生啫酱和煲仔酱的区别 煲仔饭的酱是什么？
生啫酱和煲仔酱的区别在于它们的来源和用途。
生啫酱是一种复合酱料，它的特点是香浓鲜美，适合烧制菜肴。它来源于粤菜中的生啫系列，是制作生啫滑鸡煲、啫啫排骨煲等菜品的必备调料。
煲仔酱，又称为煲仔饭专用酱，主要用于煲仔饭。它的主要原料是柱候酱，再加入海鲜酱、花生酱、甜面酱、鱼露等辅料和调料，具有独特的浓郁香味。煲仔酱的作用是在米饭食品成熟后加入，给米饭增加味道和色泽。
总的来说，生啫酱主要用于烧制菜肴，而煲仔酱则是专门为煲仔饭而设计的。
生嗜酱怎么制作~
制作生啫酱，用料颇多，费时甚久。先得用八角、香叶、桂皮等熬成香
料水。配料：青红椒、蒜瓣、洋葱、干葱头等香辛辅料也是必不可少的
，锅上火烧热，放油烧热，下红椒米、青椒米、陈皮碎和干葱碎炒香，
然后下搅匀的海鲜酱、柱侯酱、腐乳、南乳、炼乳、三花淡奶、花雕酒
、冰糖水等，用小火炒约1小时，一直要炒到水分将干，酱香味浓才行
。生啫酱酱味浓厚，咸鲜回甜，除了用来制作生啫菜外，还可以用来制
作煲仔菜、红烧菜等
吃一口就停不下来的戴氏秘制煲仔饭，居然用电饭煲就能做
生啫酱和煲仔酱的区别
答：生者酱和煲仔酱的区别在于两者的口感不同，外观不同。做菜的时候也是不同的。
煲仔汁是什么东西
答：煲仔汁又叫煲仔酱,是为做煲仔饭而调制的酱汁。煲仔汁调出来的时候是比较稠的,因为你在烹调的时候原材料会有水分渗出,煲仔酱会被稀释掉的。不加煲仔汁就不好吃了,最后是煲仔饭加那东西,好吃极了,有点微微的辣味 ...
广式酱料大全-腐乳篇
答：煲仔酱</: 一款融合了柱候酱、芝麻酱等多元风味的酱料，南乳与腐乳的加入，为煲仔菜增添了独特的酱香。桑拿酱</: 美极、海鲜酱与腐乳的结合，为桑拿系列菜品提供了醇厚的底味，如桑拿猪腰、猪生肠和基围虾。生啫酱</:...
煲仔酱在食物中起什么作用
答：1.开胃可口 煲仔酱色泽光亮，香味浓郁，咸中带甜，可为食物增色调味，也增加人的胃口。煲仔酱的食物介绍 煲仔酱是采用海鲜酱、柱候酱、甜酱、香料等多种原料加工制作而成的一种调味料，色泽鲜艳，呈深红色，味道鲜甜微...
生啫酱跟啫啫酱有什么区别
答：区别不大.最直接的区别是啫啫酱是生啫菜所用,啫啫酱是粤菜生啫专用，因在砂锅瓦罐中高温作用下发出的滋滋声音.生啫酱酱味浓厚，咸鲜回甜，除了用来制作生啫菜外，还可以用来制作煲仔菜、红烧菜等.
啫啫煲和煲仔饭区别
答：啫啫煲和煲仔饭在食材清单和制作步骤上存在明显的区别。在食材清单方面，啫啫煲的食材种类较为丰富，可以根据个人口味和需求进行选择。除了主料，如肉类、海鲜、蔬菜等，还可以添加各种调料，如啫啫酱、蒜头、红葱头等，以增加...
广东啫啫煲汁酱怎么调
答：煲仔酱是啫啫煲的灵魂，是先要调好的，而每班师傅都会有不同的配方，现在提供我们用的配方供大家参考一下：用料：李锦记柱候酱5000克，海鲜酱4000克，磨豉酱2500克，顶好花生酱1500克，芝麻酱1500克，沙茶酱1000克，紫金...
啫啫煲是什么东西?
答：啫啫的读音是jue jue。当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。啫啫煲最早是上世纪八十年代在...
粤菜调料大全有哪些呢
答：2、最基本的要有酱油，花生油植物油玉米油调和油，味精，砂糖，盐引味的有香麻油，蚝油，海鲜酱，鲜虾酱这是我家广东常做菜的基本调味料。3、例如煲仔酱就是在粤菜当中一种特殊的调味料，对煲仔酱感兴趣的读者就可以来...
啫啫煲和煲仔饭区别
答：1、烹饪方式不同：啫啫煲是生鲜的食材直接放进烧的极热的砂煲里炒制，啫啫煲就是生鲜的食材直接放进烧的极热的砂煲里炒制，煲仔饭是以砂锅盛载着饭和食材用炭火慢慢地烧熟。2、食材不同：啫啫煲的食材种类较为丰富...
