食品的营养成分表怎么计算
式中:X = 食品中某营养素的含量
NRV = 该营养素的营养素参考值
Y % = 计算结果
举例:经测定或计算得知100克饼干中含有:
能量1823kJ
蛋白质9.0g
脂肪12.7g
碳水化合物70.6g
钠204mg
维生素A 72mgRE
维生素B1 0.09mg
参照上表1中上述营养素的NRV数值,根据公式计算结果,并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为:
营养成分表
项目每100g NRV%
能量1823 kJ 22 %
蛋白质9.0 g 15 %
脂肪12.7 g 21 %
碳水化合物70.6 g 24 %
钠204 mg 10 %
维生素A 72 mg RE 9 %
维生素B1 0.09 mg 6 %
拓展资料
产品配方营养成分计算方法
一、(Carbohydrate) 碳水化合物的计算
1、砂糖 (Sugar):公克数×99% =碳水化合物克数
2、糖浆 (Corn syrup): (公克数×42%)×99%=碳水化合物克数
3、全脂奶粉 (Milk powder):公克数×54% =碳水化合物克数
4、玉米淀粉 (Corn starch):公克数×85% =碳水化合物克数
5、炼奶 (Condensed milk):公克数×55%=碳水化合物克数
6、脱脂奶粉 (Non-fat milk powder):公克数×52% =碳水化合物克数
7、糊精纤维 (Fibers dextrin):公克数×50%=碳水化合物克数
8、木糖醇 (Xylitol):公克数×100%=碳水化合物克数
9、明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶及奶油 (Cream)不计算碳水化合物
二、( Fat) 脂肪的计算
1、奶油 (Cream):公克数×55%=脂肪克数
2、炼乳 (Condensed milk):公克数×8.7%=脂肪克数
3、白脱(白奶油或黄油)(Butter) :公克数×82.7%=脂肪克数
4、全脂奶粉 (Milk powder):公克数×20%=脂肪克数
5、软磷脂 (Lecithin):公克数×99%=脂肪克数
6、砂糖 (Sugar)、糖浆 (Corn syrup)、玉米淀粉 (Cornstarch)、明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶及脱脂奶粉 (Non-fat milk powder)不计算脂肪
三、( Protein) 蛋白质的计算
1、炼奶 (Condensed milk):公克数×8%=蛋白质克数
2、奶油 (Cream):公克数×1%=蛋白质克数
3、玉米淀粉 (Corn starch):公克数×1%=蛋白质克数
4、全脂奶粉 (Milk powder):公克数×20%=蛋白质克数
5、脱脂奶粉 (Non-fat milk powder):公克数×20%=蛋白质克数
6、砂糖 (Sugar)、糖浆 (Corn syrup)、盐 (Salt)、明胶(Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶不计算蛋白质克数
四、( Cholesterol) 胆固醇质的计算
1、奶油 (Cream):克数×103%=胆固醇质毫克数 (mg)
2、炼奶 (Condensed milk):克数×36%=胆固醇质毫克数(mg)
3、白脱(白奶油或黄油)(Butter) :克数×152%=胆固醇质毫克数 (mg)
4、全脂奶粉 (Milk powder):克数×71%=胆固醇质毫克数(mg)
五、(Dietary Fiber) 膳食纤维的计算
1、糊精纤维 (Fiber dextrin):克数×85%=膳食纤维克数
2、其他成分不于计算
六、(Sodium) 钠含量的计算
1、乳酸钠:克数×230%=钠毫克数 (mg)
2、盐:克数×393%=钠毫克数 (mg)
3、其他成分不于计算钠含量
4、总营养分析中如含量低于5mg时(含5mg)可以0mg标明
七、(Saturated Fat) 饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算
八、(Sugar) 糖含量的计算
依配方中砂糖含量计算
九、Daily Value%的计算
依2000 Calories 为基本计算每日建议摄取量
1、Total Fat 的Daily Value%= (总脂肪g÷65g ) ×100
2、Saturated Fat的Daily Value% = (总饱和脂肪酸g÷20g )×100
3、Cholesterol的Daily Value% = (胆固醇mg ÷300mg ) ×100
4、Sodium的 Daily Value% = (钠 mg ÷ 2400mg )×100
5、Total Carbohydrates 的Daily Value = (总碳水化合物g ÷300g)×100
6、Dietary Fiber的Daily Value = (膳食纤维g÷25)×100
计算公式：X除NRV*100%=Y%。式中X=食品中某营养素的含量，NRV=该营养素的营养素参考值，Y%=计算结果。
产品配方营养成分计算方法：
碳水化合物的计算：
1、砂糖 （Sugar）：公克数×99% =碳水化合物克数。
2、糖浆 （Corn syrup）： （公克数×42%）×99%=碳水化合物克数。
3、全脂奶粉 （Milk powder）：公克数×54% =碳水化合物克数
4、玉米淀粉 （Corn starch）：公克数×85% =碳水化合物克数。
5、炼奶 （Condensed milk）：公克数×55%=碳水化合物克数。
6、脱脂奶粉 （Non-fat milk powder）：公克数×52% =碳水化合物克数。
7、糊精纤维 （Fibers dextrin）：公克数×50%=碳水化合物克数。
8、木糖醇 （Xylitol）：公克数×100%=碳水化合物克数。
9、明胶 （Gelatin）、果胶 （Pectin）、卡拉胶及奶油 （Cream）不计算碳水化合物。
脂肪计算：
1、奶油 （Cream）：公克数×55%=脂肪克数。
2、炼乳 （Condensed milk）：公克数×8.7%=脂肪克数。
3、白脱（白奶油或黄油）（Butter） :公克数×82.7%=脂肪克数。
4、全脂奶粉 （Milk powder）：公克数×20%=脂肪克数。
5、软磷脂 （Lecithin）：公克数×99%=脂肪克数。
6、砂糖 （Sugar）、糖浆 （Corn syrup）、玉米淀粉 （Cornstarch）、明胶 （Gelatin）、果胶 （Pectin）、卡拉胶及脱脂奶粉 （Non-fat milk powder）不计算脂肪。
蛋白质计算：
1、炼奶 （Condensed milk）：公克数×8%=蛋白质克数。
2、奶油 （Cream）：公克数×1%=蛋白质克数。
3、玉米淀粉 （Corn starch）：公克数×1%=蛋白质克数。
4、全脂奶粉 （Milk powder）：公克数×20%=蛋白质克数。
5、脱脂奶粉 （Non-fat milk powder）：公克数×20%=蛋白质克数。
6、砂糖 （Sugar）、糖浆 （Corn syrup）、盐 （Salt）、明胶（Gelatin）、果胶 （Pectin）、卡拉胶不计算蛋白质克数。
胆固醇质计算：
1、奶油 （Cream）：克数×103%=胆固醇质毫克数 （mg）。
2、炼奶 （Condensed milk）：克数×36%=胆固醇质毫克数（mg）。
3、白脱（白奶油或黄油）（Butter） :克数×152%=胆固醇质毫克数 （mg）。
4、全脂奶粉 （Milk powder）：克数×71%=胆固醇质毫克数（mg）。
膳食纤维计算：
1、糊精纤维 （Fiber dextrin）：克数×85%=膳食纤维克数。
2、其他成分不于计算。
钠含量计算：
1、乳酸钠：克数×230%=钠毫克数 （mg）。
2、盐：克数×393%=钠毫克数 （mg）。
3、其他成分不于计算钠含量。
4、总营养分析中如含量低于5mg时（含5mg）可以0mg标明。
七、（Saturated Fat） 饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算。
糖含量的计算：
依配方中砂糖含量计算。
Daily Value%计算：
依2000 Calories 为基本计算每日建议摄取量。
1、Total Fat 的Daily Value%= （总脂肪g÷65g ） ×100。
2、Saturated Fat的Daily Value% = （总饱和脂肪酸g÷20g ）×100。
3、Cholesterol的Daily Value% = （胆固醇mg ÷300mg ） ×100。
4、Sodium的 Daily Value% = （钠 mg ÷ 2400mg ）×100。
5、Total Carbohydrates 的Daily Value = （总碳水化合物g ÷300g）×100。
6、Dietary Fiber的Daily Value = （膳食纤维g÷25）×100。
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食品的营养成分表怎么算
答：计算公式为:X/NRV×100%=Y 式中:X=食品中某营养素的含量 NRV=该营养素的营养素参考值 Y%=计算结果 举例:经测定或计算得知100克饼干中含有:能量1823kJ 蛋白质9.0g 脂肪12.7g 碳水化合物70.6g 钠204mg 维生素A72mgRE 维生素B10.09mg 参照上表1中上述营养素的NRV数值,根据公式计算结果,并按...
营养成分表怎么计算
答：计算公式：X除NRV*100%=Y%。式中X=食品中某营养素的含量，NRV=该营养素的营养素参考值，Y%=计算结果。
营养成分表的计算公式
答：营养成分表的计算公式如下：1. 能量（卡路里）：根据蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量计算。每克蛋白质和碳水化合物的能量值为4千卡，每克脂肪的能量值为9千卡。例如，每份食品的能量可以通过以下公式计算：能量（卡）=（蛋白质含量（克）×4）+（脂肪含量（克）×9）+（碳水化合物含量（克）×4）。
营养成分表怎么计算
答：营养成分表计算公式为Y%=X/NRV。中国食品标签营养素参考值（是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。计算公式中 ：X = 食品中某营养素的含量，NRV = 该营养素的营养...
食品营养成分表是怎么计算的?
答：数值可通过原料计算或产品检测获得。”2.营养成分表允许有误差。3.通过上表可以推测，第一栏是做标准的人认为有益的营养成分。钠在第二栏，可以认为是不建议过量食用的。很正常，很多医生也会建议别吃的太咸。4.从法律的意义上说不存在隐藏在标示“能量”之外的热量。5.比较同类产品NRV比较方便。
求营养成分计算公式
答：食品营养成分表设计计算 第一步：确认产品的配方和原辅材料清单。原辅材料名称 占总配方百分比（%）原料A X 原料B X 原料C X 原料D X 第二步：收集各类原辅材料的营养成分信息。原辅材料 名称 原辅材料的营养成分信息（/100g）蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) ...
营养素参考值计算公式?
答：每日蛋白质，脂肪，饱和脂肪，碳水化合物，钠的NRV数据，也需要计算。GB28050中6.1规定: 预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100 克（g）和（或）每100 毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示。问题是如果我选择同时标识每100克和每份中营养的量(6.1中说了可以是"和"), 那么...
食品的营养成分表怎么算
答：计算食品营养成分表的公式为：X/NRV×100% = Y%，其中X表示食品中某营养素的含量，NRV表示该营养素的营养素参考值，Y%表示计算结果。例如，假设100克饼干中含有：能量1823kJ，蛋白质9.0克，脂肪12.7克，碳水化合物70.6克，钠204毫克，维生素A 72毫克RE，维生素B1 0.09毫克。参照上表1中上述...
营养素参考值怎么算?
答：问题七：营养成分表中的营养素参考值怎么算的？怎么我买的蛋白粉值都133％了。。。怎么得出来的？？ 营养成分有二栏，一栏是每100克中的蛋白盾含量，一栏是每100克中蛋白质的摄入量是一天所需的多少%【NRV%】假设你一天需要60克蛋白质，而产品中的蛋白质是80克。那就是NRV为133 问题八：营养素...
求教营养成分表的营养素参考值是怎么算的
答：计算公式为： X/NRV×100% = Y 式中 ： X = 食品中某营养素的含量 NRV = 该营养素的营养素参考值 Y % = 计算结果 举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量 1823 kJ 蛋白质 9.0 g 脂肪 12.7 g 碳水化合物 70.6 g 钠 204 mg 维生素A 72 mg RE 维生素B1 0.09 mg 参照上表...
