白酒分几种类型
白酒分以下12种类型：
1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。
其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。
2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。
3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。
4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。
5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，酱浓谐调、细腻丰满、回味爽净、幽雅舒适、余味悠长。
6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒，酒液无色、清澈透明、入口甜润、醇厚丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。
7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成。
8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明，口味比较醇厚爽口，是中国成立后两大创新香型之一。
11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、诸味协调而著称。
12、柔和酱香酒白酒：天朝上品为代表。
白酒的类型多种多样，根据不同的分类标准，可以将其分为不同的类型。以下是一些主要的分类方式：
按香型分类：
浓香型白酒：也称为窖香型，以大曲酒为主，具有浓郁的窖香特点。
酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致，是贵州地区的主要白酒类型。
清香型白酒：也称为汾香型，以乙酸乙酯为主体的复合香气，口感纯正、自然谐调。
米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料，口感蜜香清雅、入口柔绵。
凤香型白酒：香与味、头与尾一致，属于复合香型的大曲白酒，入口甜润、醇厚丰满。
兼香型白酒：具有两种或两种以上香型的白酒，如浓兼酱、酱兼浓等。
豉香型白酒：以大米为原料，半固态液态糖化边发酵酿制而成，具有独特的豉香。
董香型白酒（药香型）：具有药香，口感典雅、浓郁甘美。
特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气。
芝麻香型白酒：具有芝麻香气特点。
馥郁香型白酒：口感丰富，具有多种香气特点。
老白干香型白酒：具有老白干特有的香气和口感。
按生产工艺分类：
固态法白酒：采用固态配料、发酵和蒸馏的方式生产，是我国大多数名优白酒的传统生产方式。
半固态法白酒：包括先培菌糖化后发酵工艺和边糖化边发酵工艺两种。
液态法白酒：采用液态配料、液态糖化发酵和蒸馏的方式生产，如调香白酒、固液勾兑白酒等。
按糖化发酵剂分类：
大曲白酒：以大曲为糖化发酵剂生产的白酒。
小曲白酒：以小曲为糖化发酵剂生产的白酒。
除了上述分类方式外，还有一些其他的分类方法，如按酒精度数分类等。总的来说，白酒的类型繁多，每种类型都有其独特的风味和特点，消费者可以根据自己的口味和喜好进行选择。在饮用白酒时，也应注意适量饮用，享受其美妙口感的同时，也要注意身体健康。
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常见酒的种类有哪些?
答：按制造方法分类：1、酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。2、蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度...
白酒的分类有哪些?
答：3、清香型：其原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。白酒选购方法 1、观察酒液的色泽 将白酒倒入透明的玻璃杯之中，在光照下进行肉眼观察，没有任何沉淀物和杂质的才是好的 。2、嗅闻白酒的香气 白酒的香气可分为...
中国的白酒是如何划分的,分为哪几种类型?
答：白酒是根据曲种不同来划分的，分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母。小曲酒：小曲是以稻米为...
酒的种类分为哪几大类?细分又是如何?请教.
答：酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)：（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、...
酒的种类有哪些啊?
答：白酒产地主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。2、黄酒 黄酒被称为“液体蛋糕”，因其颜色亮黄而得名，是中国最古老的的酒类之一，始于中国，且仅...
白酒按香型分为哪几种
答：中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型 酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 [1]以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、...
白酒的香型有哪几种?
答：白酒的香型分为七种:馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。1．酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯...
中国白酒分哪几类?
答：1. 酱香型白酒：口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点，它的代表就是茅台酒。2.浓香型白酒：口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。他的代表就是泸州老窖。3. 清香型白酒：具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村，典型的代表是山西汾酒。4.米...
中国白酒一共有哪几种香型
答：一般白酒有7种香型.\x0d\x0a一、酱香型白酒\x0d\x0a不知道喝茅台酒的朋友有没有发现喝完酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟没有散去。这也是酱香型白酒的特征之一，所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，...
酒的品种有哪些?
答：2、 蒸馏酒 蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程,这类酒因经过蒸馏提纯,故酒精含量较高。按制酒原材料的不同,大约可分为以下几种。 (1)中国白酒。一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。中国白酒品种繁多,有多种分类方法。 (2)白兰地酒。是以水果为原材料制成的...
