炒木耳前需要用水焯一下吗

炒木耳前需要用水焯一下

木耳不焯水，它的表面会有很多的细菌。所以吃木耳之前要焯水。木耳在爆炒的时候炒的时间不要太长，防止里面的水分大量流失，影响口感。挑选木耳的时候不要挑选太老的，嫩的木耳水分更加充足，口感更好。木耳在保存的时候要注意刚在通风干燥处。

快速泡发木耳小妙招：

1.取适量的木耳放入碗中

2.加入没过木耳的温水

3.再加入一匙白糖和两勺面粉

4.盖上盖子后上下左右晃动，晃动大约三五分钟后再打开

5.然后用流动的清水多冲洗几遍，然后你就会发现木耳已经泡发好了，而且还非常干净。

这是因为面粉有很好的吸附性，白糖可以促进木耳吸水，在二者的作用下，可以将木耳表面的灰尘杂质吸附得干干净净，而且泡发速度也特别快。

木耳焯水的目的：

一、可以缩短炒制时间，从而减少炸锅的可能；

二、焯水可以逼出木耳因泡发而吸入的多余水分，防止炒时因水遇热油而导致炸锅；

三、焯水可以去除木耳表面残留的杂质和细菌，更干净卫生。

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木耳用焯水吗
答：炒木耳容易炸锅，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出。所以在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的“小凹槽”，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下。

炒黑木耳一定要焯水之后炒吗?不焯水直接炒行不?难不难熟?
答：炒黑木耳一定要焯水之后再炒，焯水时间控制在一分钟左右即可。这是由于木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中。也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水。如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的...

木耳不焯水能直接炒吗?
答：木耳需要焯水是因为它的表面附着大量的细菌物质，用普通的清水很难将其清洗掉，通过焯水处理后，可以将细菌物质清理干净，另外焯水后的木耳不容易出现炸锅的现象，木耳泡发后，吸收了大量水分，给木耳焯水能让木耳内部的水分流失掉。焯水后的木耳，温度也会升高，减少和底油的温差，就更不容易爆锅了。炒...

木耳炒之前需要用开水焯一下吗
答：我之前最好用开水焯一下，可以去除杂质，而且是下是一些细菌啊，在你朋友的过程当中还节省烹饪的时间。

炒木耳前需要用水焯一下吗
答：炒木耳前需要用水焯一下 木耳不焯水，它的表面会有很多的细菌。所以吃木耳之前要焯水。木耳在爆炒的时候炒的时间不要太长，防止里面的水分大量流失，影响口感。挑选木耳的时候不要挑选太老的，嫩的木耳水分更加充足，口感更好。木耳在保存的时候要注意刚在通风干燥处。快速泡发木耳小妙招：1.取适量的...

炒木耳之前是否需要焯水 炒木耳之前需要焯水吗
答：炒木耳之前需要焯水吗1、炒木耳之前需要焯水。2、因为只有熟的木耳中含有的膳食纤维及黑木耳多糖会比较容易吸收,生木耳上含有细菌,用水焯一下也达到杀菌的功效。所以没有焯水的木耳,尽量不要食用,以免引起胃肠道症状以及其他全身中毒症,产生不必要的后果。

木耳用不用焯水
答：木耳要焯水，焯水可以去除木耳的异味儿，焯水以后过一下凉水，然后凉拌木耳就很好吃。

木耳不焯水能直接炒吗?
答：因此木耳在吃的时候，一定要焯水煮熟，不能用冷水泡发了之后就直接食用，这样对我们的身体是没好处的。而焯水的过程也比较简单，只需要用凉水泡发，去掉根蒂，在下锅煮上一分钟左右即可。食用方法 鲜木耳含有毒素(卟嘛物质)，不可食用。当鲜木耳加工干制后，所含毒素便会被破坏消失。黑木耳食用方法很...

吃木耳,为何要焯水?
答：吃木耳为什么要焯水？以下是一些原因：1. 去除杂质 木耳表面附着大量的细菌，经过焯水处理后能够去除大部分的细菌，同时也能够起到去污的效果。2. 防止炸锅 在炒木耳的时候特别容易出现炸锅的现象，把木耳焯水之后就不会出现这种情况。3. 逼出多余水分 木耳泡发清洗干净后不要直接下锅...

木耳要焯水吗
答：木耳需要焯水。市面上购买的木耳大部分都是干制品，在食用前需要将其泡发，并且需要进行焯水处理，其目的是去除木耳表面的杂质，减少木耳中的苦涩味。每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素...