冬至快到了，准备给家人做上一份热腾腾的饺子，具体做法是什么呢？ 冬至快来了，做饺子最好的面粉是什么？

饺子的做法是准备面粉和馅料，和面、调馅，擀皮，包饺子，最后入锅煮熟，装盘后醮食醋或者蒜泥就可以。

冬至这一天有吃饺子的喜欢，而且很多人喜欢吃肉馅饺子，再给家人准备饺子的时候，可以去市场购买现在的肉馅猪肉馅和牛肉馅羊肉馅都可以，但选择牛肉或者羊肉时需要注意去腥，也要了解做馅的技巧。另外面粉最好选择饺子粉，这样的面粉韧性大，包饺子不容易破，口感还特别好。

一、准备包饺子用的面

在家中做饺子的时候，应该先准备包饺子用的面把准备好的饺子粉取出适量直接放在大底干净的盆中，放少量食用盐，再放适量的冷水，用手把面调匀，然后反复的揉，把面揉成光滑的面团以后。在温暖的地方，醒发一段时间，在这段时间中可以准备饺子馅。

二、准备饺子馅

饺子馅。无数种选择，可以根据自己的需要和家人的饮食习惯选择合适的食材，既可以选择肉馅也可以做素馅。选择肉馅可以直接让商家把肉给绞成肉泥，回家以后放入适量的葱姜蒜末，再放适量花椒水食用盐，甜面酱生成蚝油和十三香，然后向同一方向搅拌，如果不喜欢吃纯肉，还可以放点剁碎的白菜，调匀以后放食用盐和食用油以及鸡精调味。

三、包饺子煮饺子

面团醒发以后，把它揉匀揉成长条状，切成小块，用擀面杖把它擀成饺子皮儿，把饺子皮托在手中去适量的饺子馅，放在饺子皮的中央用手把饺子皮对折两侧包好，摆放在盖帘上，等饺子包好以后要在锅中放冷水加热烧开，把饺子入锅煮，开锅后放少量冷水，反复三到四次以后锅中的饺子就能煮熟，取出以后装盘，配上蒜泥和香醋一起吃，滋味特别好。

如果说想要给家人做上一份热腾腾的饺子，那么你需要经过以下几个步骤。如果说是自己做饺子皮的话，那这样会非常麻烦，所以我非常建议大家去市场里面直接购买饺子皮。然后我们就可以使用饺子皮和购买的馅料来做饺子。馅料的话主要就是玉米、猪肉、韭菜等等，可以按照自己喜欢的口味来进行搭配。

一.购买原材料

在我们做饺子之前，我们就需要去购买那些原材料。如果是自己做饺子皮的话，那么你大概率会做的不太好，因为饺子皮相对于包饺子来说它的难度是比较大，而且非常费时费力。我们可以去市场里面购买饺子皮，他的饺子皮厚度是非常好的，而且韧性也不错。除了购买饺子皮之外，我们还需要把那一些要包进去的馅料全部都购买回来。

二.馅料

回到家里之后，我们就需要处理一下这个馅料。首先要把这些馅料给它切成小块，并且把猪肉也给打碎。我们就按照韭菜馅的来说，那我们就需要先把它和韭菜混在一起，放到锅里面炒一下。不需要完全把它炒熟，只需要把它炒成半熟就可以了。

三.包饺与蒸饺

当这些馅料已经炒好了之后，我们就可以把它盛出来备用。然后我们就开始使用这些饺子皮，把刚刚的那些馅料全部都给包到里面去。包饺子的时候一定要把它的边给封好，可以加一点水进行封边，这样子会更容易。当全部的饺子都包好了之后，我们就可以把它放到蒸煮锅里面去蒸，蒸出来的饺子通常来讲都会比在水里面的饺子要更好吃一点。因为蒸的饺子，它会最大程度的保留它里面的那一些汁液。

 

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先把猪肉下放入盆中，倒上香油，再把白菜切成小碎粒，沥干水分放入感中，再加入萝卜丝儿，然后在盆中放入生抽，食盐，花椒，生姜，胡椒粉，香油等，然后均匀搅拌，在另一个盆中放入面粉，加入适量水，揉成面团，醒一个小时，然后擀好饺子皮儿，把调好的肉馅包入饺子皮中捏好就可以了。

具体的做法就是首先把猪肉和韭菜都放在绞肉机里面，然后绞碎了之后再加入一些花椒，也需要加入一些盐，油，鸡精，搅拌在一起之后这个馅料就做好了，然后就是和一块面，制作饺子皮，做好了之后把这个肉馅儿直接包裹在饺子皮里面。直接用水去煮，大概是饺子飘在水面上，这样的话就是熟了。

先把面和好发酵，然后依据自己的喜好调好馅，将面团平均分开擀皮，最后一步就是包饺子，要注意在包的时候捏紧口。

冬至饺子馅的做法~

冬至吃饺子，可以吃酸菜馅，芹菜肉馅，韮菜鸡蛋馅都是好吃营养价值丰富。

.包饺子用的是高筋面粉冬至到了，大家应该都准备开始包饺子了，正好明天是周日，许多人都会回家，和家人一起包饺子吃饺子。饺子象征着团圆，而且民间还有冬至吃饺子冬天不冻耳朵的说法，饺子是冬至的传统习俗，这样的习俗一定不能忘了，不管有没有回家，我们都要吃饺子。如果不会包饺子，那就去超市买速冻饺子，但是小编觉得，还是自己包的饺子好吃。2.包饺子用的是高筋面粉饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不道易久煮，而且容易炖烂。以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉。用饺子专用粉制作出来的饺子在专煮的过程中不容易开皮、破皮或浑汤，煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起.面汤清晰无沉淀，饺皮洁白、透亮、有光泽且柔软，品尝时口感细腻、属爽口、不粘牙且有咬劲。面粉的分类一、面粉按照蛋白质含量分为：高筋粉、低筋粉、中筋粉。二、面粉按照面筋和矿物质的含量分为：特一、特二、标准粉、普通粉等。三、面粉按用途分为：通用粉和专类用粉蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的厨房应用：它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。蛋白质含量在9－12％的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。蛋白质含量在13％以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的厨房应用：它的特性是筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等。另外，低筋粉中还有特级低筋粉；高筋粉还有精制高筋、特筋高筋、高级面包粉；中筋粉有特一、特二等。

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