如何做饭才好吃？ 怎样做菜才好吃-做菜好吃的技巧
2、第2点就是要注意一下水的量。很多人在做大米的时候都不知道要加多少水，有的时候加很多水做出来的米饭就跟稀饭一样，非常的粘，非常软，没有口感，有时候水加少了，做出来的米饭特别硬，特别干，一点也不好吃。在做米饭的时候加入的水比大米高1.5厘米到两厘米就可以了，也就是说加水之后你将手指头伸到水中指尖触到大米，而水面在手指的第一个关节处就可以了。这样蒸出来大米就会软硬适中，非常的好吃。
3、在开始生大米之前，向大米中加入一点点食用盐，少量的花生油，但小编个人觉得往里面加猪油会更加的好吃，因为猪油非常的香。加进去之后用勺子或者是筷子，将它们充分搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以开始烹饪了。
4、煮大米的时间，很多人在电饭煲跳闸到保温键的时候就会立即打开盖子，然后把米饭盛出来吃，这其实也是非常影响大米口感的一个做法。在电饭煲跳闸到保温键的时候，要继续保温半个小时，这样才能够让大米充分的煮熟，而且还不会特别软烂，更重要的是能够充分释放出米饭中的香味。
大米是非常常见的一种主食，在我国的南方和北方的一部分地区都是将它作为主要主食的。虽然说大米中各种营养元素的含量并不是很高，但是因为吃的多嘛，所以说也能够摄取非常丰富的营养物质。
在我们平常生活中很多人都是非常喜欢吃大米的，但是大部分人在做大米的时候就会发现做出来大米不好吃，一点不如外面饭店里面做出来的好吃，很多人心里就在想，那这究竟什么原因啊？我们都是用的一样的米，一样的水，甚至是用的大米都比外面饭店里用的好，为什么做出来不好吃呢？原因就在于制作的方式不同，我们在家做饭的时候，仅仅只是用清水煮大米，而外面饭店里卖的大米经常会加一些使它口感和味道变好的东西。那么接下来小编就跟大家分享一下怎样才能做出一个又香又好吃的米饭。
1、首先要注意的第1点就是淘米的次数不要太多，很多人觉得从外面买回来的大米不太干净就会多淘洗几次，但这样的行为其实是不正确的，如果淘米次数太多的话，就会让米香味流失很多，做出来以后，大米就没有什么味道。大家在淘米的时候，淘一遍就可以将大米清洗的很干净了。先将大米放到容器中，然后倒入适量的清水，清水的量没过大米就可以了，也不要太多，然后用手顺着一个方向转动，将大米清洗一遍，清洗完之后将水倒掉就可以了。
2、第2点就是要注意一下水的量。很多人在做大米的时候都不知道要加多少水，有的时候加很多水做出来的米饭就跟稀饭一样，非常的粘，非常软，没有口感，有时候水加少了，做出来的米饭特别硬，特别干，一点也不好吃。在做米饭的时候加入的水比大米高1.5厘米到两厘米就可以了，也就是说加水之后你将手指头伸到水中指尖触到大米，而水面在手指的第一个关节处就可以了。这样蒸出来大米就会软硬适中，非常的好吃。
3、在开始生大米之前，向大米中加入一点点食用盐，少量的花生油，但小编个人觉得往里面加猪油会更加的好吃，因为猪油非常的香。加进去之后用勺子或者是筷子，将它们充分搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以开始烹饪了。
4、煮大米的时间，很多人在电饭煲跳闸到保温键的时候就会立即打开盖子，然后把米饭盛出来吃，这其实也是非常影响大米口感的一个做法。在电饭煲跳闸到保温键的时候，要继续保温半个小时，这样才能够让大米充分的煮熟，而且还不会特别软烂，更重要的是能够充分释放出米饭中的香味。
这就是今天要跟大家分享的做米饭的小技巧，这样做出来的米饭非常的好吃，米香味十足，而且颗粒分明，软硬适中
做饭好吃其实多吃多尝就行
做饭除了讲究火候,还要讲究方法。
材料；大米500克，食用油一小匙，水一瓢。
1、煮饭的材料，那自然是大米了。
步骤一；在买大米的时候，一定要选择一些比较好的大米，这样做出来的饭才会更加符合的要求。
步骤二；在选米的时候，要注意大米的状态，要选那些光泽、颜色看起来都很好的米，而且还要足够饱满。
2、在选到了比较好的大米之后，就可以开始煮了。
步骤一；一般来说家里现在都是用电饭煲来煮饭的，在煮之前要先把米淘干净，一般来说淘两三次左右就可以了。
步骤二；当得到了比较干净的米之后，在放水的时候要注意，水量不要太多也可以太少，这两种情况不管出现哪一种，都是不能够让最后出来的结果是比较好的，所以说一定要把水量控制好，最好就是刚好没过米几毫米这种程度，这样米就可以吸收到足够的水分，不会使最后煮出来的饭太干。
步骤三；在这时候，最好再滴入几滴食用油，不用太多，只要一点就可以了。
步骤四；这个做法可以让最后煮出来的饭显得更有光泽，也更加饱满，而且还可以增加饭的香气，使人闻起来更加有食欲。
注意事项；
1现在市面上很多打着各种名号的米，其实都只有放在表面那层比较好。
2.要仔细一点挑，用自己的眼睛识别，才可以选出比较好的米。
怎么做饭才好吃？~
虽然米饭我们都每天吃着，但你知道怎样做饭能让它更好吃吗？
你要是掌握以下的做饭小技巧，煮出一碗香喷喷的米饭那是信手拈来的事~
1、5克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
2、在蒸米饭时，每1500克米加2~3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
3、陈米淘洗干净，清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味，吃时口感像新饭。
意可可米桶
PS:陈米要用储存良好的噢，想让大米储存得更久不妨可以试试意可可家的米桶~
怎样做菜才好吃-做菜好吃的技巧大全
要想把饭菜做得更好吃,除了要懂得材料搭配、掌握合适的火候,炒菜时的一些小技巧也是必不可少。下面，我为大家讲讲做菜好吃的技巧，希望对大家有所帮助!
1.开水点菜
炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。
2.炒菜巧下盐
如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。美食天下菜谱大全
3.糖醋汁配比
不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。
4.拔丝糖浆的熬制
在熬制拔丝菜糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，并使糖丝拉得更长。
5.放醋的讲究
凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
6.啤酒调味剂
夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。
7.葡萄酒做沙拉
葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。
8.用盐洗菜
保洁清洗青菜时，在清水里撤一些盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。
9.洗切蔬菜防营养流失
菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失太多。
10.盐可使蔬菜黄叶返绿
菠菜等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄返绿。
11.牛奶菜花更白嫩
炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。
12.凉拌西红柿宜放盐
用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。
13.腌制豆角新法
选择早晨采摘的新鲜脆嫩的豆角，直接加入适量的盐，在盛器内轻揉，待手感潮湿之后，再入缸(注意避免破损或虫蛀的豆角混入)，层层压紧、压实，并撤上少量盐，加净石压顶层，封口。此法是直接利用豆角本身汁水腌浸，不另加水，避免豆角在水中变腐。成品味正、色泽黄亮、口感松脆，可贮存1年以上。
14.腌泡菜除霉花
腌制泡菜时容易生霉花(白膜)。可取干蚕豆250克;炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出。这样，就可缸底除去白膜。蚕豆加工后，还是下酒的好菜。
15.芥末做泡菜
做泡菜时，加上点芥末、芹菜屑和鱿鱼屑，可使泡菜色、味俱佳。
16.切辣椒、葱防刺眼
切辣椒和葱时，眼睛往往被辣得流泪、难受。如果把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，也可在菜板旁放一盆凉水，刀边蘸水边切，均可有效地减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激。
17.炒辣椒减辣味法
辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用油、盐煽熟，再倒入一个鲜鸡蛋液，炒成“蛋包椒丁”，辣味可大大减轻。
18.鲜姜保存
鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里，随用随取，能保存较长时间不坏。
19.芥末辣味的去除
芥末用水调匀(稠膏状)，盛在容器里，放到火炉上烤，或上笼屉稍蒸一下，可除去部分辣味。
20.麦饭石泡菜易存放
用麦饭石水浸泡蔬菜、瓜果，置于阴凉处，可延长存放时间1倍以上。
21.汤过咸处置三法
如果汤做得太咸，用纱布包一些煮熟了的大米饭放进去，吸收盐分，减轻咸味。或切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起，汤就不那么咸了。或放几块豆腐或番茄片同煮，其减咸功效与放土豆同。家常菜做法大全
22.紫菜可除汤中油腻
汤过于油腻时，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可减少油腻感。
23.菜过咸处理三法
菜咸了，可加适量白糖，即可减轻盐味。或放些醋，咸味会大大减少。或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。
24.牛奶可淡化酱汁
炒菜时，如果调味酱汁放多了，加上少许牛奶，能调和菜的味道。
25.米酒可解酸
醋放多了，可在菜里加一些米酒，可以减轻酸味。
26.腌菜咸辣味的淡化
腌渍小菜，如过咸或过辣时，可将小菜切好后浸在50%的酒水里，能冲淡咸味或辣味，且味道更鲜美。
27.去除蔬菜的苦涩味
萝卜、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤出汁水再烧，苦涩味会明显减少。菠菜在开水中烫后再炒，可去苦涩味和草酸。
28.冰冻“萝卜干”
把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间，再拿出来置阳光下晒干，就成了可以久存且风味独特的：萝卜干，烧肉时放上一些，味道极好。
29.去除萝卜异味
蒸吃萝卜，应该先将其切碎，按300：1的比例放入食醋，再上锅蒸，就可使异味消失。
30.萝卜贮藏三法
土坑贮藏法：将新鲜的萝卜削去项，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个l米深，1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撤上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。若坑土过干，可适当喷水湿润。最上一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年三月上旬。
泥浆贮藏法：把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到明凉的`地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。
水缸外贮藏法：在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。
31.去皮萝卜的保鲜
去皮的胡萝卜，最好放在干燥的器皿中，上盖湿布，但保存时间不要超过3个小时。
32.食品袋贮藏大白菜
若没有菜窖，冬天贮菜采用无毒塑料袋保存，可收到较好的效果。如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上。如果温度在零度以上，可从白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
33.蒜黄、韭菜的保鲜
买来的蒜黄、青韭、青蒜等青菜，一时吃不完，可用带帮的大白菜叶子把它包捆好，放在阴凉处，不要着水，能保存一段时间不坏。
34.冻洋葱复鲜
把冷冻过的洋葱放在清水中浸泡;可使洋葱复鲜
35.炒洋葱宜放面粉、葡萄酒
切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄;质地脆嫩，味美可口。炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易炒焦。
36.加工芋头防刺激皮肤
剥刮芋头皮时，易使手部皮肤发痒，若将手放在炉火上烘烤一下，或在水中加几滴醋洗一下，即可消痒。搽一点风油精也有效果。
37.清水抄藕洁白
炒藕丝时，往往会变黑，如能边炒边加些清水，就会保持成品洁白。
38.加工茄子防氧化
茄子切开后，应立即浸入水中，否则茄子会被氧化成褐色。
39.新土豆去皮法
把新土豆放入热水浸泡一下，再倒入冷水中，很容易去皮。
40.土豆去皮越薄越好
土豆皮含有较丰富的营养物质;去皮不宜厚。土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋;可使土豆洁白。
41.做土豆放奶味道好
白水煮土豆时，加一点牛奶，不但味道好，也可防止土豆肉质发黄。
42.烧土豆要后加盐再升温
烧土豆时，待变色后再加盐升温。否则，土豆会形成硬皮的汁液与油混在一起，成菜易碎，影响色香味。
43.冻土豆怪味的去除
先将冻土豆放入冷水中浸泡，再放入加有1汤匙食醋的沸水中，慢慢冷却后，再行制菜。这样烧出的土豆就没有怪味了。
44.土豆戒红薯
土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆发芽。
45.淘米水发干菜效果好
用淘米水泡发海带、干菜等干货，易发涨，烹制时易烂。
46.干海带蒸后再烹好
把干海带上锅蒸半个小时，取出后用碱面搓一遍，用清水泡2—3小时再烹制，无论做菜煮汤，都脆嫩可口，且没有海腥味。
47.煮海带易烂法
煮海带时，适当加点碱或小苏打，或者在锅里放适量食醋，易使海带变软;若放几棵菠菜，海带易烂。
48.泡发木耳二法
用烧开的米汤泡发木耳，能使木耳肥大，松软，味道鲜美。用凉水泡发木耳，可使其脆嫩爽口。
49.木耳泥沙的清洗
黑木耳易粘上木渣和泥沙，可用盐水洗，轻轻揉匀，待水变浑，即可用清水淘洗。
50.巧渍蘑菇
在1公斤的温水中，加糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入泡12个小时。泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，烧好后味道更加鲜美。
51.蘑菇挑选法
有毒蘑菇的特征是，色泽鲜艳好看，采回后容易变色，挤出的浆汁混浊如牛奶。无毒蘑菇多为白色、浅棕色、旧纸色，挤出的浆汁清澈如水。
52.黄花菜的烹前加工
鲜黄花菜(金针菜)中含有秋水仙碱，在人体内被氧化成为二秋水仙碱，有剧毒。因此，要用开水烫后浸泡，除去汁水，彻底炒熟才能吃
53.笋干的涨发
先将笋干放在铁锅内，加满水煮沸30分钟，再转小火焖煮，捞出，切除老根，洗净。然后浸泡在淘米水或石灰水中待用，隔2—3天换1次水，烹调前切成片状，食之鲜嫩味美。
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如何做饭才好吃?
答：3、在开始生大米之前，向大米中加入一点点食用盐，少量的花生油，但小编个人觉得往里面加猪油会更加的好吃，因为猪油非常的香。加进去之后用勺子或者是筷子，将它们充分搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以开始烹饪了。4、煮大米的时间，很多人在电饭煲跳闸到保温键的时候就会立即打开盖子，然后把米饭盛出来吃，...
适合一个人煮饭的菜谱有什么?
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怎么做饭好吃
答：4、火要大。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些，主要原因就是家里火力不够猛，因此炒菜时尽量放大火，最好买一个具有猛火的燃气灶。5、辣味要足。有很多喜欢吃辣的朋友们在炒菜时一定要多放辣椒，这样才能爆炒出香辣十足的菜品。6、炒菜的方法步骤。一般炒菜前要先烧热锅，再放油，油...
如何煮饭更加香甜更加美味可口
答：煮出的饭同粳米一样好吃。6.剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味,吃时口感像新饭。7.把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。8.炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。9.煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
