智慧树知到《小咖啡大世界（上海商学院）》章节测试答案
第一章测试
1、咖啡的起源地卡法小镇位于
A、也门
B、埃塞俄比亚
C、土耳其
D、摩卡港
正确答案：B
2、美国精品咖啡协会的标准包括哪些内容 ①丰富的干香气和湿香气 ②丰富的酸度 ③丰富的醇厚度 ④丰富的愉悦 ⑤丰富的滋味 ⑥味道的均衡度和结合度 ⑦美观的拉花
A、②③④⑤⑥⑦
B、①②③⑤⑥⑦
C、①②③④⑤⑥
正确答案：C
3、用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是
A、以干布擦干下壶，然后才能开火烧水
B、用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布
C、用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶
D、制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶
正确答案：C
4、世界三大饮料是什么
A、咖啡、茶、酒
B、咖啡、可乐、酒
C、茶、酒、可乐
D、酒、茶、牛奶
正确答案：A
5、咖啡文化是2000年后受北美第三波浪潮影响带动起来的。
正确答案：√
6、土耳其咖啡残留的咖啡渣形成了土耳其咖啡独特的占卜文化。
正确答案：√
7、手冲咖啡中使用的咖啡滤纸为白色。
正确答案：X
第二章测试
1、以下哪个国家是世界上最大的罗布斯塔咖啡种植国和出口国？
A、埃塞俄比亚
B、巴西
C、越南
D、老挝
正确答案：C
2、以下最适合阿拉比卡咖啡生长的海拔高度是？
A、500m以下
B、500m以上
C、2000m以上
D、500m-2000m
正确答案：D
3、以下对咖啡豆水处理加工步骤描述正确的是？
A、水洗选豆 – 脱皮 – 发酵 – 水洗 – 干燥 – 脱壳 – 筛选分级 - 包装 –商品咖啡豆
B、脱皮 – 发酵 – 水洗 – 干燥 – 脱壳 – 筛选分级 - 包装 –商品咖啡豆
C、水洗选豆 – 发酵–脱皮 – 水洗 – 干燥 – 脱壳 – 筛选分级 - 包装 –商品咖啡豆
D、水洗选豆 – 脱皮 – 发酵 – 水洗 – 脱壳 – 筛选分级 - 包装 – 干燥–商品咖啡豆
正确答案：A
4、以下对咖啡不同物种间的差异描述正确的是？
A、罗布斯塔咖啡容易受病害，适合种植在温差小，湿度高的地区。
B、阿拉比卡种咖啡世界产量在60-70%左右，罗布斯塔种咖啡占世界产量30-40%。
C、阿拉比卡咖啡豆经常用于意式拼配中，可以产生极为丰富的油脂和醇厚口感。
D、罗布斯塔咖啡酸味很弱，一般经过烘焙后，在浅焙下展现出“橡胶轮胎味”。
正确答案：B
5、阿拉比卡种咖啡、罗布斯塔种咖啡、利比利卡种咖啡是咖啡物种的三大原生物种。
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智慧树知到《小咖啡大世界(上海商学院)》章节测试答案
答：A、罗布斯塔咖啡容易受病害，适合种植在温差小，湿度高的地区。B、阿拉比卡种咖啡世界产量在60-70%左右，罗布斯塔种咖啡占世界产量30-40%。C、阿拉比卡咖啡豆经常用于意式拼配中，可以产生极为丰富的油脂和醇厚口感。D、罗布斯塔咖啡酸味很弱，一般经过烘焙后，在浅焙下展现出“橡胶轮胎味&rdqu...
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关于读书的趣味小知识
答：当夜深人静、晚风轻拂之际,坐在自己的房间里 ,拧开一只8支光的小台灯,调好一杯香浓苦涩的咖啡,捧出书来,心便进入了一种宁静的意境。 白天的紧张与劳累忘却了,处事的烦恼与愁绪也消失了。 没有寒暄与打扰,独自神游于字里行间——刀光剑影,风雪飘飞,艺术的美妙,人生的感叹——都奔凑到眼前。待读得会心之处,...
郭敬明《小时代》的书评
答：【七七出品】小时代，大世界——《小时代》书评当我看腻了风花雪月的爱情，看腻了后宫争斗的宫廷，看腻了侠肝义胆的江湖，我遇上了《小时代》。如果说在前面几话，我还为着《小时代》娴熟的笔墨以及精准的描写，或者说是四个女生间的嬉笑打闹恋爱故事而津津乐道的话，那么到了第十话，我彻底变身...
我小小的心里只容的下你
答：欣赏他人,你很好我也不赖,你有大世界,我有小生活。此地甚好,从容而行。 8、人的成功取决于思维方式的成功,一个思维方式不断学习变化的人会更强,一个人云亦云的跟随者则不强。一个人的收入和社会地位和你的不可替代性成正比,一定要让自己成为不可替代性更高的人。独立的人格和独立的思维方式不可替代。我们...
犯困就喝咖啡的心情说说句子汇总四十二句
答：犯困就喝咖啡的心情说说句子【篇一】 1.午后三点的咖啡茶点,十七世纪末的《吉格舞曲》,我在古典与现代相逢的童话世界里驻足停留,只为等到你。 2.找回年代许久的那些歌曲,在一个满满阳光的秋日,泡上一杯香浓的咖啡,听一曲张学友的《只想一生跟你走》很想一生跟你走,就算天边海角,多少改变,一生只有,风中追究...
是的天下写作文
答：集小恶则成大恶,集小善则为大善。培养良好的道德,是从尊敬老师开始的,是从那很小很小的事开始的。这种道德是慢慢建立起来的,而不专门找到大事才干。我们每天早上把校园打扫干净,朝读一下课就有同学乱扔纸屑。谁丢下这些纸屑就是不爱校。就是不爱国,天下无大事,请先把自己脚下的纸屑捡起来--这就是我们的终身...
