现磨咖啡和速溶咖啡的区别是什么 现磨咖啡和速溶咖啡的区别？
速溶咖啡就像泡面一样，人们图的是方便快捷，营养与现磨咖啡相去甚远。速溶咖啡通常用来制作速溶咖啡的都是罗布斯塔种与阿拉比卡种咖啡豆是天壤之别，另外碎豆、坏豆、不良发育品种等残余常常不经筛选就直接烘焙、研磨。在速溶合成过程中，咖啡原有的营养和保健成份受到破坏。
速溶咖啡虽有咖啡的味道，但已失去这些丰富的营养成份和保健功效，并且速溶咖啡中致癌物丙烯酰胺的含量要远远高于现磨咖啡。
据美国粮食与药物管理局的抽样数据显示，速溶粉的丙烯酰胺含量为58ppb
，现磨咖啡的含量为10ppb左右。速溶咖啡的高温处理使得丙烯酰胺的含量升高，另外速溶咖啡中所含有的防腐济、色素、糖精等添加剂在人体内不断沉积，对中枢神经系统造成危害，特别是速溶中的糖份，摄入过多会造成肥胖、导致糖尿病等幅作用，但是速溶中都是配好糖奶，并且占一定比列。
此外，速溶咖啡含有反式脂肪酸，常饮可能会致癌。从口味而言，说实在的，每种速溶喝起来都差不多，相同的香气，相同的三合一味道，咖啡的“四味一香”几乎很难得到体现。
其实在欧美，人们是很少主动去喝速溶咖啡的，只有在长途旅行的火车、飞机上等特定地点，人们才作为咖啡的替代品来喝速溶咖啡。法国人就很少喝速溶咖啡，他们认为速溶咖啡只是工业化的合成品，口味和内涵与现磨咖啡相去甚远。
现磨咖啡如同中国的茶一样，咖啡已经融入到欧美的传统文化当中，从最初咖啡豆的烘焙研磨、煮制、过滤，以及到器具的选用和不同的调配技艺，都是非常讲究的。虽然速溶咖啡虽然喝起来也有咖啡的味道，但却失去了很多营养和现磨咖啡独有的品位与文化氛围。另外从健康角度讲，速溶咖啡会添加很多香精、色素、防腐剂等添加剂，长期饮用难免对人体健康有所影响，还是现磨咖啡更加自然健康。
遗憾的是，虽然很多人知道现磨咖啡的种种好处，却受限于条件只能每天喝速溶咖啡。一是国人太忙碌了，没有那么多时间磨咖啡煮咖啡；二是现磨咖啡价格比较高，星巴克或上岛里至少要三十元一杯，很难普及。
鉴于此，中国大陆的甜暖我心崛地而起，立志打造一杯属于中国人真正的现磨好咖啡。甜暖我心现炒现磨，绝对不同凡响，平价咖啡，亲民享受！
那我也分成两个部分来进行说明：
速溶咖啡：追溯到真正开始速溶全球商业生产化生产的“雀巢”，它本身是为了解决巴西消费过剩的咖啡豆开始生产速溶。是否意味着速溶咖啡本身就低传统咖啡一等？
事实证明
，由于成本关系，通常用来制作速溶咖啡的都是罗布斯塔种（这种咖啡豆品质相对于阿拉比卡种较低，价格也便宜）。另外碎豆、坏豆、不良发育品种等残余常常不经筛选就直接烘焙、研磨、甚至有些不良制造商会加入其它产品（例如：玉米）投入生产，以更利于浓缩。
速溶这种工业化合成品，在一些特定环境下（如长途旅行、办公室）是不错的咖啡代用品，就像泡面一样，人们图的是方便快捷，但实际上毫无营养可言（我不是在乱说的
！）
在速溶合成过程中，咖啡原有的营养和保健成份受到破坏
。饮用时，虽有咖啡的味道，但已失去这些丰富的营养成份和保健功效，并且速溶咖啡中致癌物丙烯酰胺的含量要高于现磨咖啡。据美国粮食与药物管理局的抽样数据显示，速溶粉的丙烯酰胺含量为58ppb
，现磨咖啡的含量为10ppb左右。速溶咖啡的高温处理使得丙烯酰胺的含量升高。另外速溶咖啡中所含有的防腐济、色素、糖精等添加剂在人体内不断沉积，对中枢神经系统造成危害，特别是速溶中的糖份，摄入过多会造成肥胖、导致糖尿病等幅作用，但是速溶中都是配好糖奶，并且占一定比列。还有，速溶咖啡含有反式脂肪酸，常饮可能会至癌，甚至影响生育。从口味而言，说实在的，每种速溶喝起来都差不多，相同的香气，相同的三合一味道，咖啡的“四味一香”几呼很难得到体现。
现磨咖啡：顾名思议，现磨咖啡就是咖啡生豆经过烘焙后包装好后，需要时再现磨现煮。为什么烘焙好后不直接磨成粉呢？
因为，咖啡香味是一杯咖啡的灵魂。咖啡豆烘焙之后会产生大量的香味成分，这是一杯香浓的咖啡根本。问题是咖啡的香味非常容易流失。烘焙过的咖啡豆很容易与空气中氧气产生氧化作用，使得咖啡豆所含的油质劣化，芳香亦挥发消失。如果咖啡豆研磨成咖啡粉保存时，氧化作用加快，咖啡的香味更容易流失！选择购买咖啡豆，闻咖啡香味可以知道咖啡的新鲜度；第二可以直观的看到咖啡的外形（如咖啡豆大小、均匀度）有经验的买家还可以认出咖啡的种类，以至于买到不好的咖啡。
综上所述，当然是现磨咖啡更优秀了！！！
咖啡是世界三大饮料之一。。是煮烘焙过的咖啡豆磨成的粉而成的。而现在一般廉价的速溶咖啡直接就是香精+奶精，一点真正咖啡都没有。只可以说是“有咖啡味道的饮料”而已，并不是真正的咖啡。而且这样的化工产品对人的身体也不好。
有些质量好的速溶咖啡 可能是从真正的咖啡里提取的，但是比起来肯定不如真正的现磨咖啡。就像你喝好几百上千一斤的西湖龙井茶和几块一瓶康师傅绿茶一个性质，没有什么可比性。
现磨咖啡比较纯。速溶咖啡一般都加了香精香料，，，
现磨咖啡比较纯。速溶咖啡一般都加了香精
现磨咖啡和速溶咖啡有什么区别？~
如果你在喝速溶咖啡 看了我的回答 别生气
首先 速溶咖啡不是严格意义上的咖啡 应该是咖啡的还原物 简单介绍一下速溶咖啡的生产原理你就明白了 把咖啡豆烘焙好打成咖啡碎 用水煮成咖啡 然后用一个高压喷头喷射到一个高温容器上面 咖啡瞬间加热凝结 就是速溶咖啡 所以有些咖啡客戏称速溶咖啡是咖啡粘在衬衣上发明的
了解了什么是速溶咖啡 你的两个问题也就解决了
01.咖啡豆煮出来的咖啡是咖啡 速溶咖啡是咖啡味道的饮料 和咖啡有相似的味道和相同的功能 但是效果和效力低很多
02.当然是现磨咖啡更提神能集中注意力 咖啡中的物质随着氧化时间的加长在不断丧失 现烘现磨咖啡提神的效果最好 其次是现磨 最次是速溶 因为已经是萃取后还原的物质了
一、关于制作工艺
速溶咖啡是由咖啡豆经烘焙磨粉，添加杀菌剂、稳定剂、色素、香精等化学物质后高压制浆喷雾干燥成粉末颗粒状制成；而咖啡店里的天然咖啡，则是咖啡树结果采摘后，经过水洗法或干燥法等物理加工处理成生豆，再经烘焙而成的。
二、关于口味
速溶咖啡在生产过程中需长时间高温处理，咖啡的自然香气基本损失殆尽，另速溶咖啡选择廉价的罗布斯塔种咖啡，并常用碎豆、坏豆、不良发育豆作为原料。其口味均为化学香精人为调制而成，有粘腻感；纯咖啡则散发着天然咖啡的浓郁芳香。根据咖啡豆的产地、品种、拼配、烘焙度的不同可形成各具特色的纯天然口味，喝入嘴中微苦有明显的回甘，余味良久。
三、关于制作方法
速溶咖啡粉可溶于水，用热水冲泡即可饮用；现磨咖啡不溶于水，需借助各式咖啡机加工成一杯咖啡才可饮用。
扩展资料：
虽说速溶咖啡制作起来相当简便，也便于随身携带，但是速溶咖啡中所含的氢化植物油、丙烯酰胺、人工香精等食品添加剂是致癌物质， 有害人体健康。另速溶咖啡的口味是人工调制，口感较差。
参考资料：
咖啡的制作方式
同样是咖啡的速溶咖啡和现磨咖啡,有哪些不同吗?
答：手冲咖啡的豆子的品质高低还是有选择的余地。速溶咖啡属于预制型咖啡，原理应该是先萃取咖啡豆子里的咖啡汁液再制成粉末，因此咖啡豆子的原生香气基本在制作过程中消散了，如果你还能在速溶里闻到和喝到香味，那就应该是后期加上去的。手冲的话，一般都是买豆子，待需要用的时候才开始磨豆子，一般豆子如果...
速溶的咖啡和现磨的咖啡有什么区别?口感上差的多吗?
答：口感上不同：速溶咖啡就好比加了咖啡的饮料，有甜味或奶味，就是没有咖啡味。现磨的咖啡虽然刚喝时感觉有点苦，但喝后有浓浓的留香，是一种纯纯的原始香气。饮用速溶咖啡时，虽然也有那么点咖啡的味道，但是但是但是已失去了咖啡中丰富芳香油脂。更甚者为要保存时间较长,所以在煮和雾化的过程中,工人...
速溶咖啡跟现磨咖啡有什么区别?
答：说白了，速溶咖啡是一种化学工业产品加入了各种香精，防腐剂还有很多有害物质，算不上是咖啡，而现磨咖啡却是将咖啡豆的香味都扩散出来现场制作，对人体有好处的美味。
速溶咖啡和手磨咖啡在口感上有什么不同?
答：咖啡因含量：手磨咖啡的咖啡因含量通常较高，因为它是直接从咖啡豆中提取出来的。而速溶咖啡在生产过程中，咖啡因含量可能会有所降低。不过，这也因品牌和生产工艺的不同而有所差异。沉淀物：手磨咖啡在冲泡过程中，可能会有少量的咖啡渣沉淀在杯底。这些咖啡渣中含有一定量的咖啡油，可以为咖啡增添...
速溶咖啡和手磨咖啡有什么区别?
答：而手磨咖啡则需要一些专业的设备和一定的技巧，更适合那些有时间和兴趣去研究和享受咖啡的人。总的来说，速溶咖啡和手磨咖啡各有各的优点和特色。速溶咖啡方便快捷，适合忙碌的现代生活；而手磨咖啡口感丰富，更适合咖啡爱好者慢慢品味。选择哪一种，完全取决于个人的喜好和生活方式。
速溶咖啡和手磨咖啡差别在哪?哪个更适合呢?
答：用目前速溶咖啡与现磨咖啡的比较 速溶咖啡不会缺少，同时带来方便的饮用咖啡。浓咖啡采用工业生产，一些生产商使用更多较低的咖啡豆为福利，甚至霉变。此外，在生产过程中可能留下其他有害残留物，不要注意储存和袋子，罐头等中的卫生要求，使速溶咖啡的质量通常不高。此外，咖啡豆的速溶咖啡的烘烤控制不是...
速溶咖啡和现磨咖啡的区别
答：咖啡的味道香醇又能提神醒脑，为此在日常生活中，越来越受到人们的喜欢，特别是一些白领人士。其实，喝咖啡已经融入到我们的生活中了，各种咖啡都被拿来比较，那速溶咖啡和现磨咖啡的区别有哪些？1、来源本质不同 将咖啡生豆放入磨豆咖啡机中，慢慢研磨成粉的咖啡就是现磨咖啡。速溶咖啡，是通过将咖啡...
现磨咖啡和速溶咖啡的区别?
答：速溶基本上使用的是较为便宜的罗布斯塔（Robusta）豆，咖啡因含量是阿拉比卡（Arabica）豆的2~4倍。金牌使用的是阿拉比卡豆，格兰特和ucc不知道。但是雀巢的醇品使用的是罗布斯塔豆，如果你要提神，醇品可能更符合你对“功能性”的描述。健康性：现磨咖啡>速溶黑咖啡>速溶咖啡，速溶咖啡含糖以及植脂末...
速溶咖啡和现磨咖啡的区别
答：速溶咖啡和现磨咖啡的区别 咖啡的味道香醇又能提神醒脑，为此在日常生活中，越来越受到人们的喜欢，特别是一些白领人士。其实，喝咖啡已经融入到我们的生活中了，各种咖啡都被拿来比较，那速溶咖啡和现磨咖啡的区别有哪些？1、来源本质不同 将咖啡生豆放入磨豆咖啡机中，慢慢研磨成粉的咖啡就是现磨咖啡...
