鲍鱼的好吃烹饪方法4种
鲍鱼的肉中含有一种被称为“鲍素”的成分， 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质，今天，我就为大家介绍一下鲍鱼的做法，希望大家喜欢!
一品鲍鱼
【所需原料】鲍鱼(罐装)50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克。
【制作过程】
①鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。
②锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。
③鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。
④锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
⑤锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。
小鲍鱼烧排骨
材料: 小鲍鱼、肋排、生姜、大葱、蒜、桂皮、八角、红烧酱油、老抽(上色用)、料酒、糖、香油
做法:
1.排骨冲洗干净;生姜切丝、大葱切大块备用;
2.将小鲍鱼用小刀轻轻将肉取出，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断;
3.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫;
4.锅中放少量油烧热后加入葱、生姜和蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦;
5.加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下;
6.倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角、少许桂皮;
7.移入高压锅，大火烧开转小火20分钟;
8.重新倒回炒锅中，大火收汁;
9.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，出锅前淋入少许香油。
鲍鱼裙边
【所需原料】鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克。
【制作过程】
①将鲍鱼撕去毛边，每个鲍鱼用坡刀片成3片(小的片2片，大的片4片)，豌豆苗择好洗净
②再将裙边改刀切成5厘米的段，用温水洗一下，捞出，放入盘内
③把老母鸡用开水氽透，捞出，洗净血沫，再加入2.5-3公斤清水煮成2公斤鸡汤;干贝剥去硬筋，洗净泥沙，加入200毫升鸡汤，上笼蒸烂，取出，滗去汤，待用
④锅内垫入箅子，将洗净的裙边放在箅子上，加入鸡汤、葱、姜，上火烧开后，加入料酒、盐、白糖，少许胡椒面，用小火煨。鲍鱼先用开水氽透，然后，换鸡汤煨。
⑤将裙边煨20分钟至透;鲍鱼煨透，离火
⑥再将裙边和鲍鲼放一个锅内，加入盐、白糖、胡椒粉，烧开，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盘内
⑦再将裙边取出，拣去葱姜，加入干贝汤及适量盐和白糖，用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盘四周，撒上豌豆苗，即成。
清蒸鲍鱼
材料: 鲍鱼、盐、料酒、小葱、味精、姜、醋、花椒、酱油、香油
做法:
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;
2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;
3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;
4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;
5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
~
鱼的十种吃法
答：3、最安全方法：高温加热熟吃，是最安全食用鱼肉的方法。4、冷冻、微波：建议少吃或不吃生鱼片，或通过对鱼生的冷冻、微波等方法杀灭囊蚴。但需要温度够低、连续冰冻十几个小时甚至几天才行；而餐桌上的“冰镇”只是用冰块降温，起不到杀虫效果，反而可能延长某些寄生幼虫的存活时间。5、生熟分开：烹...
在家做鱼肉,有哪些绝佳又美味的做法吗?
答：1、将草鱼洗净去除黑膜，切成3厘米左右宽的条，加入盐，料酒，胡椒粉腌10分钟；2、将腌好的鱼放入淀粉中，均匀沾一层粉，然后下入5成热的油锅中，小火慢慢炸至金黄色捞出放入保鲜盒中；3、另起锅，少许油爆香姜蒜和八角，然后放入葱结，加入花雕酒，生抽，老抽，盐；4、然后加入白糖，大火烧开...
清蒸鱼怎么做好吃 推荐四种简单做法
答：【1】材料 鲜鱼 1条,大蒜（剁碎） 5瓣,红辣椒（切碎） 2只,芫茜／盐／酒 各少许,调味料 -,鱼露／糖 各1汤匙,青柠汁 4汤匙,冷开水 3汤匙 做法 鲜鱼洗净，尤其洗干净鱼肚和鳃位置，擦上盐及淋上少许酒去腥。用厨纸将鱼擦乾，放入镬中，以大火隔水蒸9至10分钟。将蒜茸、红辣椒碎与调味料...
不管什么鱼,用这6种做法,腥味踪迹全无,大厨都赞同“方法好”
答：酸菜做法：特点：酸菜鱼可谓是现在最受欢迎的做法之一，不管男女老少都沉寂在它的美味下。酸辣开胃，Q弹滑嫩的鱼肉搭配酸咸的酸菜，那味道绝对的正宗！《酸菜鱼》材料：酸菜1包，鱼1条，蒜姜片10克，葱花辣椒干少许。制作：1.将鱼宰杀处理干净，用把鱼肉切成片用少许，料酒，淀粉和盐腌制，鱼骨剁成块...
你知道哪些可以把鱼做得好吃的烹饪方式?
答：调味控制是为了让鱼的味道更加美味,但是要注意不要过于浓重。烹饪方法控制是为了让鱼的口感更加丰富,比如煮,蒸,烤,炸等不同的烹饪方式都会影响到鱼的口感和质地。应用:根据不同的鱼品种和烹饪方式,可以采用不同的特殊做鱼方法。比如,烤鱼的温度和时间要求比较严格,必须控制在适当的范围内,以免影响口感和质地。蒸鱼...
鱼的烹饪方法
答：鲻鱼 - 又名马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼。鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类，全世界鲻科鱼类有70多种，我国沿海已发现20多种，鲻科鱼类是常见的海产鱼类，分布极广。三、回鱼的烹饪方法 （一）粉蒸回鱼：主料：回鱼净肉、荷叶、大米粉 配料：姜末、葱白、味精、绍酒、猪油、精盐、酱油、红腐乳汁、做法：将回鱼切成...
鱼怎么做好吃,你知道的有多少种做法?
答：另外鱼的做法就有很多种了，比如蒸，炖，红烧，卤，炸，烤，水煮，熘，炒，煎等等。基本上所有的烹饪方法都可以用来做鱼，区别就是不同类别的鱼做法不尽相同！1：蒸鱼！一般以肉嫩味美的鱼来制作，用的最多的就是鲈鱼和多宝鱼以多桂鱼。另外还有诸如鲳鱼，扁鱼等。蒸鱼尽量选取2斤以内的鱼，这样...
怎样做鱼方便又好吃?
答：1、清蒸鱼：清蒸鱼是一种简单又健康的做法。将鱼洗净，切几刀，撒上盐和葱姜蒜等调料，蒸熟即可。2、酱烤鱼：酱烤鱼是一种美味又方便的做法。将鱼涂上酱汁，放入烤箱或烤盘中烤熟即可。酱汁可以根据自己的口味来调制。3、煎鱼：煎鱼是一种简单又美味的做法。将鱼涂上盐和黑胡椒等调料，放入平底锅...
常见海鱼如何烹饪
答：盐水煮红目连 原料：红目连（又称大眼鸡）。辅料：葱、芹菜、清油。调料：精盐、味精。做法：1.红目连宰净不去鳞，背上各划三刀，小葱、芹菜切为4公分长段；2.取炒锅将红目连放入，放适量精盐，少许清油，加清水（至浸满鱼身）开大火将鱼煮熟开盖放葱、芹菜，加味精调味，大火收汤，并用勺...
