做出来的米酒不甜怎么办 米酒做的有点酸不太甜是怎么回事
做出来的米酒不甜，可以尝试以下补救方法
1、在米饭中加入甜酒曲：在米饭中加入适量的甜酒曲，搅拌均匀，然后再发酵一段时间，这样可以使米酒更加甜美。
2、加入冰糖或白糖：在米酒中加入适量的冰糖或白糖，搅拌均匀，再发酵一段时间，这样可以增加米酒的甜度。
3、使用专门的发酵箱：如果条件允许，可以使用专门的发酵箱来发酵米酒，这样可以更好地控制温度和湿度，使米酒发酵得更好，口感更甜美。
米酒介绍
米酒是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，是用糯米酿造的一种甜米酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。
米酒不甜的原因分析
制作米酒的环境温度太低或发酵时间不够长，导致甜度不足。米酒曲的用量不足或发酵容器不透气，导致发酵不完全。
制作米酒时没有添加糖分或添加的糖分过少，导致甜度不足。水质不好或使用了过多的自来水，影响了米酒的甜度。酿造环境的湿度、空气流通等因素影响了米酒的甜度。
米酒的制作方法
准备材料：糯米三斤 米酒曲 矿泉水6斤
1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸40分钟
3、将米凉至40度左右，用手摸着不烫
4、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀，加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来
5、米酒曲称出11g，倒入酒曲，充分搅拌均匀
6、将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子，将容易泡裹起来，放在30度左右的地方放至30小时
7、30小时后防出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了
8、加入适量的凉开水，装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏，随吃随取
米酒制作注意事项
1、制作米酒的糯米一定要干净，不能沾生水和油，否则容易变质。
2、制作米酒的过程中，要注意温度和时间的控制，温度过高或过低都会影响米酒的口感和品质。
3、在制作米酒的过程中，可以加入适量的糖分来增加甜度，但不要过量，以免影响口感。
4、米酒制作完成后，要立即放入冰箱冷藏保存，不要放置过久，以免变质。
5、在食用米酒时，可以加入适量的温开水或纯净水来稀释酒精度数，同时也可以加入一些水果、蜂蜜等来增加口感和营养价值。
米酒不甜的原因可能是下列好多个原因造成的：1、酒药放的过多；2、温度过高就会变酸。；3、时间太长了；这三个可能全是发醇过度的原因。对于出酒的问题，是要发醇后加水的，假如所有都靠发醇出水量得话，你的米都发完后都不容易有那么多水的。
米酒不甜怎么补救？
酒酿怎么做甜原材料：檽米、蜂酒。作法：1、圆糯米侵泡12-24钟头。(圆糯米是最好的挑选，一般的米还可以)2、上锅蒸30-40分钟。(一定要蒸透)3、晾至手温，再用温水调软，对饮药撒上搅拌均匀，再把白米饭稍微夯实一点点，正中间挖个坑。晾到哪些温度十分重要！！立即影响米酒的品质，糖度。我将它晾到用力（套好保险袋）伸进白米饭内部，感觉有点儿温暖，才刚开始下酒药。实践经验，超甜的重要就在这里。4、盖上，放到适合的温度下，过24钟头上下就可以5、将器皿盖开启（这时早已是香醇四溢啦），满油凉白开水（为了停止发醇），再盖上盖后，放进电冰箱（尽早终止发醇，尽早吃到口）
如果自制的米酒不够甜，有几种方法可以尝试调整它的甜度：
1. 添加糖：将适量的糖加入米酒中，搅拌均匀。可以根据个人口味逐渐加入糖，直到达到所期望的甜度。
2. 加入甜味物质：如果糖不可行或不想使用糖，可以考虑使用一些天然甜味物质，如蜂蜜、枫糖浆、果汁或果酱等。将这些甜味物质逐渐加入米酒中，直到获得满意的甜度。
在进行这些方法时，应该适量添加，尝试并调整，以达到自己喜欢的甜度。同时也要注意不要添加过多的甜味物质，避免过甜的米酒。
做出来的米酒不甜，那是因为时间没有掌握，放料的比例也没有放好，要从选料配比上下功夫，严格控制发酵时间，确保酿造出的米酒香甜味美。
做出来的米酒不甜，要不加点糖。
我做的醪糟不甜是怎么回事~
为什么醪糟做出来不甜
家庭自制醪糟
材料
1、购买“安琪”甜酒曲（醪糟）/包 8克
2、小碗、勺子、筷子、小饭铲、蒸笼布、小毛巾等
3、糯米要买小圆粒的
做法
1、糯米淘洗之后，泡24个小时后，用手能将米掐成两半即可。
2、将泡好的糯米上锅旺火蒸20分钟，中间15分钟左右时，要开盖，用筷子把糯米打散，这是因为上面的米还没蒸透，是硬的。 米不要蒸的太软。
3、蒸好后关火开盖，用筷子将糯米一边搅散一边用少量凉白开冲一下，这样粒粒米非常清亮。将蒸好的糯米端离蒸锅， 自然晾凉到三十度左右（用手掌接触糯米，感觉温热但不烫手就行，否则米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。将米倒入一个用开水烫过的干净容器。
4、用一小碗温凉开水将安琪酒曲冲开搅匀（大约每斤米2克安琪酒曲），倒入米里搅匀，用勺把米稍压一下，在中间和四周掏个洞，将剩余的酒曲倒入每个小洞里。
5、当米及容器全凉了，盖好盖子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在温暖（大约20多度）的地方。三十摄氏度左右最好
7、两天之后打开，此时已经是酒香四溢啦，看得到洞中有酒液，糯米酥软就大功告成了。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶或盆中放入冰箱冷藏存放，随时可吃。
8、早上锅里烧开水后，倒入四分之一的醪糟，开后倒入用凉水稀释过的藕粉(玉米定粉)，再开后打入蛋花。
小诀窍
1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。
2、发酵中途（24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，说明温度不够。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
3.发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时，当醪糟在容器中浮起，可以转动，醪糟中心园洞内完全装满汁水即成。注意:关键在于保持发酵温度，一般应在30℃～32℃之间。
酿米酒怎么酿“不发酸”？老师傅教你关键技巧，米酒美味甜滋滋！
米酒苦了怎么办变甜
答：制作步骤：1、银耳放入大碗中，加温水泡发。2、泡发后的银耳撕成小朵，根部扔掉不要。3、锅内加凉水，放银耳下锅大火煮沸。4、红枣用刀对半切开。5、银耳汤中加入红枣，小火慢炖至出胶。6、加入一小碗糯米酒，继续煮沸...
为什么我做的酒酿不甜,酒味太重,还有点苦,有一点点酸。 怎样让酒酿停止...
答：糯米做熟后是用温开水，如果是用的自来水就会酸，或者你盛酒的容器里有生水也会酸的。擦干净。或用开水烫过。
做的米酒不甜第四天了有什么办法再甜呢?
答：米酒不甜，在第四天可以适量的加一些冰糖，增加它的甜味
怎样才能做好甜酒?为什么我做的不甜?
答：甜酒在制作过程中要特别注意几点，否则做出来的酒就会发酸没味。1、保温很重要，甜酒酿制过程中温度过高或过低都会影响发酵。2、所有的材料和工具、器皿都不能有一点点的油，而且冲凉后的米饭温度要保持在手温或者30度左右...
米酒变苦了,有什么方法让它变甜?急求
答：米酒变苦，无法让它变甜，介意苦味可加些白糖水。米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的...
甜酒做的不太甜怎么办?
答：制作步骤：1、准备食材，糯米粉加热水边搅边倒，先搅成絮状，然后揉成不黏手的团 2、再一个一个搓成小圆球 3、锅中加水，放入红枣煮开 4、下入小元宵煮熟至漂起来 5、下入红糖煮化 6、加入酒酿煮开 7、出锅前三...
我做的酒酿出水了,但没甜味没酒味,是什么原因?还有得救吗?
答：酒酿不甜的原因。酒药放的太多，温度过高也会变酸，时间太长了，至于出酒的问题，要发酵后放水，全部都靠发酵出水的，米都发完了都不会有那么多水。
刚做的米酒有点酸味怎么补救
答：做米酒注意事项 1、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。2、一定要密闭好，否则又酸又涩。3、温度低也不成，30到32摄氏度左右最好。4、做酒酿的关键是干净，...
甜酒酿做起来5天了怎么不甜也没味道,怎么回事?
答：相当于是让糯米发酵了快5天了，有可能是时间太长了；这三个可能都是发酵过头的缘故。所以只有多做几次慢慢摸索了甜酒酿好吃的要求还是蛮多的，还有的时候做出来的非但不甜还苦，，不要着急啊，多试试就好了 ...
我做的米酒为什么不甜?
答：主料：大米50克、水250毫升。辅料：甜酒曲3克。做法：1、大米加水浸泡过夜，如下图所示。2、放入电饭锅蒸熟，如下图所示。3、放入酒曲和水搅拌均匀，如下图所示。4、装入瓶子，密封发酵36小时即可，如下图所示。5、成品...
