鲴鱼刺多怎么做好吃 黄尾刺多怎么烹饪才好？
长江鲴鱼1条(约750g)，大青豆、葱、姜、元宵、高汤、精盐、味精、胡椒粉、熟猪油各适量。
做法
1、将鲴鱼去鳃、内脏，洗净，与姜、葱一同放人清水中漂15分钟，用沸水稍烫，刮去黑皮层，斩成块，漂洗干净；
2、炒锅上火，放入熟猪油、鲴鱼、生姜、葱煸香，加入高汤、大青豆，用大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移小火上炖制约30分钟。
3、另取炒锅放入沸水，下入元宵煮熟，倒入鲴鱼沙锅中，放入精盐、味精调好味即可。
小诀窍
操作要领
煲制鲴鱼的火候要掌握好。
不宜过火，汤汁要浓而不腻。
红烧，或者是清蒸都可以。
红烧黄鲴鱼怎么做如何做好吃~
红烧黄鲴鱼
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
－ 准备食材 －
黄鲴鱼2条新鲜红辣椒1个姜片少量香葱少量蒜少量
－ 步骤 －
1.黄鲴鱼洗净切块，用酱油腌一会。
2.红辣椒、姜、蒜洗净切好，干红辣椒切碎。
3.锅中烧热油，放入黄鲴鱼煎。

4.待黄鲴鱼煎至金黄色，捞出备用。

5.另起一锅（省油的话可以直接用回煎鱼的锅），热油后爆蒜、姜、干辣椒，然后倒入黄鲴鱼煎一会，加入适量开水，盖上锅盖稍煮一会。

6.最后，放入红辣椒和葱段煸炒，就可以装盘了。
－ 小贴士 －
煎鱼时注意油会溅出来，容易弄到手。所以热油后先关火，再放鱼，然后再开中火煎。煎鱼时可用锅盖挡着，以免油溅到手。
主料
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黄尾鱼2条
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香菇4朵
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洋葱半个
辅料
小米椒
一个
生姜
4片
盐巴
少许
生抽
适量
料酒
适量
油
适量
水
适量
鸡精
少许
葱
适量
红烧黄尾鱼的做法
1.
黄尾鱼，放冰箱冷藏的，所以要提早拿出来准备。去冰，去鱼鳞，内脏
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2.
洗净，每面划3刀，抹上盐巴
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3.
洋葱切条，生姜切片，小米椒切末，大蒜切片
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4.
热锅，放油
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5.
油开，放鱼煎
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6.
煎至两面金黄
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7.
倒入适量的开水，倒一些料酒去腥味
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8.
放入生姜，洋葱，辣椒，香菇
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9.
少许盐，盖上盖子煮
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10.
适量的生抽
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11.
再加点料酒
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12.
再次沸腾，来点鸡精
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13.
出锅
黄河刀鱼刺多怎么吃
答：黄河刀鱼刺多的吃法有很多种，通常有炸，煎，炒等。1、炸鱼，将鱼刺洗净，放入锅中，加适量水，加入盐，放入葱，姜片，烧开后改小火炖煮，煮至鱼刺变软，最后放入调料，拌匀即可。2、煎鱼，将鱼刺洗净，放入锅中，加适量油，放入葱，姜片，炒至鱼刺变软，最后放入调料，拌匀即可。3、炒鱼刺，将...
鲫鱼汤怎么做才能少刺?
答：【操作步骤】：【一】：鲫鱼去内脏，去鱼鳃，去鱼鳞，洗净，然后用刀如下图所示，沿着鱼的脊骨取下两块鱼肉，然后用刀倾斜着切掉鱼肉上的腹腔大刺。【二】：鱼肉切掉腹腔大刺之后，刀倾斜四十五度，在鱼肉上纵向切下去，不要切断鱼皮，这样做的目的是要切断鱼肉上的小刺，鱼肉上的小刺如同一个倒写...
参条鱼刺多怎么处理好吃
答：参条鱼刺多这样处理好吃。首先把鱼拿水泡好，生姜大蒜辣椒备用，把泡好的鱼沥干水分放锅里煎至两面金黄，锅里加水大火煮开，水不需要太多，这种咸鱼在腌制晒干，煎的过程中，已经七分熟啦。水放多时间烧的太长就不脆啦。再放入生姜大蒜辣椒黄酒去腥！最后加入酱油开始收汁，收好汁后放蒜叶就可以装盘...
草鱼刺多但是很多人喜欢吃,怎样做草鱼吃起来时能感觉刺少一些?_百度知 ...
答：1.剁椒草鱼火锅：这种吃法我很爱吃，主要是味大，有辣味，吃起来感觉非常爽，由于是火锅，草鱼已经被炖得非常烂，可以说鱼肉和鱼刺已经分离了，吃起来也不用担心被鱼刺卡喉咙。非常开胃。剁椒草鱼火锅往往在我们这边最后连汤都被喝得精光，可以说在我们这边非常流行，走辣又咸非常下饭，而且下馆子价格也...
怎样烹调多刺的鱼
答：一般刺比较多的鱼都用来熬汤，刺多的鱼可以做鱼丸子：做法如下：材料 鱼浆300g，肥猪肉100g，水150g，鸡粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，盐5g，糖6g，香油5㏄ 做法 1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的...
鲫鱼好吃不过太多骨头,该怎么办呢?
答：小贴士。1，在做这款鱼的时候，可以适量的多放一些食醋，这样鱼骨头会更酥。2，高压锅中的料汁也不用添加得过多，稍微没过鱼就可以。3，太热的时候建议不要把鱼拿出来，会容易弄碎，可以稍微晾凉一些。4，选择鱼的时候尽量选择小鲫鱼来做，因为这样记忆会更加入味，更好吃一些。
华子鱼刺多怎么做好吃
答：这种鱼最好是油炸了以后再吃，把鱼洗干净以后用淀粉在鱼身上挂一层，然后放到油锅里小火慢炸，达到微黄色就可以了。
白条鱼刺多,怎样做好吃
答：加入红辣椒、葱和蒜瓣炒出香味。加入盐和酱油。加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。放入白条鱼，加入适量水，倒入醋和料酒到鱼身上。水大火烧开后，转小火煮鱼，大约煮8分钟，煮至鱼汤干了即可关火。装盘，淋上蒸鱼鼓油，撒上葱花，味道不多说啦！总之野生的鱼，想不好吃，都难！
鲫鱼刺太多怎么吃才最好
答：鲫鱼刺确实很多，要想好吃的话最好把鲫鱼难用压力锅给他好好的压一下。压力锅30分钟以后，即鱼刺儿就会变得特别酥软，这时候那你可以把它再用一些腌制的调料呢给他演一下。或者加入一些其他的喜欢的炖鱼汤料呢把它清蒸一下或者是红烧一下，这样做出来的鱼呢就根本不用吐刺儿，而且呢，还特别的好吃...
