现磨咖啡和速溶咖啡的区别？ 现磨咖啡和速溶咖啡的区别？

速溶咖啡主要指的是速溶的黑咖啡，是厂商用某种方法将咖啡提取出来，制成入水即化的颗粒或粉。相对三合一咖啡来说，速溶咖啡更纯正，基本能够直接体会到咖啡本身的味道，可能有些会酸、有些会苦、有些会有回甘，不同的厂商、不同的品牌甚至不同的种类，速溶咖啡在口感上都会多少有些区别。

速溶基本上使用的是较为便宜的罗布斯塔（Robusta）豆，咖啡因含量是阿拉比卡（Arabica）豆的2~4倍。

金牌使用的是阿拉比卡豆，格兰特和ucc不知道。但是雀巢的醇品使用的是罗布斯塔豆，如果你要提神，醇品可能更符合你对“功能性”的描述。

健康性：现磨咖啡>速溶黑咖啡>速溶咖啡，速溶咖啡含糖以及植脂末，非完全氢化植物油为原料生产的植脂末有产生反式脂肪酸的可能，对健康有一定风险。含糖就不用说了，想长胖就可劲喝呗。

现磨咖啡和速溶咖啡的区别是什么~

速溶咖啡真正的兴起是在二战后，追溯到真正开始速溶全球商业生产化生产的是雀巢公司，原本是为了解决巴西消费过剩的咖啡豆开始生产速溶。可随着社会的进步，经济的增长，都市白领人群为了赶上生活的节奏，为了提神醒脑更是每天都离不开咖啡。不过大部分人目前喝的都是速溶咖啡，对现磨咖啡知之甚少。我今天就给大家简单谈谈现磨咖啡与速溶咖啡的区别。
速溶咖啡就像泡面一样，人们图的是方便快捷，营养与现磨咖啡相去甚远。速溶咖啡通常用来制作速溶咖啡的都是罗布斯塔种与阿拉比卡种咖啡豆是天壤之别，另外碎豆、坏豆、不良发育品种等残余常常不经筛选就直接烘焙、研磨。在速溶合成过程中，咖啡原有的营养和保健成份受到破坏。

速溶咖啡虽有咖啡的味道，但已失去这些丰富的营养成份和保健功效，并且速溶咖啡中致癌物丙烯酰胺的含量要远远高于现磨咖啡。
据美国粮食与药物管理局的抽样数据显示，速溶粉的丙烯酰胺含量为58ppb
，现磨咖啡的含量为10ppb左右。速溶咖啡的高温处理使得丙烯酰胺的含量升高，另外速溶咖啡中所含有的防腐济、色素、糖精等添加剂在人体内不断沉积，对中枢神经系统造成危害，特别是速溶中的糖份，摄入过多会造成肥胖、导致糖尿病等幅作用，但是速溶中都是配好糖奶，并且占一定比列。
此外，速溶咖啡含有反式脂肪酸，常饮可能会致癌。从口味而言，说实在的，每种速溶喝起来都差不多，相同的香气，相同的三合一味道，咖啡的“四味一香”几乎很难得到体现。
其实在欧美，人们是很少主动去喝速溶咖啡的，只有在长途旅行的火车、飞机上等特定地点，人们才作为咖啡的替代品来喝速溶咖啡。法国人就很少喝速溶咖啡，他们认为速溶咖啡只是工业化的合成品，口味和内涵与现磨咖啡相去甚远。
现磨咖啡如同中国的茶一样，咖啡已经融入到欧美的传统文化当中，从最初咖啡豆的烘焙研磨、煮制、过滤，以及到器具的选用和不同的调配技艺，都是非常讲究的。虽然速溶咖啡虽然喝起来也有咖啡的味道，但却失去了很多营养和现磨咖啡独有的品位与文化氛围。另外从健康角度讲，速溶咖啡会添加很多香精、色素、防腐剂等添加剂，长期饮用难免对人体健康有所影响，还是现磨咖啡更加自然健康。


遗憾的是，虽然很多人知道现磨咖啡的种种好处，却受限于条件只能每天喝速溶咖啡。一是国人太忙碌了，没有那么多时间磨咖啡煮咖啡；二是现磨咖啡价格比较高，星巴克或上岛里至少要三十元一杯，很难普及。
鉴于此，中国大陆的甜暖我心崛地而起，立志打造一杯属于中国人真正的现磨好咖啡。甜暖我心现炒现磨，绝对不同凡响，平价咖啡，亲民享受！

一、关于制作工艺
速溶咖啡是由咖啡豆经烘焙磨粉，添加杀菌剂、稳定剂、色素、香精等化学物质后高压制浆喷雾干燥成粉末颗粒状制成；而咖啡店里的天然咖啡，则是咖啡树结果采摘后，经过水洗法或干燥法等物理加工处理成生豆，再经烘焙而成的。
二、关于口味
速溶咖啡在生产过程中需长时间高温处理，咖啡的自然香气基本损失殆尽，另速溶咖啡选择廉价的罗布斯塔种咖啡，并常用碎豆、坏豆、不良发育豆作为原料。其口味均为化学香精人为调制而成，有粘腻感；纯咖啡则散发着天然咖啡的浓郁芳香。根据咖啡豆的产地、品种、拼配、烘焙度的不同可形成各具特色的纯天然口味，喝入嘴中微苦有明显的回甘，余味良久。
三、关于制作方法
速溶咖啡粉可溶于水，用热水冲泡即可饮用；现磨咖啡不溶于水，需借助各式咖啡机加工成一杯咖啡才可饮用。

扩展资料：
虽说速溶咖啡制作起来相当简便，也便于随身携带，但是速溶咖啡中所含的氢化植物油、丙烯酰胺、人工香精等食品添加剂是致癌物质， 有害人体健康。另速溶咖啡的口味是人工调制，口感较差。
参考资料：
咖啡的制作方式

现磨咖啡和速溶咖啡的区别是什么
答：可随着社会的进步，经济的增长，都市白领人群为了赶上生活的节奏，为了提神醒脑更是每天都离不开咖啡。不过大部分人目前喝的都是速溶咖啡，对现磨咖啡知之甚少。我今天就给大家简单谈谈现磨咖啡与速溶咖啡的区别。速溶咖啡就像泡面一样，人们图的是方便快捷，营养与现磨咖啡相去甚远。速溶咖啡通常用来制作...

手磨咖啡和速溶咖啡有什么区别?
答：手磨咖啡和速溶咖啡有什么区别？这个区别有点大。制作方法 速溶咖啡的制作方法比较复杂（当然，我们喝的时候比较简单，只需要开水冲泡就行了）。商家先将清理好的咖啡豆烘焙，等到咖啡豆芳香四溢的时候就可以吃……不对，就可以将咖啡豆研磨成粉了。然后将咖啡粉丢到有一定压力和温度的水里...

现磨咖啡和速溶咖啡在口感上有哪些区别?
答：现磨咖啡和速溶咖啡在口感上的区别主要体现在以下几个方面：香气：现磨咖啡的香气更为浓郁，因为咖啡豆在研磨后会释放出大量的香气成分，而速溶咖啡在生产过程中，经过高温处理，部分香气成分已经丢失，因此香气相对较弱。味道：现磨咖啡的味道更为丰富，可以品尝到咖啡豆的原始风味，如果香、花香、巧克力...

现磨咖啡和速溶咖啡有什么区别?为何价格差异很大
答：饮用方法不同，是现磨咖啡和速溶咖啡最主要的区别。速溶咖啡的饮用方法极其简单，只需要把速溶咖啡的包装打开以后放在杯子中，冲入开水调匀以后就是调好的咖啡，它没有渣可以直接饮用。这种咖啡是厂家把咖啡豆研磨以后加入各种调味料，调配好的一种饮品，它在加工过程中失去了咖啡原有的香味。现磨咖啡的...

手磨咖啡和速溶无糖咖啡有什么区别?哪个含糖量更高?
答：速溶咖啡在生产过程中需要长时间的高温处理，咖啡的天然香气基本丧失。速溶咖啡选用廉价的罗布斯塔咖啡，原料通常是碎豆、烂豆和发育不良的豆。味道是人工合成的化学香精，粘稠油腻；手磨咖啡散发出天然咖啡的浓郁香气。根据咖啡豆的来源、品种、组合和烘焙程度，可以形成独特的纯天然口味。口感略带苦涩，有...

速溶咖啡和现磨咖啡有什么区别嘛?
答：速溶咖啡和现磨咖啡是咖啡产品的一种，不能算是真正意义上的咖啡，这是传统咖啡界普遍信同的看法。速溶咖啡是工业化的合成品。然而，速溶咖啡和现磨咖啡的区别是什么呢？"饮用速溶咖啡时，虽然也有那么点咖啡的味道，但是已失去了咖啡中丰富芳香油脂。更甚者为要保存时间较长,所以在煮和雾化的过程中,...

速溶咖啡和现磨咖啡有什么区别?
答：另外速溶咖啡中所含有的防腐剂、色素、甜味剂等添加剂在人体内无法消化吸收并不断沉积，所以"速溶咖啡”不宜经常饮用。速溶咖啡和现磨咖啡有什么区别呢？饮用速溶咖啡时，虽然也有那么点咖啡的味道，但是已失去了咖啡中丰富芳香油脂。更甚者为要保存时间较长,所以在煮和雾化的过程中,工人会加入防腐剂,...

...咖啡(不加糖不加奶)和现磨的除了口感上有区别以外,其它的区别...
答：最主要是咖啡因,速溶咖啡里的咖啡因含量比现磨的要少好多呢.要是条件充许的话还是喝现磨的吧...咖啡本身是不会使人发胖的，但那要看你怎么喝咖啡了,光是黑咖啡不但不会让人发胖，而且可以减肥,咖啡里含有的咖啡因一种较为柔和的兴奋剂，能够增加养耗 增强新陈代谢 ，糖奶是高热量的东西，一杯...

速溶咖啡粉和现磨咖啡有什么区别呢?
答：速溶是咖啡加工的饮料，相当于康师傅绿茶红茶，汇源果汁，属于饮料性质，严格说不算咖啡。咖啡豆是天然植物，磨粉以后萃取咖啡，没有其他添加。两个区别相当于绿茶茶叶跟康师傅绿茶饮料，

雀巢咖啡微研磨和速溶区别
答：雀巢咖啡通过低温慢火烘烤优质咖啡豆，再加上微研磨技术，更好的激发咖啡的原味醇香。并且采用独立小条包装，一次一条，即冲即饮，口感柔滑香醇，如同现磨咖啡。研磨咖啡和速溶咖啡的制作流程是不一样的，制作速溶咖啡只需要把它的包装袋拆开并将里面的粉末倒入杯子里，然后再把烧好的热水倒入其中搅拌至...