肉焯水用冷水还是热水肉焯水用啥水下锅呢

1、肉焯水用的是凉水。

2、焯水是为了排除血污和肉腥味，热水下锅，肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固，不利于排污，还有会让会肉的变柴，吃起来很硬，导致口感不好。冷水的时候将肉放进水里面，随着水的温度慢慢的增加，肉已经适应了这样的温度，慢慢的从外到里熟透，肉的口感很好。

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鸡焯水用冷水还是热水使用冷水还是热水给鸡肉焯水
答：1、冷水。冷水焯能很好的保存营养成分，能把鸡肉中的杂质和血水排干。而热水焯鸡肉会让鸡肉失去一定的韧性，还不能把鸡肉中的血水和杂质去除，热水焯的鸡肉营养成分会流失，也不能有效去除鸡肉的腥味。所以最好用冷水焯鸡肉，这样才能让鸡肉既保存了营养成分，也让鸡肉富有嚼劲和美味的口感。2、鸡肉性...

红烧肉焯水用冷水还是热水是什么?
答：红烧肉焯水用冷水。红烧肉焯水是要冷水下锅的，千万不能热水下锅。冷水下锅在加热的过程中，里面的血水就会被逼出来，如果是热水下锅的话，红烧肉外表开始熟，所以血水就被堵在红烧肉中了。这样一来，做出来的红烧肉就会又柴又腻了。做红烧肉的注意事项 红烧肉一般都是使用砂锅来炖，砂锅炖需要比较长...

肉焯水是冷水下锅还是热水下锅?
答：肉焯水用冷水下锅。一般像猪肉，牛肚等肉类，用来做汤的或者用来红烧的，一般都是用冷水下锅。一般肉类进行焯水主要是为了把里面的血液给去掉，用水给清理出来，也能去掉肉上的腥味儿。同时在做菜的时候，能够把肉的色泽给留住，还能够大大的减少做菜的时间。如果用热水的话，会让肉里边的蛋白质瞬间...

肉焯水后用热水洗还是冷水洗肉焯水后用热水洗对吗
答：1、如果肉焯水后马上趁热冲洗，就要用热水；如果焯水后等肉冷却至室温再清洗，那么就要用冷水。这样后续加工后的肉才能鲜嫩酥烂。2、质地不太嫩的肉建议用凉水焯，比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅，大火烧至水开，撇去血沫后捞出。3、鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用...

肉类焯水的时候,是应该用冷水还是热水?
答：肉类(如猪肉，骨头，鸡鸭肉)焯水时，我的家常做法是：先把肉清洗干净，再和冷水一起下锅，等水开后再煮两三分钟，捞起来再用温水清洗干净。这样可以把肉类骨头里面的血水和脏东西一起煮出来。最好的方法还是用冷水焯，也就是将肉和冷水一同下锅，然后等一会之后把肉捞出来。因为这样做可以加长肉类的...

焯水用冷水还是热水
答：大块肉和冰冻肉用冷水焯，蔬菜、新鲜家禽、海鲜、动物内脏和异味较小的肉类。1、蔬菜焯水用开水。蔬菜焯水需要用开水焯煮，这是因为蔬菜本身比较容易熟，用冷水焯煮时，蔬菜在与冷水一起加热的过程持续受热，一些可溶性维生素一直在流失，等水烧开后，蔬菜早就熟透，失去了蔬菜原本的清脆口感，营养也流失...

肉焯水用冷水还是热水 怎样焯水
答：最好是用热水，你能肉冷水下锅，抄抄完事了以后用热水洗，这样子的话，肉不会柴又非常的好打理，如果用冷水的话，肉就变紧实了，变柴了就不好吃了

焯水用冷水还是热水 焯水用水讲究
答：1、焯水用冷水还是热水，具体还要看制作的食物是什么。2、一般用热水焯水的食物基本上都是蔬菜类的，比如菠菜，芹菜，莴笋等等，菠菜焯水是为了更好的去除草酸，而芹菜莴笋这类的蔬菜焯水，是为了让颜色更加的鲜嫩，提升口感。3、用冷水焯水的食物，一般是肉类食品，尤其是用来熬汤的肉类，这样的肉类用冷水...

做卤肉时,肉需要提前焯水,水需要冷水还是热水?
答：做卤肉焯水时，肉冷水下锅，水开后煮半分钟捞出。卤肉的做法：用料： 五花肉350克、洋葱30克、大蒜、大葱、香叶、八角、姜、生抽、老抽、料酒、细砂糖 1、先准备配料，把姜切片，葱切段，洋葱切小段。2、锅里放冷水，把五花肉放到锅里，水开煮半分钟，焯好捞出沥干水分，切小块，备用。3、锅...

肉焯水用冷水还是热水 怎样焯水
答：你是说）问－下肉焯水是用冷水焯还是焯水热焯呢。冷水那就洗肉。不叫焯水：先把水烧开。然后把洗好的肉放进去。煮一下即可。把顶上的脏东西弄出去。把肉捞出耒即可