评价一碗好粥的标准是？ 好粥道的评价
广东粥，吃米不见米。“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”
港式广东粥与一般的粥/稀饭大不同，熬煮到米粒开花，融合成一锅绵密又顺滑的粥。一碗广东粥，最重要的就是“粥底”。这是一个基本粥底的方子，粥底成功了就可以按喜好加入各种食材，比如牛肉粥，鸡丝粥，虾粥等，例如牛肉粥就先把牛肉腌制好，在等粥快煮好的时候下牛肉烫熟即可。只要掌握广东粥做法关键，就能轻松做出美味的粥，也能够变化出不同口味。
为此，吴子良下到田间地头参与收割，先了解米的特性后再进行选米。
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经过数百次的尝试，吴子良反复调整水与米的比例，创新运用油粘米、珍珠米等5种不同性质的米，终于搭配出了完美比例。
怎样才能煲出一碗好粥？一是滚汤，让大米粒粒翻滚；二是慢煲，从武火到文火煲上3小时，让米与水尽情融合；三是静置。达到粥水交融、粒粒开花的粥，才能在吴子良的手上拿到出品“毕业证”。
清粥为底，可配以千百种食材。粥，俨然成为吴子良的灵感基底。
做法关键
米
先选对米，最好是长米，最道的当然是广东米。
再决定米量：
半杯米=1碗饭=2碗稀饭=4碗广东粥
1杯米=2碗饭=4碗稀饭=8碗广东粥
1碗=普通的饭碗=250ml
再了解米粒开花的小秘诀：混了盐油的生米冷冻过夜。也有听说把生米用果汁机打碎再煮，也有白饭冷冻过再煮，这些也容易煮出米花粥。其实煮出道的广东粥，不一定要用特别技巧，时间也是最好的方法。也可以煮不用任何秘方的，只需火候够，一样煮出绵滑广东粥。只是上班族时间不够，等不起啊。
水
米和水的（体积）比例为1:10 ~ 1:20之间，试几次才能知道最适合你的米水比例，我用1:12。先将水煮滚再下米，不仅节省时间还能防止糊底。下米后，可在锅中放一个陶或瓷的汤匙，增加锅内的循环对流，防止糊底和溢锅（我没放也很少搅拌，用铸铁锅不易糊底，但还是应该多搅拌让粥浓稠）
油
熬煮前，将洗净沥干的米拌入少许油（沙拉油/花生油/橄榄油/香油都可），静置半小时以上（冰箱冷冻过夜更佳），以破坏米的表层组织，让米粒很快能熬成糊。
科普一下常见的广东粥：
艇仔粥
据说起源自以前广州荔湾的水上小贩，撑着艇仔（小艇）卖的粥，称为“荔湾艇仔粥”。内有牛肉拌炸米粉丝碎、炸花生、鱿鱼丝或鱿鱼须、及猪皮丝等。
评价一般好猪的标准是什么？应该就是说，从色香味三个方面去评价的颜色应该让人心情舒畅，味道该很好吃
一碗好粥的赞美句子有哪些？~
《小圃五咏》赞薏苡粥：“春为芡实圆，炊作菰米香”；咏豆粥：“地堆春粳光似玉，沙瓶煮豆软如酥”；咏玉糁羹：“香似龙涎乃酽白，味如牛乳更全清”。
煮粥何如煮饭强，好同儿女熟商量。一升可作二升用，两日堪为六日粮。有客自须添水火，无钱不必问羹汤。莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。腊八节做八宝粥，香米给你祝福、红枣给你温暖，红豆给你开心，黄豆给你快乐，绿豆给你健康，小米给你平安、蚕豆给你幸福，桂圆给你圆满。
粥的注意事项和重点须知：
粥中含磷、钾、碳水化合物、钙、镁、钠、蛋白质、脂肪、锰、锌、硒、烟酸、纤维素、铁、铜、核黄素等营养物质，且可根据自身口味加入其他肉类、蔬菜或坚果等，既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。
粥也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。具有增强食欲、防止便秘、预防感冒、延年益寿的功效。增强食欲生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
以上内容参考：百度百科—粥
总体来说还算不错拉,粥煮的很好吃,菜色其实也很一般,味道还算可以,服务一般拉,还过的去,就是那个地方我平时不大去的,所以只去过一两次,不过那里的东西,不是很吸引我.快餐性质，环境一般，价格暴贵，普通素菜至少6块一份，且不是现炒，荤菜10到20快不等，白稀饭或干饭一碗要2块钱，吃一餐20块最少，且不值那么多钱，吃荤菜没四五十搞不定，真不懂这样的垃圾店还能生存，只能说福清人钱多的不在乎这点小钱了，还有福清扁肉一碗8块，拌面5块，福建最贵，竟然排队吃，虽然那个盖伊扁肉是好吃，但也不至于这么贵吧，旁边那家福伊，比盖伊难吃不少且量更少，也是8块一碗，垃圾
怎么样才能熬出香浓软糯的粥呢?
答：第二种方法是把粥底煮开后再加入肉料,都是为了减少粥中的腥味 ,粥底煮开后再加入肉料可以使肉的表面收缩,这样血水就不会排出来, 如果粥没有开就加入肉料,那么在慢慢升温煮的过程中肉料中的血水就会排出来了,这样粥的腥味不仅会变重,粥也变的浑浊,这样就影响味道了。 结语 粥是一种既简单又颇有难度的 ...
把脊肉粥做得好喝的秘诀是什么?
答：首先，选材是关键。好的脊肉粥需要选用优质的大米和新鲜的猪脊肉。大米最好选择粒粒饱满、色泽洁白的优质粳米，因为粳米的口感细腻，更适合熬粥。猪脊肉则要选择新鲜、肉质鲜嫩、纹理分明的部位，这样煮出的肉质才会更加鲜美。其次，处理食材也很重要。将大米提前清洗干净，浸泡30分钟左右，这样可以让大米...
怎么煮好粥?
答：5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要...
煮粥一般放多少米?多少水?
答：煮好粥的标准是：1、生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃。2、用圆滚滚的米做粥，容易熟、容易软烂，口感更好。3、加入些高汤，是粥营养美味的小秘密。4、粥是高温糊化的美味，这就是化学上有名的糊化反应。5、最好选用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。
煮粥时,米和水的比例是多少?
答：所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。如果喜欢稀的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。稠粥一般适合做八宝粥、海鲜粥如虾粥、蟹粥等。绿豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更畅爽。
煮大米粥,如何算煮好了?
答：3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯 4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软 5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入...
怎样做杂粮粥会更好喝?
答：杂粮粥是一种健康营养的食品，它结合了多种谷物和豆类的营养，适合早餐或是作为养生食谱。要做出一碗美味的杂粮粥，需要注意以下几个方面：选择材料：杂粮粥的材料选择非常重要。常见的杂粮有小米、玉米、糯米、薏仁、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、扁豆、花生、红枣、枸杞等。根据个人口味和营养需求，可以搭配不...
评价粥的好评怎么写
答：1. 口感：粥的口感是否细腻、粘稠度适中，是否有颗粒感，入口是否顺滑等。2. 味道：粥的味道是否鲜美，是否有香味，是否有异味等。3. 食材：粥的食材是否新鲜、质量好，是否搭配合理，是否有独特的食材等。4. 价格：粥的价格是否合理，是否与食材的质量和数量相符。5. 服务：粥店的服务是否周到、...
把粯子粥做得好吃诀窍有哪些?
答：保温存放：煮好的粯子粥如果不能立即食用，应该放在保温容器中保存，避免冷却后影响口感和营养价值。个性化调整：每个人的口味和身体状况不同，可以根据自己的喜好和需要调整粥的浓稠度、甜度以及辅料的种类和比例。综上所述，要做好一碗美味的粯子粥，需要注意选材、浸泡、水量、火候、熬制时间、调味、...
