叉烧的做配方 做叉烧需要哪些配料

叉烧鸡肉卷

用料 鸡腿 2个 叉烧酱 2大勺 蒜泥 1小勺

叉烧鸡肉卷的做法鸡腿去骨叉烧酱和蒜泥混合均匀抹在鸡腿肉上，腌制至少4小时把腌制好的鸡腿铺在大一些的锡纸上（锡纸的哑光面接触食材）卷起鸡肉，然后用锡纸像包糖果一样卷起，两头拧紧（先卷好鸡肉，然后用锡纸包裹）烤箱180度预热，烤20分钟，剥开锡纸，刷上腌制时候的汤汁，继续烤10分钟左右上色,晾凉切片装盘！（后面这十分钟，自己要盯紧，别烤糊了）叉烧烤肉串

用料 梅花肉 200克 红腐乳 2块 酱油 2大勺 细砂糖 50克 五香粉 1/2小勺 豆瓣酱 1大勺 白洋葱 1个 麦芽糖 30克 清水 30ML

叉烧烤肉串的做法叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可叉烧烤肉串的制作：将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上把白洋葱切成小块将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟

广式叉烧肉做法一：
　　原料：梅肉(前腿肉)2公斤 糖 500克 盐 100克 高梁酒 200克 红葱头 100克 陈皮 50克 酱油 100克 甜面酱 100克 鸡蛋 2颗 麦芽糖 250克
　　制作方法：
　　1、梅肉切成大片条状
　　2、腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱
　　3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分
　　4、腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟
　　5、烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)
　　6、放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可
广式叉烧肉做法二：
　　原料：猪肉500克 叉烧酱5汤匙 生粉(少许) 糖(少许) 油 500克
　　制作方法：
　　1、把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细 叉烧肉剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味
　　2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻
　　3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的，达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果
　　4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜(一般下午调味，腌到第二天近中午才拿出来)
　　5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了，煎至筷子可以戳穿猪肉块时，广式叉烧肉就做好了

铜钱蜜汁叉烧

【所需食材】

梅头肉2斤、咸蛋黄4颗、叉烧酱50克、生抽20克、蚝油20克、白酒（或料酒）10克、蜂蜜20克、腐乳汁10克、姜蓉和蒜蓉各20克、小洋葱2个。

【做法步骤】

1、准备一大块梅头肉，先用清水清洗干净，这种梅头肉有肥有瘦，特别嫩滑，把水给它挤干，把梅头肉修一下，然后切成条，拿把剪刀在肉的中间一路剪进去，但是不要剪穿了这条肉。

2、然后拿一个咸蛋黄把它捏长一点，把它塞到剪好的洞里面去，用蛋黄把洞塞满就可以啦，接着用牙签把口封起来，防止蛋黄跑出来，将弄好的梅头肉放入盆中。

3、接着我们来腌制叉烧，加入剁好的姜蓉和蒜蓉、还有小洋葱，再加入一勺白酒或者料酒都可以，加入2勺生抽、2勺蚝油、3勺叉烧酱、1勺腐乳汁，加入腐乳汁颜色会更好看，最后加入一大勺蜂蜜，用手充分抓均匀，然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏24小时，中间多翻动几次。

4、叉烧肉放在冰箱里腌制了一个晚上，已经很红亮了，也很入味。现在我们就来把它焗熟，电饭煲内胆刷上少许油，防止粘锅，然后把叉烧肉放进来。把腌制的酱汁倒进去，料头不要。盖上盖子，然后按上煮饭键开始焗，中间给它多翻动几次，多翻动才能够均匀入味。盖上盖子继续焗到水收干，这时我们的叉烧就焗好了，颜色特别红亮，先夹出来放凉，等一下就可以切块装盘。

5、装有蛋黄的叉烧肉，我们要先把牙签先抽走，然后再切成片。蛋黄叉烧特别漂亮，有肥有瘦。

叉烧肉的制作方法配方~

【叉烧肉】【所需食材】：猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。【做法步骤】：1、将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。

2、取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。

3、把切好的猪梅花肉放入腌料碗里，加葱姜拌匀，要把肉蘸满腌料。

4、天气如果比较热，可以放到冰箱里面保存，将梅花肉浸在腌料里腌制至少2小时。5、烤盘里铺上一层锡箔纸，放入腌好的猪梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分钟。

6、取出烤盘，把叉烧肉翻面，刷上一层腌料，再次放入烤箱烤20~30分钟。

7、直到烤到猪肉熟透，表面成自己喜欢的颜色为止。

叉烧肉 Grilled Pork 材料： 梅肉（前腿肉）2公斤。 配料： 糖500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。 作法： 1. 梅肉切成大片条状。 2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。 3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。 4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。 5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。 6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最后再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。 材料：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油 做法： 1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻； 3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧 酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果； 4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）； 5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小

铁板烧配料及做法
答：做法：1、将鱿鱼清洗干净，去掉表面深色膜。在表面划上几刀，再切成条，洋葱、大葱切丝，姜切片。2、生粉中放入适量水，调成芡汁备用。锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入鱿鱼炸。3、炸至鱿鱼变色卷起定型后捞出，锅中留底油，放入姜片和干辣椒爆香，放入鱿鱼翻炒。再放入洋葱丝、红椒段、酱油和...

卤煮火烧配方及做法?
答：卤煮火烧配方及做法如下：需要提前准备好的材料包括：肥肠 500g、猪肺 500g、豆腐 500g、火烧 2个、桂皮 1块、肉蔻 2个、花椒 5g、大料 5g、小茴香 5g、姜 20g、葱 20g、料酒 20g、酱油 20g、黄酱 10g、盐 20g、味精 20g、干辣椒 4个、醋 20g、香菜 10g、韭菜花 10g、豆腐乳 10g、蒜 1...

火烧的做法和配方是什么?
答：1、面团的材料放进盆里。2、用筷子搅成絮状，这样做不会让手上沾太多面。3、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。4、最后发酵成蜂窝状。5、发酵好的面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。6、再分成8个小面团松弛一会，刚好是8个火烧的分量。7、面团松弛的时...

制作烧肉的配方
答：1. 将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。2. 锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。或者：材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜 做法：1、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，...

串烧怎么做
答：烧烤蔬菜料油配方:===一,一斤蔬菜量鸡油20克 味精粉3克 盐5克 特鲜一号5克 鸡精10克 木姜籽油2克 花生碎20克二,料油制作:色拉油→→→放在锅里烧→→→准备葱、姜、蒜→→→炸成半干→→→加入八角、花椒、桂皮、草果、香叶、红辣椒→→→炸成全干就OK→→→这时把的干的(葱、姜、蒜、八角、花椒...

烧鸽子的配方
答：兄弟,这个我在行,我告诉你各类烧鸽子的配方和做法吧油淋鸽子 [原料/调料] 乳鸽4只,葱2条,姜3片,八角2粒,酒l汤匙,酱油4汤匙,干虾片12片,花椒盐少许。 [制作流程] ①将杀好的鸽子擦干水分,放大碗中,用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右。 ②烧热锅,下油(宜多),至七分热时,放入鸽子,用小火...

烧鹅,烧鸭,烧鸡配方清单
答：烧鹅，烧鸭，烧鸡的做法类似，配方及步骤如下。1、宰杀与清理鸭子，注意去鸭子毛的水温不能太高，不然会把鸭表皮损坏。开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪，清洗干净内脏。2、对鸭子打气，用气泵软管从鸭子的脖子开刀处伸入让其充气，使皮与肉...

做小烧的过程?工具?原料?(白酒)
答：制作步骤：粉碎：选取颗粒饱满、无霉、无虫蛀的新鲜苞谷，晒干或烘干后，将其碾成粉粒，筛去渣滓 搅拌：将过筛后的苞谷粒加温水搅拌，每50公斤苞谷粒加水90-100公斤，拌匀后用手撮揉，以感到湿润，但又不结团为好。蒸料：将搅拌好的苞谷粒与清水按4：l配比，把清水喷洒在苞谷粒上，充分搅拌均匀，...

烧鹅的做法大全配方
答：1、先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，...

火烧的做法和配方是什么?
答：面粉400克、水240克、酵母2克、五香乱余粉1小勺、盐2克、色拉油20克混合，揉成光滑的面团，并置于温暖湿润处发酵至蜂窝状。将发酵好的面团在揉面垫上再次揉光滑，并分成8个小面团，每个面团擀开成橄榄状，抹上油酥后卷起，搓成长条，再卷成饼状，收口压在底部。制作好的火烧饼胚擀开后，放入...