墨鱼怎么吃啊?? 墨鱼怎么吃
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1、白灼墨鱼
说起菜系的白灼方法,我们都知道是广东的特色。白灼墨鱼光从字面上看感觉口味应该清淡难以入口,如果这么想那就大错特错了。白灼墨鱼的做法不仅简单,而且口味也是杠杆的。首先,准备适量的墨鱼、盐、生抽、香叶、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次,墨鱼洗干净切成丝、生姜切丝、辣椒切段备用;将墨鱼倒入锅中加入适量的清水,下八角、姜、香叶、料酒、生抽、盐、白糖等。最后,大火煮30分钟后搅拌均匀即可出锅了。
2、墨鱼炒荷兰豆
墨鱼配上荷兰豆虽然感觉怪怪的,但是口味确实超好。首先,准备墨鱼、荷兰豆、耗油、生姜、料酒、油盐。其次,墨鱼洗干净切丝、荷兰豆摘取两头的根部洗净即可。最后,锅中放入油加入姜片爆香后下墨鱼丝,期间不停的翻炒并加入事先准备好的调料,待食材熟之后既可以享受了。
3、墨鱼红烧肉
首先,准备适量的墨鱼、五花肉、油、盐、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次,五花肉洗净切成片、墨鱼洗净切成丝、生姜切块、大蒜拍碎。随后,热锅起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉,五花肉炒至金黄色时倒入料酒和开水煮沸;大约15分钟后加入墨鱼一起煸炒,中间放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。
爆墨鱼花 净墨鱼肉400克。 精盐5克、味精3克、胡椒粉1克、姜末3克、绍酒15克、蒜末5克、葱末2克、湿淀粉15克、熟猪油1000克 将墨鱼肉剖上表麦花刀,再切成长5厘米、宽2.5厘米的长方块取小碗一只,放入精盐、绍酒、胡椒粉、味精、白汤和湿淀粉,调成芡汁。将墨鱼入沸水一氽捞出,然后,取炒锅置灶上,添熟猪油烧至七成热(约175℃)时,将墨鱼油爆,然后取出沥油,原锅留底油下入蒜末、葱末、姜末煸出香味倒进墨鱼,烹入芡汁,快速翻炒卤汁紧包墨鱼即成。 拌墨鱼 净墨鱼500克,甜青椒250克,大葱250克,白糖50克,酱油100克,芝麻油75克,味精25克,芝麻5克(焙好) 1、 将净墨水清洗干净,切成宽2毫米,深度为墨鱼2/3的井字形花纹,再切成1厘米的方块,放入开水锅中,烫至脆软。 2、 甜青椒洗净,去蒂根、籽、洗净后,切成1厘米大的方块;大葱去皮,洗净,切成1厘米的小段,分别用油将青椒块、大葱段用热油炸香 3、 酱油加糖、味精,用小火烧成浓汁,食用时,将墨鱼块、葱段、青椒块、酱油浓汁放在一起搅拌均匀,倒入盘中,撒上芝麻,即可 生炒墨鱼 鲜墨鱼(墨斗)肉250克,荷兰豆(也可用芥蓝梗代替)150克,鲜蒜50克,鱼露50克,味精5克,生粉15克,胡椒粉0.1克,麻油1克,生油500克(耗100克)。 (1)先将墨鱼肉洗净,用刀尖在墨鱼身上划若干直线,然后用斜刀法飞刀片(即两片相连)。鱼蒜洗净切成斜段,荷兰豆洗净待用。 (2)将鼎烧热,放入生油候油温热至约200℃时,把墨鱼片加入生粉及少许清水拌匀,倒入油鼎过油即捞起,再将蒜段,荷兰豆倒入炒鼎炒熟,加入鱼露、味精、胡椒粉、麻油,然后把墨鱼片倒入鼎混和,拌匀即成。 墨鱼雪菜 墨斗鱼600克、雪菜(雪里蕻)150克 酱油2茶匙、糖1/2茶匙 1.墨斗鱼洗净,在内部切花,然后横切小段,再用开水快速氽烫后捞出,以冷开水冲凉。 2.雪菜切碎。 3.锅烧热放入3大匙油,先炒雪菜再下墨斗鱼及调味料炒匀即可。 提醒:1.墨斗鱼不可氽烫太久,否则肉质会太老。 2.炒雪菜的动作要快,而且不能盖锅盖,炒好的色泽才翠绿。
新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。 新鲜墨鱼的做法: 青椒墨鱼肉丝: 墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。 锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。 干墨鱼烧肉: -烧五花肉或直排,不放盐。 墨鱼切成麻将大的块。 上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。 备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。 墨鱼骨不能吃!
主料:墨鱼1只、大白菜1棵
辅料:油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、葱适量
步骤
1.准备所需食材
2.将墨鱼剪开,去鱼骨,剥去表皮,清理内脏,清洗干净
3.将墨鱼翻过来,内面朝上,先直刀,90度,不能切断
4.再转个方向,斜刀45度,同样不能切断。切到自己想要的大小时直接顺着纹路把墨鱼切小块
5.将改刀好的墨鱼焯水几秒,看到墨鱼块卷起即可捞出
6.将飞水后的墨鱼立刻拿到流动水下冲凉
7.白菜切断
8.起油锅,下姜丝
9.下入墨鱼片翻炒几秒
10.下入白菜翻拌均匀后加入适量盐
11.加入适量料酒翻拌均匀
12.倒入适量清水,盖上盖子焖烧3分钟左右
墨鱼怎么吃?~
1、白灼墨鱼 说起菜系的白灼方法,我们都知道是广东的特色。白灼墨鱼光从字面上看感觉口味应该清淡难以入口,如果这么想那就大错特错了。白灼墨鱼的做法不仅简单,而且口味也是杠杆的。首先,准备适量的墨鱼、盐、生抽、香叶、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次,墨鱼洗干净切成丝、生姜切丝、辣椒切段备用;将墨鱼倒入锅中加入适量的清水,下八角、姜、香叶、料酒、生抽、盐、白糖等。最后,大火煮30分钟后搅拌均匀即可出锅了。 2、墨鱼炒荷兰豆 墨鱼配上荷兰豆虽然感觉怪怪的,但是口味确实超好。首先,准备墨鱼、荷兰豆、耗油、生姜、料酒、油盐。其次,墨鱼洗干净切丝、荷兰豆摘取两头的根部洗净即可。最后,锅中放入油加入姜片爆香后下墨鱼丝,期间不停的翻炒并加入事先准备好的调料,待食材熟之后既可以享受了。 3、墨鱼红烧肉 首先,准备适量的墨鱼、五花肉、油、盐、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次,五花肉洗净切成片、墨鱼洗净切成丝、生姜切块、大蒜拍碎。随后,热锅起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉,五花肉炒至金黄色时倒入料酒和开水煮沸;大约15分钟后加入墨鱼一起煸炒,中间放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。 墨鱼含有丰富的蛋白质、维生素等,所以它的营养价值非常高,具有养血、明目、利产、催乳、崩漏等功效。女性贫血、血虚、闭经等都可以通过吃墨鱼来得到一定缓解,墨鱼不仅具有如此多的功效,它的口味劲道爽口、非常鲜美。
1、爆炒墨鱼仔
墨鱼的做法多种多样,最好吃的就是把墨鱼仔进行爆炒了,可以编香出墨鱼的香味。首先,把墨鱼仔清洗干净,里外都注意,还有内部的一些。最好还是用热水把墨鱼仔在热水里煮一下,煮的时间相对较短。然后,准备食材,葱姜蒜。把青椒切好。首先,把锅内倒入油,热油,把姜丝和蒜瓣、葱花放入编香。放入墨鱼仔,倒入青椒、还有其他的调味品,像料酒、酱油、海鲜酱、在根据自己口味放入食用盐或者白砂糖,在焖两分钟即可。
2、红烧墨鱼仔
红烧肉是大家很爱吃的,墨鱼和红烧肉一起吃,更是满足味蕾的味觉。首先,准备墨鱼,让店家处理好墨鱼。回家用开水焯一遍墨鱼,洗干净切好。然后,锅内倒油,热油。把已经准备好的五花肉放入锅中进行煸炒,等到熟的时候放入一勺料酒,还有其他调味品,倒入水,超过五花肉。开大火。进行煸炒五花肉,随后,倒入墨鱼,煮熟后,火开的小点,进行焖制。会很好吃。最后,装盘即可。
3、墨鱼意大利面
生活中,我们常吃的就是番茄意大利面,殊不知墨鱼也可以制作意大利面。首先,要准备一袋墨鱼汁,墨鱼、芹菜等一些小的蔬菜。首先,煮好水,倒入意大利面。然后,把配菜和墨鱼放入。等煮熟即可。如果爱吃芝士,还可以撒点芝士粉,美味的墨鱼意大利就做好了。
鱼怎样做才好吃?
答:1.水煮鱼 材料:鱼,水煮鱼调料,豆芽,小白菜,盐,料酒,生粉,蛋白,花椒,辣椒。做法:1.豆芽,小白菜,用水焯过,放入大盆中。2.将鱼洗净,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。3.在干净的炒锅中,放入调料包,加一些热水,加入鱼排...
鲢鱼怎么做好吃?
答:姜一块,蒜粒10个和小香葱6根,面粉150克,豆腐1块,鸡蛋2个,食用油2勺,干辣椒5个,花椒5克,黄豆酱30克,料酒一勺,蚝油一勺,冰糖5颗。 制作步骤; 1.挑选了一条三斤重的大鲢鱼,去鳞剖开鱼肚取出鱼内脏及鱼鳃扔掉洗净鱼身。 2.把洗干净的鲢鱼切成段,切下鱼头和鱼尾留着烧汤用。 3.把切好的鱼块放大碗里...
干鱼片怎么做好吃又简单的方法?
答:3,起锅,热锅,凉油,中火,放入鱼片,煎3分钟左右,鱼成金黄色后,放入白醋,料酒,姜片,蒜头,辣椒段,改大火爆香。 4,配料炒香后,倒入开水,耗油,鸡精,盐。水烧开后,转小火焖煮15分钟。 5,放入蒜苗段,转大火翻炒收汁,蒜苗熟了,收汁也完成了,就算成功了。 7.出锅,摆盘。 抢首赞 评论 分享 举报 锦天...
怎么吃鱼?
答:清蒸鱼 葱油鱼 煮鱼 腌鱼 鱼干 炸鱼
宝宝吃鱼的正确方法
答:那么,婴儿第一次吃鱼怎么做?鱼肉泥蒸蛋可以给宝宝吃鱼肉泥蒸蛋,选择鱼刺较少的一部分鱼肉,并将其切成小块,再放入机子中打成鱼泥,然后将其放入碗中。将鸡蛋打入鱼泥中,然后加入少量料酒,盐等,拌匀,然后取出鸡蛋液中的泡沫,用一层保鲜膜盖上碗,然后在锅中煮5-8分钟,焖煮3分钟,加入适量的芝麻油即可。
鱼怎么做好吃?
答:喜好味重的可以适量加盐和干辣椒面)。7、再次热锅加入约150克油,待油温九成热冒烟时关火,起锅将锅内所有热油都浇在碗里,沿着辣椒芝麻葱大面积的浇。好了噢!开吃。。。嗯!我想说的是,吃完鱼后可以把汤料留下,第二天还可以加入各种蔬菜和粉条,又是一道麻辣可口的麻辣粉噢!
风干鱼怎么做好吃又简单的方法′?
答:风干鱼好吃又简单的方法 用料 鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。 具体步骤 1、准备所需材料。 2、将鱼干切成小块,辅料剁碎。 3、锅内放油烧热,下姜蒜炒出香味。 4、将炒香的姜蒜铺在鱼干上。 5、加入少许的白糖、酱油。 6、放蒸锅内大火蒸15...