主要碱炼脱酸工艺有哪些？ 高酸值动物油能碱炼脱酸吗？

碱炼法是用碱中和油脂中的游离脂肪酸，所生成的皂吸附部分及其他杂质而从油中沉降分离的精炼方法。用于中和游离脂肪酸的碱有氢氧化钠（烧碱）、碳酸钠（钝碱）和氢氧化钙等。油脂工业生产上普遍采用的是烧碱。

碱炼脱酸过程的主要作用可归纳为以下几点：

第一，烧碱能中和粗油中绝大部分的游离脂肪酸，生成的脂肪酸钠盐（钠皂）在油中不易溶解，成为絮凝胶状物而沉降。

第二，中和生成的钠皂为一表面活性物质，吸附和吸收能力都较强，因此，可将相当数量的其他杂质（如蛋白质、黏液物、色素、磷脂及带有羟基或酚基的物质）也带入沉降物内，甚至悬浮固体杂质也可被絮状皂团挟带下来。因此，碱炼本身具有脱酸、脱胶、脱杂质和脱色等综合作用。

第三，烧碱和少量甘三酯的皂化反应引起炼耗的增加，因此，必须选择最佳工艺操作条件，以获得成品的最高得率。

碱炼工艺分间歇式和连续式，间歇式适用于小型企业，连续式适用于大型企业。

大豆色拉油的“四脱”指的是什么？~

大豆色拉油的“四脱”指的是：脱胶、脱酸、脱色、脱臭这四道精炼工艺。
（1）脱胶
脱除油中胶体杂质的工艺过程称为脱胶，而粗油中的胶体杂质以磷脂为主，故油厂常将脱胶称为脱磷。脱胶的方法有水化法、加热法、加酸法以及吸附法等。水化法脱胶在工业上应用最为广泛，加酸法仅限于工业用油脱胶。
（2）脱酸
脱除粗油中游离脂肪酸的过程称之为脱酸。脱酸的方法有碱炼、蒸馏、溶剂萃取及酯化等，其中应用最广泛的为碱炼脱酸和蒸馏法脱酸。碱炼脱酸又称为化学脱酸，而蒸馏脱酸又称物理精炼法脱酸。
（3）脱色
纯净的甘油三酸酯呈液态时无色，呈固态时为白色。但常见的各种油脂都带有不同的颜色，这是因为油脂中含有数量和品种都不相同的色素所致，这些色素有些是天然色素，主要有叶绿素、类胡萝卜素等，有些是油料在储藏、加工过程中糖类、蛋白质的降解产物。油脂中的色素影响油脂的外观和稳定性，要生产较高品级的油脂就必须进行脱色处理。油脂脱色的方法很多，工业生产中应用最广泛的是吸附脱色法，此外还有加热脱色、氧化脱色、化学试剂脱色法等。
（4）脱臭
纯净的甘油三酸酯是没有气味的。但经压榨、浸出制得的天然油脂中含有程度不等的各种气味，人们把这些气味统称为“臭味”。去除油脂中臭味组分的过程称为脱臭。

脱酸的主要方法为碱炼和蒸馏法。蒸馏法又称物理精炼法,应用于高酸值、低...食用动物油加工设备运行中出现故障要先停机,在进行故障检查和修理,故障不能...

主要碱炼脱酸工艺有哪些?
答：碱炼脱酸过程的主要作用可归纳为以下几点：第一，烧碱能中和粗油中绝大部分的游离脂肪酸，生成的脂肪酸钠盐（钠皂）在油中不易溶解，成为絮凝胶状物而沉降。第二，中和生成的钠皂为一表面活性物质，吸附和吸收能力都较强，因此，可将相当数量的其他杂质（如蛋白质、黏液物、色素、磷脂及带有羟基或酚...

植物油怎么脱酸?
答：色拉油生产工艺： 脱酸：通过蒸汽或热水，使油脂水化，然后除去杂质，即将蒸汽导入油脂，游离脂肪酸随蒸汽被蒸馏出来，经冷凝后除去；或者让热水与油脂混合乳化，澄清后以离心机除去磷脂、游离脂肪酸和植物粘液等物质。然后真空干燥，所得产品称为粗油。 碱炼：通过碱炼，可进一步脱去大部分游离...

精练二级菜子油如何碱炼脱酸?
答：塔式炼油法与一般的碱炼方法有明显区别;它是使油分散通过碱液层,碱与游离脂肪酸在碱液中进行中和,即水包油滴(O/W)型。 塔式炼油法由三个阶段组成:第一阶段是毛油脱胶,第二阶段是脱酸,第三阶段是脱色。其工艺过程如下: 6.物理精炼 油脂的物理精炼即蒸馏脱酸,系根据甘油三酸酯与游离脂肪酸(在真空条件下)挥发...

试述油脂精炼工序及各工序的目的
答：碱炼脱酸即利用碱液（NaOH溶液）中和毛油中的游离脂肪酸，使生成肥皂 后将其析出分离的一种精炼方法。生成的肥皂具有较强的吸附能力，能将相当 数量的其他杂质如固粒、蛋白质、胶质、色素等，带入皂脚中而被分离。三、 吸附脱色 纯净的甘油三酸酯在液态时呈无色，在固态时呈白色。但常见的各种油脂 ...

大豆色拉油的“四脱”指的是什么?
答：脱除粗油中游离脂肪酸的过程称之为脱酸。脱酸的方法有碱炼、蒸馏、溶剂萃取及酯化等，其中应用最广泛的为碱炼脱酸和蒸馏法脱酸。碱炼脱酸又称为化学脱酸，而蒸馏脱酸又称物理精炼法脱酸。（3）脱色 纯净的甘油三酸酯呈液态时无色，呈固态时为白色。但常见的各种油脂都带有不同的颜色，这是因为...

怎么清除食用油底子
答：法。在水化脱胶过程中，能被凝聚沉淀的物质以磷脂为主，此外还有与磷脂结合在一起的蛋白质、黏液物和微量金属离子等。2.碱炼脱酸，未经精炼的各种毛油中，均含有一定数量的游离脂肪酸，脱除油脂中游离脂肪酸的过程称为脱酸。脱酸的方法有碱炼、蒸馏、溶剂萃取及酯化等多种方法。在工业生 产上应用最...

食用油精炼设备有哪些
答：食用油精炼的工艺流程通常包括以下步骤：1. 水化脱胶：利用磷脂等胶体杂质的亲水性，通过在原油中加入水或电解质稀溶液，使胶体杂质吸水、溶胀、团聚并沉淀，从而实现脱胶。2. 碱炼脱酸：原油中的游离脂肪酸会被去除，这一过程称为脱酸。常见的脱酸方法包括碱炼、蒸馏、溶剂萃取和酯化。3. 吸附脱色：...

油脂精炼的油脂的精炼流程
答：┌———→脱溶→———┐毛油—→过滤—→碱炼脱酸—→水洗—→真空干燥—→二级食用油3、国标一级油工艺流程┌———→脱溶→———┐毛油—→过滤—→碱炼脱酸—→水洗—→真空干燥—→二级食用油(二)高级食用油脂精炼工艺流程1、精制食用油(含高级烹调油和色拉油)工艺流程...

油料牡丹的牡丹籽油的精炼工艺
答：采用YG1-120NA型有机载体锅炉供热。采用型号导热油作为热能载体。采用型的片碱脱酸，型号白土脱色。图3：精炼工艺流程清毛油 脱 胶 脱 酸 脱 色 脱 臭 精炼油 毛油中的胶性杂质，以磷为主。磷脂等胶状物的存在，不仅降低油的品质，而且在碱炼脱酸工序中能促使油脂与碱液之间产生过渡的乳化作用，...

油脂酸值大于100能碱炼吗?
答：生成的钠盐为表面活性剂，可将相当数量的其他杂质也带入沉降物，如蛋白质、粘液质、色素、磷脂及带有羟基和酚基的物质。甚至悬浮固体杂质也可被絮状皂团携带下来。因此，碱炼具有脱酸、脱胶、脱固体杂质和脱色素等综合作用。烧碱和少量甘三酯的皂化反应引起炼耗的增加。因此，必须选择最佳的工艺操作条件...