云南昆明特产：云腿月饼
云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。
相传明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点。后传入人间，不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。
月饼是中国汉族人发明，深受各国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼也称圆饼，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。
云腿月饼的制作方法
采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮，外观层起白色透出淡淡的金黄，内馅采用：宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别，除了选用上等腿肉外，工艺独特，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中，回味无穷……让你流连忘返。
云腿月饼如何鉴别真假？
一、看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
二、闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
三、品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。
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云南的特产有月饼么? 大家帮忙看看,还没有吃过:
答：云南的月饼是特产啊，其中以硬壳火腿月饼最具代表性，其他还有五仁、芝麻、白糖、玫瑰、枣泥等 老字号有吉庆祥、桂美轩、冠生园、向阳 新兴的品牌有嘉华、潘祥记、云南大不同等 硬壳火腿月饼也叫云腿月饼，其历史悠久，相传，明末清初，退据昆明的南明永历皇帝（约在公元1649－1656年），终日忧愁，不思茶饭...
昆明特产
答：云南鲜花饼，云南小粒咖啡，云南野生菌，昆明云腿月饼，昆明古律花椒。鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。昆明知名特产 云南白药，云南白药是一种中草药，产品有传统瓶装...
昆明最值得买的特产是什么?
答：4、昆明云腿月饼 如果你来昆明，别人推荐你的伴手礼一定是鲜花饼。小编一定要非常有个性的推荐你昆明云腿月饼！因为，这可是永历帝钦点的御膳厨中的应时点心，并且云腿月饼由来已久，是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼三分月饼天下，独占一方鳌头。云腿月饼是用昆明宣威特产的...
我国最为出名的月饼出自于哪个省市地区?
答：在南方人的眼里，蛋黄莲蓉月饼是月饼中的旗舰，但是在北方人眼里，可能完全都不知道还有这种类型的月饼。直到当今网络日渐发达，蛋黄莲蓉月饼才被人们所认识到，并扩散至全国。云腿月饼以及肉馅月饼，那一定是在月饼甜咸大战中的代表，属咸派。云腿月饼采用了昆明的子麦面粉做成酥皮，内馅采用鸡蛋黄以及云南...
哪些月饼好吃还实惠?
答：进入秋天以后，大家都在期待一个节日，那就是中秋节。中秋节是家人团聚的节日，这一天南北方都要吃一种美食，那就是月饼。中国人吃月饼自古就有之，以前是作为祭品在中秋节吃。如今吃月饼早已不局限于中秋节了，在中秋节到来一个月之前，都是吃月饼的好时候。当下还没有到中秋节，但却是最值得买月饼...
传统月饼的缺点
答：月饼,馅多味正,提浆,麻饼,团聚,特点,冰皮 如今的月饼花样繁多，很多舶来品充斥了市场：巧克力月饼、冰激凌月饼、奶油月饼……等等。但是说到最传统的过中秋节的方式，还是传统的老月饼最有味道。每一款月饼里都有一个故事。 提浆月饼 提浆月饼 提浆月饼分为鲁式月饼和京式月饼。 鲁式月饼也叫平式...
昆明有什么特产
答：极品是那种在风化室放置了十年，已经在各种菌种的发酵之下，变成了极致的美味。老师傅都说腌制的火候是一件技术活，10年的腌制经验才能说是可以出师。现在宣威火腿已经批量生产，在一般的大型超市，都能够买到了。宣威火腿制作的云腿月饼也是不少人的zui爱，中秋节的时候可以留意一下，买来尝尝鲜。
昆明什么特产值得买
答：到昆明必须要买的特产有云南鲜花饼、安宁红梨、夕阳葵花子、寻甸牛干巴、撒坝火腿、大可枇杷、石林甜柿、路南卤腐、汤池老酱、昆明太和豆豉、奶油回饼、宜良板栗、富民樱桃、圭山腊肉、荞粑粑蘸蜂蜜、东川羊肉、云南回饼、云腿月饼、昆阳卤鸭。云南鲜花饼鲜花饼是一款云南特色产品，以云南特有的食用玫瑰花入...
