陶瓷刀具有哪些特点陶瓷刀具如何选购
一、陶瓷刀具有哪些特点
1.陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、无毛细孔、不会藏污纳垢、非金属铸造不会生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易等优点,具有许多金属制刀具无法取代的特性，价格也不是贵。
2.陶瓷刀的莫氏硬度为9,仅次于上较硬的物质──钻石(莫氏硬度为10),所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍,正常使用的情况下长久都不需要磨刀。基于保安方面的考虑,生产商一般都在刀身内混入金属粉,使金属探测器都可以侦测出陶瓷刀。
3.但陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物,因此除了骨头、粗鱼刺、冷冻肉品等较硬之食材不适合使用陶瓷刀料理以外,其它如青菜、水果果肉、生鱼片、竹笋(不含外壳)、肉类、海鲜、不含壳的贝类等非硬性食物皆可使用。传统金属铸制的刀具,因其表面有无数毛细孔,因此料理食材时会有汤汁残留于毛细孔中,且料理食材时金属制的刀具会有微量的金属元素,形成异味或金属味;而陶瓷刀的密度相当高,所以表面无毛细孔且陶瓷材质研制,不会有异味或金属味。
4.另外陶瓷刀的硬度很高,制造工艺已经有了很大的提高,陶瓷刀可以经受住一定的撞击,但是在使用时还是要格外小心,以防锋利纤薄的刀口崩裂。陶瓷刀锋利度也是钢刀的十倍以上,十分锋利,使用时要注意安全,避免小孩接触。
二、怎么选择好的陶瓷刀具
1.睁大眼睛看：仔细看陶瓷刀的表面光洁度，侧面看没有污点灰点，经强度拉力试验，有杂质污点的部份都是先开始出现裂缝的。
2.仔细摸刀片：优质陶瓷刀的纹路要细，不粗糙，摸上去刀片光滑，有韧性，最优质的镜面陶瓷刀甚至光洁的可以当镜子照，且刀刃处经过特殊的弧形开刃工艺，锋利程度更高，可以剃胡须和头发。
3.摸手柄：目前市场上低劣质的陶瓷刀产品手柄不是骨质瓷的。采用的是二次强化镁质瓷，成本相对骨质瓷手柄要降低许多。如果拿在一起对比，可以看出二次强化瓷的光洁度和亮度，以及色彩的柔和度均大大降低。而且使用过程中容易手柄与刀片分离，使用寿命将大大缩短。陶瓷刀的刀柄根据人体工程精心设计，不仅考虑到切菜时的动作与力度，而且实现了刀柄形状的曲线性与稳定性，它使操作重心平稳，切食完美自如。
4.要求厂家提供氧化锆粉粒的直径。氧化锆粉粒的直径是一个工厂核心技术水平的最重要指标，颗粒的直径越小锻压出来的刀片密度更度，硬度更高，同时我们通过显微镜可以观察比较出采用大直径粉粒的刀刃显现出非常明显的锯齿状。而我们的陶瓷刀产品粉粒直径平均0.6，只是市场上低劣产品的1/60之大小，这是天与地的差别!
以上内容介绍的是陶瓷刀具有哪些特点以及陶瓷刀具的选购，现在大家已经了解一选购方法，就可以去购买陶瓷刀具了，陶瓷刀具非常受欢迎，如果大家喜欢，可以学习以上的购买方法。
~
陶瓷刀好用吗 陶瓷刀如何选购和保养
答：陶瓷刀好用吗 陶瓷刀如何选购和保养 普通的厨房用刀，一般的金属刀具已不足以满足人们的需要，于是陶瓷刀一出现便受到广大消费者的追捧。陶瓷刀锋利无比又安全环保，既时尚又健康，是新厨房的代表，陶瓷刀号称“贵族刀”，具备了普通钢刀无法比拟的优点，集实用与时尚于一体，尽显王者风范。下面小编为...
陶瓷刀片的优缺点
答：应用场景： 1.适合日常烹饪——陶瓷刀片极为锋利，可以轻松地切割各种蔬菜水果等食材，适合家庭日常烹饪使用；2.适合医疗和化妆品行业——陶瓷刀片具有优异的削切效果和较低的热传导性，可以在医疗和化妆品行业中广泛应用；3.适合高端餐饮场所——陶瓷刀片外观美观，耐用性强，在高端餐饮场所中被广泛使用。
陶瓷刀是什么刀?有什么优点和缺点?
答：陶瓷刀又称“贵族刀”，是现代高科技的产物，具有耐磨、抗菌及为食物保鲜的特性。优点：陶瓷刀采用生物医学材料制造，不含镍、铬等重金属元素。与肌肤接触不会产生过敏现象。陶瓷材料的化学稳定性极强，耐酸碱、永不生锈变色。不会与食物发生任何化学反应，保持食物原本的新鲜、美味。刀身经过1700℃高温...
陶瓷刀如何选购
答：每个家庭每天都要做饭，厨房刀具在日常生活里是非常重要的，接下来PChouse就带大家了解一下陶瓷刀如何选购。陶瓷刀市场鱼龙混杂，真假难辩，使得不少消费者蒙受欺骗，遭受损害，那么，懂得鉴别陶瓷刀就显得尤为重要。下面为大家支支招：一、看表面：优质的陶瓷刀表面光滑，其光可鉴，没有瑕疵，纹路细致，...
陶瓷刀好用吗 优缺点有这些
答：下厨可以没有锅具，但刀具可不能少!市面上刀具跟锅具一样百百种，料理新手该怎么挑选呢?陶瓷刀外型美观、颜色纯白的陶瓷刀是日本人爱用的刀具之一，是使用精密陶瓷高压研制而成，它还有哪些特色呢?陶瓷刀的优点 高硬度：硬度仅次于钻石。易清洁：和传统金属铸制的刀具不同，陶瓷刀密度相当高，表面没有...
陶瓷刀具的选购技巧陶瓷刀具使用注意事项
答：陶瓷刀具有什么选购技巧？1、看表面：优质的陶瓷刀表面光滑，其光可鉴，没有瑕疵，纹路细致，手感舒适，韧性高，刀片厚。劣质的陶瓷刀表面污点多，有灰点、裂纹、针孔，手感粗糙，刀片较薄。2、看刀刃：高品质陶瓷刀的开刃线光亮精细，均匀一致。质量不高的陶瓷刀开刃线较粗宽，不均匀且有断续。3、看...
陶瓷刀的优点与缺点大解析
答：由于陶瓷材料的特性，陶瓷刀的易碎性要比普通刀具要高很多。因此，使用陶瓷刀的时候需要非常小心谨慎，避免因为一些操作不慎导致刀具损坏。此外，陶瓷刀不适合用于砍骨头等硬物料，否则对刀具会造成严重的影响。其次，陶瓷刀还拥有不会氧化的优点。相比于传统刀具，陶瓷刀不会因为接触到水或空气而产生氧化现象...
陶瓷刀的优缺点
答：3、抗氧化，不串味。陶瓷刀不会与食物发生化学反应，保持食物原本的新鲜、美味。4、使用感好。陶瓷刀依据人体工程学原理设计的易握型手柄，使用倍感轻松、安全、舒适。陶瓷刀的缺点有：1、陶瓷刀具继承了陶瓷质地较脆的特点，不能用来切割硬物，也要防止其从高处掉落，以免刀具泵口、缺角或是断裂。2...
陶瓷刀的优点与缺点大解析
答：陶瓷刀的环保型也是它最具特色的优点。因为陶瓷刀具有抗氧化的功能，在于食物接触时不会发生化学反应，保持食物原本的风味。因此陶瓷刀非常适合用来料理生鱼片，水果以及蔬菜。更神奇的是，陶瓷刀还可以一定程度上的防止食物营养的流逝。由于陶瓷刀锋利细薄的特性，在对食物进行切割时不会损害到食物本身的...
陶瓷刀怎么做的 陶瓷刀有哪些优点
答：瓷刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。对于氧化锆这种材料，我们接触得比较少，但是后面会有介绍。现在我们就着重了解下陶瓷刀是怎么做成的。陶瓷刀怎么做的-什么是陶瓷刀 陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成，故称陶瓷刀。陶瓷刀号称“贵族刀”，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比...
