于小儿久病...

鲳鱼的营养价值和食用功效都有哪些
答：营养价值：鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。食用功效：鲳鱼具有益气养血...

鱼的营养价值如何
答：1、含有丰富的不饱和脂肪酸。可以降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病 ，还可以帮助血液循环，是心血管病人的良好食物。2、有“滋阴”的功效。可以滋补脾胃、化湿利、祛风除烦等功效。是我们滋补养身的首选肉食。3、有的鱼中还含有丰富的硒元素。如果我们经常食用可以美容养颜，并且对肿瘤和癌症也具有一定的...

多宝鱼的功效与作用,多宝鱼的功效与作用及营养
答：本篇文章给大家谈谈多宝鱼的功效与作用,以及多宝鱼的功效与作用及营养对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:1、多宝鱼的营养价值及功效与作用2、多宝鱼的营养价值与功效介绍3、多宝鱼的营养价值是什么,吃多宝鱼有哪些好处?4、多宝鱼的营养价值多宝鱼的营养价值及功效与作用每...

草鱼的营养价值有哪些
答：草鱼经常又被称之为草鲩、鲩鱼、白鲸等，一般分布于平原地区。草鱼的食性简单，肉质肥嫩鲜美，深受大家喜爱。草鱼的营养价值有哪些?草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、不饱和脂肪酸、铁、锌、硒等。对人体有不同的功效。草鱼味甘性温，有利于血液循环的功效，对平肝、祛风、泊痹、暖胃都有养生的...

包公鱼的营养价值
答：营养价值：包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。食用功效 1、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。包公鱼...

鲤鱼的营养价值及功效是什么?
答：鲤鱼的营养价值及功效：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

哪种鱼的营养价值最高?
答：最有营养鱼类的营养价值排行如下：一、胖头鱼 胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。二、鲫鱼...

_鱼的功效与作用有什么 _鱼的营养价值及功效有哪些
答：6克，且所含的蛋白质都是完全蛋白质。容易被人体吸收和利用。2、降低胆固醇，_鱼脂肪含量较低，每100克脂肪含量0.8克，且多为不饱和脂肪酸。3、补充营养素，_鱼肉含有丰富的镁元素，对于心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压。_鱼肉富含的铁、钙、磷等，有养肝补血的功效。