熬粥的时候最上边有一层浮膜是什么呢？你有哪些了解？

熬粥的时候最上边有一层浮膜是米油，十分有营养的粥油，上边浮着一层细致、黏稠、形如膏油的物质，中医学里叫做“米油”，别名粥油。很多人对它不以为意，实际上，它具备较强的滋补养生作用，能够和参汤匹敌。

米油有什么作用

【药用价值部位】为煮小米粥时，浮在锅表面的黏稠液态。

【功效与作用】

《纲目拾遗》：滋阴长力，肥五脏百窍，通便作用。

《随息居饮食谱》：输液填精，有裨羸老。

治精清不孕症：煮小米粥滚锅中表面米沫浮面者，取起加炼过食用盐少量，空心服下，其精自浓。(《紫林单方》)

米油的功效与作用

富含植物甾醇，协助身体降低对碳水化合物的消化吸收。

富含纯天然维生素E（生育三烯酚），纯天然维生素E具备较强的抗氧化性作用。

稻米油源自优质水稻种类，复原大米精粹，富含多种多样营养成分。缓解疲劳、抗氧化性、延缓衰老，三重抵抗亚健康状态。

米油的营养食用价值

米油便是稻米历经长期熬料产生的浮在表面上的一种化学物质，稻米的主要成分淀粉分解成葡萄糖水的正中间物质为麦芽糊精，也有小量的单糖。稻米熬料时间越长，糊化越充足，米油就越大，身体消化就越充足。

喝米油能“长肉”，事实上和以往大家的饮食结构有非常大关联。清茶淡饭的时代，人体能量摄取通常不够，消化也是有一定艰难，而喝小米汤较非常容易为身体所消化吸收，且可以提升动能。

因为小米脂肪率高过稻米，而且是对人体有利的多不饱和脂肪。小米更为非常容易煮成“米油”（煮粥后，表面漂浮的一层细致、黏稠、形如膏油的化学物质），中医学觉得它很强的滋补养生作用，能够和人参汤匹敌！在许多 地区，小米粥被作为女士生完孩子必吃的东西之一。

优选备好小米和甘肃省红枣，尤其加上冬瓜、枸杞子、猴头菇、燕麦片等营养食物，特制而成，甘甜软糯，营养美味可口。

小米——旧称“粟”，是古代中国“五谷”之一，始于在我国渭河流域，小米煮粥，营养丰富多彩，富含多种多样营养素和矿物。

红枣——自古以来就被列入“五果”之一，有悠久的历史，是维他命成分丰富多彩的营养上品，小米与红枣熬粥的营养配搭，在中国民间广为人知。

猴头菇——中华传统的“四大名菜”之一，每豪克含蛋白26.3克，17种碳水化合物，是当之无愧的高蛋白食物、低脂肪食品，此外还富含各种各样维他命和碳酸盐，营养美味可口，有着“土特产猴头、海鲜花胶”的美誉，亦有“素中荤”之称。

全部都是一些脂肪胺，还有一些脂溶性的营养物质，浮在了表面，也是整个米汤里面的精华，这上面的一层也是非常有营养价值的。

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熬粥凉后,上层的一层膜是什么?
答：米油，好大米熬的粥

煮粥的时候,浮在表面上的一层皮是什么?
答：煮粥的时候，浮在表面上的一层皮是米油，也就是米中所含的脂质和蛋白质成分的煮出物，是粥中营养价值最高的部分。

做好的粥放一段时间后,表面为什么会结一层膜?
答：熬粥时，淀粉蛋白质等在高温下变性形成胶体，胶体中饱含大量的水分，当把粥放一段时间后，表面的胶体（也就是粥）因大量失水变成一层固体状的膜，这一层膜可以保护粥免受空气中的细菌等杂质的侵入，最好在下一次吃之前取掉，这样您和您的家人会更健康！

稀饭放久了为什么会出现一层膜?
答：稀饭中有很多糊状物密度大，比较均一,上层水分蒸发,变硬,由于边缘也粘在容器上，而且水的表面张力使它不会沉下去.2 中医观点：粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油...

小米粥上面漂的一层膜是怎样形成的?
答：水分蒸发了，失去水分形成的 喝玉米粥的时候锅壁上不经常有像纸一样的片片吗？一个道理。只不过小米粥上的膜因为浮在粥上所以只有一面是干的。

问一下有没有人知道喝粥时的那层膜是什么?(凉了之后)
答：油脂,最有营养的部分,千万别浪费.滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋。

粥上的一层膜是什么?麻烦告诉我
答：米油。米油，中药名。为煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体。植物稻Oryza sativa L.，亚洲热带广泛种植，我国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。具有补肾健脾，利水通淋之功效。主治脾虚羸瘦，肾亏不育，小便淋浊。喝小米粥油时，小米可单独熬粥，也可与大米一起熬。做粥时，清水沸开再入锅，以大火...

熬小米粥时,粥上的一层膜是什么?
答：粥类是我们早上有的人必须喝的早餐。因为对胃比较好，而且是清淡的，所以成了我们大家人人皆知，而且很多人喜欢的。那么在熬粥的时候，粥上的一层膜其实是叫做米油的。对身体其实是很好的。很多人认为米粥上的厚料煮后脏了，就想当然地扔掉了。谁知道米油真是个好东西。谷子淀粉是一种高分子材料，其...

大米粥放一会总会有层皮,是所谓的米油吗?
答：粥皮 粥皮即米油。粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠的物质就是米油。现代科学研究发现，白米熬煮后的米油，能增多大分子抗体，可以促进机体康复。中医也认为，大米味甘、性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。大米或小米用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，...

绿豆汤或者粥上面 凉了会有一层薄膜 那是什么东西?
答：米的精华，叫米油，大补肺气。豆类与此类似。