虾一变色就熟了吗?

虾一变色就熟了。

在蒸煮的时候，虾壳下面其它的色素细胞会随着高温而发生分解，唯独虾红素能承受住高温而不会被分解，因此蒸煮后的虾会变成浑身菊红色，虾壳最硬的地方，虾红素含量最高，煮熟后也就最红，煮熟后，虾红素含量少的部位，颜色也就淡些。

相关信息：

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。

都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。

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烤串怎么看熟了吗,烤肉串怎么看熟了吗
答：1、看颜色。如果食材变色了就基本上已经熟了，比如肉类的肉质变白等；2、闻气味。生食材是没有香味的，如果食材已经散发出诱人香味就说明差不多了；3、测硬度。肉类生食材一般会很软，水果类食材一般会很硬，所以如果烤熟了会变成相反状态（也就是肉类会硬一点，水果类会软一点）。4、 注：烤制的...

香椿变色就熟了吗
答：香椿可以做各种各样的美食家常菜，比如香椿炒鸡蛋、香椿炒虾仁、香椿拌豆腐、炸香椿等等，吃起来都是很不错的，深受人们喜欢。那么香椿变色就熟了吗？下面让我们具体来看看吧！一、香椿变色就熟了吗 它可能是老的或成熟的，视具体情况而定。如果香椿经过一段时间后变色，那么这种香椿可能不新鲜，已经...

怎样知道自己炒的菜炒熟了没有?
答：判断熟了没有，你可以通过以下方式：通过观察锅里菜的颜色变化，比如有由青色变为暗绿色那就说明熟透了，在不起锅那就口感不怎么好了，还有就是比如牛肉、猪肉由鲜红色变为淡淡的白色，在慢慢变得有点焦了，这时就要准备出锅了，不然就烧焦了，口感可想而知。尝试吃一块咬一下，如果是软的，一下就...

无花果变色就熟了吗 什么颜色无花果熟了
答：1、无花果它从外观就能很直观的看出成熟没有，外观看上去很饱满说明要成熟，外观判断不出那就可以摘一个看看里面的果肉是否红，红色就说明成熟了。2、未熟的无花果虽然掰开后也是发红的，但是口感很酸，不适合食用，这类果子只达到了7分熟，属于生果，成熟的无花果口感甜，有一点点脆，掰开的部分也没...

烧烤怎样才算熟?
答：统一点说：你上面列出的东西，5分钟烤制都熟了。至于技巧，以鸡翅为例：鸡翅刚烤的时候，直接干烤，先不放东西，烤到表面干水后，刀划几个口子，刷上酱油等含盐份的料，以便更好的进味，待第一次调味料烤的基本要干的时候，再刷一遍，继续烤，通常鸡翅就出油了，烤一会再刷1遍，基本盐味就够...

大闸蟹是青色的,一般蒸成什么颜色就表示熟了?有何依据?
答：螃蟹是否熟了最直接的方法就是看外壳的颜色，活螃蟹外壳颜色一般是青色，而蒸熟的螃蟹外壳会变成红色，如果螃蟹局部颜色还没变红，说明螃蟹可能还没熟透。除此外，还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断是否熟了，蒸熟的螃蟹打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固，不是流动的状态，如果还是稀的蟹黄，说明螃蟹还没...

四季豆怎么判断熟没熟
答：13、2众人认为四季豆的头尾两端含毒素较多，烹饪前常常掐去两头部分事实上，四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布，仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用3只要将四季豆烧熟煮透，毒素就会被破坏炒四季豆时。14、1四季豆变色未必就熟了，还得变软才熟2食用四季豆要掐头去尾，先用清水焯熟，...

吃火锅的时候 肉片怎样算熟了?
答：其次，涮肉的时间不宜太短，这样做的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。其他肉片要涮多长时间，要根据原料的大小而定，一个重要的原则就是，一定要让食物熟透。因此，火锅中汤的温度要高，最好使它一直...

怎么判断肉熟没熟
答：3、1肉一般要炸35分钟才会熟2在油炸的时候要看好肉的状态来判断有没有熟可以用竹签扎一下这个肉，如果很容易就扎透了，说明熟了还可以看油的变化，如果有变色变透明微黄，看不到气泡后再炸30秒如果是排骨；1煮猪肉时猪肉熟不熟通过看其颜色及肉质松软来判断具体操作是用筷子叉一下看是否容易将...