冬天用酵母和面可以头一天晚上发面吗?
可以的。
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵，用被子盖住，保持温度。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
蒸馒头简单演示：
准备面粉
2.酵母粉用温水溶解
3.把糖水和酵母水分别倒入面粉用手揉搓至不粘手。然后发酵40分钟左右再揉搓一次即可
4.大功告成。
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想早晨5点多蒸包子,晚上能不能用酵母把面发上,早晨直接用。有经验的...
答：当然可以 晚上尽量晚点发面 八到十点就行 酵母少放点 不然就发大了 如果不小心发大了 酸味大 可适当放点面碱 做早餐生意的 都是晚上发面
头一天用酵母发面,第二天做包子可以吗
答：转为面种发面是可以的。老面亦即面种，你昨天做好的面团，任其发酵。今天在面团中取一小块，用温水化开，放到面粉里揉成面团，就可以进行发酵。不过发酵的速度较慢，但是效果会比酵母粉要好。这块隔夜的面团就叫老面，面点店都是用这种方法来制作糕点的。
明天包包子可以今晚发面吗?
答：1. 干酵母用温水泡开，面粉入一盆，加入白糖拌匀促进发酵，加入酵母水拌匀，再分次加入温水，用筷子拌成大面絮，揉成光面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大。2. 天气冷了，发面不再像夏天那么快，这个季节的发面方法要有所改变：酵母用不超过35度的温水溶解化开，这个过程叫活化，能够加快发酵速度，...
夏天做馒头头天晚上发酵到第二天早上蒸,会不会太久啦
答：面团发酵过头，制作出来的食品就会有酸味，但是可用碱，如小苏打中和。在一般情况下，发酵的时间可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。在把面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。但是如果室内温度低，发面需要的时间较长。可以在发酵时在面里放点白糖，可以有效的缩短发面时间。冬天和面要用...
提前一天做馒头,先发好面还是第二天再发
答：可以提前一天发面，晚上十点左右活上面盖上，不用放冰箱里，第二天早上就自己发好了，之后就可以上蒸锅了。也可以等第二天再发。发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。使温度适宜，2个小时是肯定能发起来的，之后就可以上蒸锅了。
包子可以前天晚上发面吗晚上发的有的漏气没盖好,还可以发吗?
答：包子面可以在前天晚上发面。如果晚上发面时发现有漏气现象，可能是因为没有盖好，但这并不影响继续发酵。为了确保面团的发酵质量，可以采取以下措施：1. 酵母的使用：购买的安琪酵母粉，5克装，使用方便。酵母的用量应根据环境温度和发酵速度适当调整。酵母需要先溶解在温水中，静置5分钟。在凉爽的环境中...
酵母发面可以过夜吗?
答：我以前开过小饭馆，早餐的经营项目里就有包子和发面饼，所以对这个问题还算有一些了解。当时因为做早餐时间紧，一般都是晚上把面和好，然后第二天早晨进行制作。包子有时提前做好蒸熟，第二天早上用回锅蒸一下，而发面饼都是头天晚上和好第二天早上制作。酵母发面可以过夜么？一，酵母发面过夜的技巧酵母...
酵母粉发面过一夜第二天再蒸可以不?
答：酵母的量要适合，酵母对面团的口感和最后做出来面食的外观的膨松程度都有很大的关系，而且酵母的量与发酵的速度有关，所以要放置一晚上的话建议还是少放些酵母。要注意控制时间，虽然发酸的面团还是可以食用的，但是为了口感一般建议还是头天晚上晚点发酵，第二天早上早点制作。酵母粉与小苏打的区别：1、...
添加什么可以使馒头口感更好 用酵母发面可以过夜吗
答：用酵母发面可以过夜吗 一般情况下，使用酵母来发面不可以过夜。酵母发面的时间比老面发面时间快，过夜会导致面发过头，做不成包子和馒头。如果是在寒冷的冬天，温度低，发面时间长，使用酵母发面可以过夜。如果在夏天使用酵母发面需要过夜，可以放到冰箱冷藏发酵。如果你对用酵母发面可以过夜吗这一问题感兴趣...
