切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉吗？

菜刀是厨房必备的工具，切蔬菜、切肉、处理其余食材都使用菜刀。有些家庭在准备两把菜刀、切生食、切熟食、烹饪和切肉时单独使用，这种方法非常健康和卫生。但是有些人是使用一把刀，通常切完蔬菜的刀，用水冲后在切熟肉，其实这种做法是不卫生的。

一、切完蔬菜的刀最好不要切肉

切菜切肉的刀最好分开，卫生一些。肉里面有微生物和细菌，所以需要高温才能加热。切菜的刀切肉时，蔬菜里的微生物和细菌会进入肉里，直接吃的话，微生物和细菌会进入体内，出现交叉感染现象。另外，最好把熟肉和生肉也分开。因为切肉直接吃，所以也容易出现交叉感染。最好将生食和熟食分开，准备两把菜刀和砧板。切新鲜食物时，食物中的细菌留在上面，生蔬菜中也有细菌和寄生虫卵。接着又用来切熟食的话，细菌会通过菜刀和砧板直接污染熟食。即使在使用前用沸水消毒，通常也不会完全消失。

二、刀上小孔的作用

菜刀上的小洞最有用，便于悬挂。很多朋友家没有专门的刀钩，菜刀又是厨房的必需品，刀身上的小洞可以穿绳子吊菜刀。把菜刀洗干净后，一般不会专门擦拭刀的身体，而是悬挂菜刀，水自然顺着刀的身体流下来，过段时间刀的身体清新干净，水也不会腐蚀金属制成的菜刀。用于悬挂菜刀的小洞在菜刀前钝刀附近打开。在这里开洞是钝刀的地方比较厚，开洞对菜刀没有太大影响。另一方面，让手离锋利的刀刃尽可能远，避免因放菜刀的动作而被割伤。

由上可知，食物和肉本身有很多细菌，所以这么交叉感染。熟肉和生肉也不能使用菜刀。所以不可以切熟肉直接吃，为了健康，建议去专卖店买两把刀。

最好不要，要注意生熟食物之间的区分，要选择不同的案板和刀，这样才能保证食品的健康，对我们的身体有益

可以的，要注意冲洗的方式，也要注意刀的锋利程度，切熟肉的时候，一定要注意技巧。

不可以，这样可能会滋生细菌，可能会影响食物的健康，可能会导致食物中毒，后果非常的严重。

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家庭用刀怎么分,生肉和熟肉分开?
答：一般情况下，切生食和切熟食的刀要分开，有条件的话切蔬菜的刀和切肉时的刀要分开。仅供参考

切菜时生食熟食菜刀菜板为什么要分开
答：畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净，扁豆一定要焖熟后食用。

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