炖猪肉时，怎样做肉里面的脏东西自动跑出来呢？

前不久突然发现猪肉的价格降了不少，以前要三十多块钱，为了省钱都不怎么买猪肉吃，现在买的话只要20来块钱，所以对于很久没吃到猪肉的我，一口气买了三四斤解解馋。猪肉是我们餐桌上必不可少的美食之一，相比牛肉羊肉来说，猪肉的价格更便宜，其富含的营养物质丝毫不比它们差。

而且烹饪方法也有很多，可以清蒸、可以红烧、可以油炸、可以煎炒等等，能够搭配各种食材一起食用，味道都很不错。但是猪肉身上其实有很多的杂质，还有一些淤血，所以买回来的猪肉，大家在烹饪之前，大部分人都会对猪肉进行焯水处理，这样就能把猪肉身上的杂质与淤血处理干净了。

其实这样的处理方式并非完全恰当，如果只对猪肉进行简单的焯水处理，只能将其表面的杂质与淤血去掉，而猪肉内部所含的杂质与淤血你却没有处理干净，这样炒出来的猪肉，会影响猪肉的口感，而且吃起来有点不健康。

所以我们买回来的新鲜猪肉，在焯水前切记这一步要做到，脏东西自动跑出来。那就是首先用清水对猪肉进行简单的冲洗，然后准备好一个质量好的透明塑料袋，把猪肉装在塑料袋内将其密封好，用擀面杖对着猪肉轻轻的敲打，时间大概控制在1-2分钟左右，被敲打后的猪肉肉质不仅变得疏松，而且这时候再对猪肉进行焯水处理，其内部的脏东西会很容易的流出来。

处理好的猪肉还需要再加个小步骤，那就是准备好少许的温水倒入盆内，往温水里面加入一大勺的食盐，还有两勺白醋，然后搅拌均匀后，倒入敲打好的猪肉，进行腌制30分钟。这样可以起到杀菌的功效。

腌制好的猪肉可以捞出来用刀切成小块，然后起锅倒入清水，再把切好的猪肉块冷水下锅，对其进行焯水处理，另外生姜切成片，放进锅内，可以给猪肉去腥，然后烧开后，两三分钟可以看到浮沫，然后清除掉就完成了。

【小贴士】

1. 猪肉焯水时一定要记得用冷水下锅，煮沸后再下锅煮出来的猪肉会发柴，如果冷水加热处理，里面的脏东西也会随着温度的升高，不断的排出到水中。

2. 水烧开后几分钟后可以看到水表面漂着一层浮沫，这就是猪肉里面的脏东西还有杂质了，一定要记得清理掉，以免影响到猪肉的口感。

所以正确的猪肉焯水方法你学会了吗？大家记得千万不要直接就焯水哦。

煮开撇去浮沫。把猪肉放到凉水锅里，加入姜片料酒煮开，撇去浮沫就能接着炖煮了。

炖猪肉时一定要先将猪肉用热水烫一下，这样猪肉的脏东西就会出来，过水后再炖猪肉会非常的美味，没有血腥味

很多人在清洗这个猪肉的时候，都是只用清水给清洗一下，其实这样是清洗不干净的，只要在每次煮饭的时候，将淘米的水剩下来，不要倒掉用来清洗猪肉再好不过了，因为淘米水中含有丰富的生物碱，是一种非常好的清洁剂，而且是一种表面活性剂，同时可以去除油性的物质，就是这样的一个原理，大家学会之后就可以受用终生。而且还有消毒杀菌作用，浸泡5分钟就行了，最后用清水冲洗几遍就彻底干净了。

首先要用淘米水清洗猪肉，还可以浸泡一会儿，然后切成块状。冷水下锅，等水开后焯烫两分钟，再放入热水中清洗一遍，经过这样的操作，就可以让肉里的脏东西，自动跑出来。

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生猪肉怎样清洗?
答：生猪肉粘上脏东西直接用水冲洗，会把手弄得油腻腻的，而且还不容易将那一团脏东西洗干净，所以很多人就不会直接用清水洗，而是用一种不寻常的水来进行首次清洗。其实也就是我们做饭经常要用到的淘米水，只要将我们要倒掉的淘米水倒入一个盆子里，然后将猪肉放在里面浸泡4—5分钟，再在淘米水里擦洗...

日常炖肉,真的有必要把白沫子去掉吗?这些白沫到底是什么?
答：肉中的白色粉末是不是脏东西？炖肉的时候往往水中会浮现一种白色的浮沫，有些是偏灰色或者带红色的。有些人认为这些浮木是脏东西，会把它撇除掉，也先认为这是一种有营养的物质会把它留住。其实这是猪肉的血水在遇到热水煮沸后产生的一种物质。正常食用是对人体没有任何损害的。炖肉的浮沫要不要撇...

做红烧肉时肉要不要焯水?具体的做法是怎样的?
答：而腥味物质主要来源于肉里的血水，通过焯水的办法可以把血水“焯”出来，重点来了，血水怎样才能去除得更干净呢？并不是焯水，而是用清水浸泡，这样是最彻底的，并且组织液中还会有一些对健康没什么好处的杂质，这些东西也是猪肉异味的来源之一。而且如果不焯水去掉的话，这些形成“血沫”的物质就会在后续...

炖肉时,肉直接下锅焯水都是不对的,教你正确做法,干净没腥味
答：这样做的话肉质不会变老变柴腥味也去掉了。现在我们等锅慢慢的煮开， 大家可以看到， 我们在给肉焯水的时候， 锅中产生了大量的泡沫， 这个泡沫其实就是肉里的脏东西， 我们需要将这个泡沫给清除， 现在我们的肉就已经焯好水了。还有一点，在给猪肉焯水的时候最好不要加入花椒。因为花椒本身的 ***...

猪肉怎么洗
答：1、用淘米水洗猪肉。2、淘米水第一次不要，因为第一次的淘米水会有很多的泥沙杂质。然后用第二次的淘米水把猪肉泡在里面等个几分钟之后，猪肉的表面就会漂浮出一些脏东西，我们只需要将这些脏东西洗掉就可以了。这样做的方法就比较干净卫生，也不会到处都是油油腻腻的。

新鲜猪肉怎么洗干净
答：问题六：刚买的生肉怎么洗干净 撒上鲜肉粉，等一会，会使肉炒出来更新鲜。。然后再洗。或者用半开水烫一下，再去洗。。问题七：新鲜的猪肉储存时用不用洗一下 两种情况：如果存放很久的话，就不用洗，洗过的肉类会更容易腐坏。如果做一个星期吃完的话，就可以洗净，里面会有血水和脏东西流...

猪肉又腥又柴是因为腌制和焯水做的不对吗
答：一、焯水的做法。①起锅烧水，直接将猪肉块冷水下锅，然后再将生姜片跟大葱段放在锅中，再加入适量的料酒。②然后开大火将锅中的水直接煮开，煮开之后大家就发现水面上有一层浮沫，这就说明猪肉里面的脏东西以及血水被我们煮出来了，这些东西都是腥味的来源。③将水面上的浮沫撇干净，然后将猪肉块捞...

煮肉时上面的“浮沫”到底是精华还是脏东西,需要撇去吗?
答：煮肉我们大家都很爱吃，在改善生活的时候，常常就会煮肉，每当闻到飘香的肉味的时候，我们就会忍不住流口水。煮肉是有很多讲究的，在开始煮肉或者煮骨头的时候，用大火烧开，这时候就会出来一层浮沫。这时候的浮沫是猪肉里面的血水和灰尘等杂质，这是脏东西不能吃，要撇去的，在转为小火慢炖以后，...

买回的猪肉怎么消毒才安全呢?
答：3、加工猪肉的时候，一定要要煮熟和烧透，其实这也是在给猪肉进行消毒，如过时75℃的高温加热猪肉，则持续放入时间是15分钟，如是56℃，则需要30分钟等。4、猪肉在购买、以及制作的过程中，一定要避免用手直接揉眼、鼻，且清洗时需使用的一定要是干净的水。以上是关于疫情期间买的猪肉怎么消毒的内容，...