猪肉吃着不香是什么原因 猪肉为何吃着发硬也不香
第一，现在的猪肉一般都是养殖的，不是自然生长的，都是依靠饲料来进行育肥的。所以他们的味道肯定不如纯粮食喂养的猪肉。
第二，是因为现在人们的生活水平提高了，口味也变得刁钻了。所以感觉吃什么都不香了。
现在养猪都是快速养猪法，一般三四个就出栏，喂的饲料都是快速育肥饲料，在添加剂都是快速的，所以说达不到时间，猪肉吃着自然就不香了。
现在生活水平的原因，吃肉是家常便饭的事每天都会吃到猪肉尤其是现在过年过节，久而久之就觉得吃腻了没有什么滋味厌烦了；还有就是现在我们大多数吃的是圈养猪大批量养殖的，吃的是食料催长剂几个月出槽的煮，肉质就没有家养的吃煮的草料和菜叶饭食的好吃，还有那些跑山猪肉质都比较紧致肥瘦均衡；味道吃起来就没有那么天然美味了。
现在的猪肉，通常是饲养场大批饲养，喂的是饲料，甚至加了催肥剂，所以猪肉吃着不香。如果是农民自家养的黑毛猪，喂粮食的，味道就好吃。
第一：猪肉本质的差异。现在养猪是规模化，吃的配制的饲料，肉质和以前有差异；
第二：猪肉的腥味没有去除。腥味是由猪的淋巴和血水产生的，这俩样任何猪都存在，有效去腥，才能香起来。
有关猪肉不香~
我想这有两个原因，第一是没有炖好，这属于技术性问题：）第二是排骨不好，属于产品问题。我们平时在城市里买到的猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉什么的，都是大规模养殖的，用的大多是对人体有害的化学饲料，快速出栏，肉质、鲜香度都会有问题。前一阵我回东北农村，吃的猪肉那叫一个香啊，原因只有一个，那些猪肉都是吃绿色饲料家养的。
猪肉怎么炒才嫩
众所周知的办法——淀粉法
将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。
冻肉的特别办法——盐水法
冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。
冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。
你可能不知道的办法——加蛋清法
先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。
值得一试的办法——食油法
在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。
猪肉怎么炒才不粘锅
凭借我二十余年的炒肉经历，油少的辣椒炒肉不好吃，而且肉会有焦糊的味道。所以猪肉怎么炒不粘锅，用我们那边的话说，是要有油气。通俗一点说，就是炒猪肉时，油不能少。
炒肉的时候，多放一些油，起锅的时候，可以将锅底的油倒掉，这样吃起来也不会油腻，而且菜的色泽非常好看。
为什么现在的猪肉吃不出香味了?是原材料变了吗?
答：当猪肉吃得习以为常的时候，也没有了当初的那种爱而不得的新鲜感。简单来说，猪肉味儿不如当年香辣的原因之一就是吃腻了。不过猪肉的原材料确实也改变了，以前的猪肉大多数都是自家饲养，贫苦年代猪只能吃一些在山上挖回来的野菜、番薯、藤菜帮子、泔水等等。一般自家养的猪最少都要养上一年，也被...
...感觉肉有一种臭味,肉吃起来也不香。这是怎么回事?
答：有的猪肉香，有的不香，和猪的品种有关系 ，和猪喂什么饲料也有关系，再者刚杀的猪肉不放冰箱冷冻，几天就回有肉变质的味道，很可能就是肉氧化了，
为什么自己烤的羊肉串不香还嚼不烂,教你一诀窍?
答：最后，就是大口喝酒，大块吃肉。吃肉不喝酒，肉就没有味儿。边吃肉，边喝酒，酒提肉香，肉曾酒香。相互增益，美味无穷。对于你说的嚼不烂问题，我认为第一是你用了烤羊肉，肉质不好。其次就是烧烤时间可能太短了，或者是火候不够。建议你从这三个方面考虑一下。相信，你也能做出人人夸赞的美味。其实...
自己煮出来的排骨不香嫩,不入味,这是什么原因造成的呢?
答：出锅之前可以尝一下咸淡，如果觉得盐味不够再加一些生抽和盐进行调味。所加的水量一定要一次性加足，如果中间加的话会影响到排骨的口感。我们还要注意锅中的水量，如果火开的太大，可能一会儿工夫就会把锅烧干。用这种方法制作出来的煮排骨非常的香嫩，丝毫都不用担心不入味，也完全吃不到任何一点食材...
自己做出来的肉口感非常柴,一点都不好吃,这是为什么?应该怎么做才好吃...
答：这是因为做肉的时候开火太大导致的，应该用小火慢炖，这样做出来的肉就会比较软。
现在的猪肉为什么没有过去的那种香味了?
答：所以说在以前猪肉偶尔有那些香味儿。还有一个原因就是因为，由于猪的生长周期变短了，所以他的那个活动的量也比较少，所以说他身上的肉不是那种新到的人，而是一种肥肉，也许这个和她的味道也是有关的，因为他不经常运动它的肉可能就是送吃的。我认为还有一个原因也是最重要的原因就是因为现在人们生活...
明明是新鲜的猪肉,为什么吃着口感却很柴?
答：鲜美诱惑，吃三碗饭不愿放碗！猪大家大多数人都知道有黑猪黑毛猪，黑猪生产特别快便于饲养精饲料长的快与大，黑毛猪相对而言就慢许多，一般都饲养苞米和蔬菜及谷糠一类，记得我我姨家常常养黑猪，一头黑毛猪养三百斤要三年时间，那就是养较大一次请我们全家去吃猪头肉。饲养的精饲料，许多养殖场全是买...
炖肉不香是肉问题还是没有关键佐料?
答：多方面的原因，首先，肉很重要，选择新鲜的猪肉，最好用五花肉或者肘子肉，炖出来肥而不腻，其次作料很重要，花椒，大料，香叶，桂皮，肉蔻等都加点，也可以使用炖肉调料，炖法也很重要，高压锅炖肉不好吃，最好用铁锅慢慢炖1小时。出锅保证好吃 ...
...吃的时候感觉是一粒一粒的而且一点都不香,不知道为什么啊
答：可能是肉馅块太大，下次肉绞的稍小些，最好是肥瘦肉的比例为4；6，再放些料酒试试 ，如是做丸子在馅料里加入些糖，白胡椒粉，鸡精，一个生鸡蛋，一些干淀粉和料酒。
为什么八十年代的肉很香,现在吃猪肉却吃不出香味了呢?
答：因为饲养猪的环境和饲料有了变化，而且现在人们的生活水平质量提高了，经常会吃到猪肉，吃多了也就会觉得食之无味，以前的猪喂养的时候都是纯种猪，都是用盐菜喂养的，肉质非常的肥嫩醇香，而现在的猪大多都是用猪饲料喂养的，肉质虽然鲜嫩，但是却没有以前猪的味道了。
