九转大肠是不是上河帮菜系
九转大肠是上河帮菜系中的一道传统名菜。
- 具体来说，九转大肠是淮扬菜中的一种代表菜品，它的特点是色、香、味、形兼备，“九转”指多次提炼、反复验证，“大肠”则是指烹饪的主要原料，即猪大肠。经过独特的清洗、烹饪和调味工艺处理后，其色泽鲜亮、肥而不腻、瘦而不柴。另外，在制作过程中，九转大肠还融合了多种香料和调料的味道，口感丰富，味道浓郁，非常受人们喜爱。
- 至于具体属于哪个地区或帮派，由于其起源故事不同，有不同的说法。有的说法认为它起源于江苏扬州，属于淮扬菜；也有的说法认为它起源于山东，属于鲁菜中的一支。不过，在目前的烹饪实践中，无论是哪个地区的菜肴，都可以称之为“九转大肠”。
- 总之，九转大肠是一道具有独特的烹饪工艺和丰富的口感味道的上河帮菜系传统名菜。
~
八大菜系是哪八大菜系分布
答：鲁菜 自发性菜系的一种，历史最悠久、技法最丰富、最见功力。鲁菜鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生。经典名菜有：一品豆腐、糖醋鲤鱼、九转大肠、爆炒腰花、葱烧海参和糖醋里脊等。一品豆腐 糖醋鲤鱼 川菜 中华料理集大成者。川菜又分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。川...
中国都有哪些菜系?你都知道它们的哪些代表菜?
答：启始以来，川，粤，鲁，苏，是中国最早的四大菜系，由着时代的变迁，人们的口味有了新的追求，又兴起一批新秀，如闽菜，湘菜，徽菜，浙菜，每个菜系都独具一格，分别代表各地风土人情与饮食习惯，形成中国的八大菜系。川菜分上河帮与下河帮，上河帮主要以成都为代表，下河帮以重庆为代表，川菜取材广泛...
什么是八大菜系?
答：烧、干煸、蒸。川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。擅长爆、烧、炸、炒，其著名名菜有：九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼等。
八大菜系的特点及代表菜品
答：汤爆双脆、玉记扒鸡、济南烤鸭、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、太公望红焖鸡等等。二、川菜 川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。由上河帮、小河帮、...
中国的八大菜系有哪些?
答：烧、干煸、蒸。川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。擅长爆、烧、炸、炒，其著名名菜有：九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼等。
中国菜系四大菜系
答：鲁菜 中国四大菜系之一。也称山东菜。鲁菜居各大菜系之首，是各大菜系的基础。鲁菜在烹制海鲜上有独到之处， 尤其对海珍和小海味的烹制，堪称一绝。代表有:葱烧海参、烩乌鱼蛋、蟹黄鱼翅、德州扒鸡、奶汤核桃肉等。淮扬菜 中国四大菜系之一。淮扬菜注重刀工，讲究火候，口味清淡微甜，主要菜品有狮子头、...
中国古代的什么时候产生了四大菜系?
答：中国古代到清朝的时候产生了四大菜系，因为中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。
顺德菜系的由来?
答：顺德菜系的由来丰富的烹饪的原材料供应，不显赫的厨房劳作的劳动力，故此形成了“食在广州，厨出凤城”这样的佳话。依靠一个资源丰富农业，文明底蕴深厚的城市来做补充，放眼看去，这就是顺德和番禺形成广府菜系的重要原因。
四大菜系的代表菜有哪些?
答：{4}中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜为传统“四大菜系”，后加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜则被称为...
