怎么做菜才好吃

做菜好吃的方法如下：

1、炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。

2、葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢炒，才能出香味。

3、蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。

4、牛羊肉纤维粗，要逆着纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，猪肉顺着纹理切，鸡肉比较嫩，略微斜着切即可。

5、炒鸡蛋时，往鸡蛋里面加入几滴香醋，不仅去腥还能让鸡蛋蓬松，另外要略微多放油，油温要高一些，鸡蛋会瞬间蓬松起来。

6、炒肉之前先上浆，第一次加入盐、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均匀，第二次加入鸡蛋抓拌均匀，第三次加入少量淀粉抓均匀，最后淋入食用油即可。

做菜的注意事项介绍：

首先，炒菜的油温要掌握好。一般大家炒菜时，总会等到油冒烟时才下菜，其实，这有一定的误区，油温过高，容易造成食物的营养流失和损害，并且容易产生有害物质。所以，一般情况下，最好是看到油在翻滚时，稍微有青烟泛起，即可下菜炒食。所以，这一点，应引起大家注意。

其次，绿叶菜类不宜反复炒食。绿叶菜类食物一般含有硝酸盐含量较高，尤其是在储存一段时间后，硝酸盐含量急剧上升，如白菜、油菜、青菜等等，反复炒食无益，所以，这点也很重要。

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怎么做菜好吃呢?
答：宫保鸡丁 材料 鸡肉，黄瓜，尖椒，干辣椒少许，淀粉，食用油，豆瓣酱，盐，鸡精，酱油，花椒粉 做法 1、鸡肉切丁，放入淀粉拌匀备用，黄瓜、尖椒切丁备用。2、开火加入食用油，等油热后加入花椒粉和干辣椒，然后将鸡肉倒入锅中煸炒。等鸡肉变色以后放入一小勺豆瓣酱翻炒。3、将黄瓜和尖椒放入锅中翻...

怎么做菜才好吃
答：做菜好吃的方法技巧有肉类去腥快速炖烂、炖白色的浓汤、炒肉滑嫩鲜美、炒出绿油油的青菜、快速发面。1、肉类去腥快速炖烂 无论炖什么肉，先用淡盐水浸泡1小时，再冷水下锅加葱、姜、料酒焯水5分钟，就能去除腥膻味了。炖煮时可以加入一把红茶叶。炖肉想要原汁原味，辛香料尽量少一些，只用葱、姜...

怎么做菜才好吃?
答：家常腌制五花肉 材料 五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把，白糖适量、盐适量、料酒适量。做法 1、选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。2、五花肉洗净，控干水分。3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。4、将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料...

怎么做菜才好吃?
答：炒饼 材料 几张墨西哥的玉米面薄饼（tortilla），1 个青椒，1 个洋葱，2 根胡萝卜，2 个鸡蛋 ，一点儿午餐肉。做法 玉米面薄饼（tortilla），切成1x 2 cm左右的小片；青椒，洗净去掉蒂和籽，切成丝；洋葱，去掉外皮，洗净，切丝；胡萝卜，刮去外表皮，洗净，滚刀切成小片；午餐肉，切成小片；炒...