肥头鱼怎么吃 肥头鱼怎么做好吃，是红烧还是蒜烧或是做成麻辣的

肥头鱼的可以蒸、烧、汤等多种做法， 下面介绍红烧豆腐肥头鱼。

所需材料：鱼、盐、油、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、豆腐、花椒、胡椒粉、鱼调料。

一、将处理好的鱼放入盆中。

二、加入适量食盐。

三、倒入适量料酒。

四、用手将鱼与调料和均匀。

五、放置二十分钟入味。

六、热锅倒入食油。

七、放入姜蒜与花椒炒香。

八、倒入泡辣椒。

九、加入鱼调料。

十、倒入适量的清水。

十一、水开后放入鱼块。

十二、再在锅边下入豆腐。

十三、再次煮开后加入胡椒粉。

十四、起锅前放入葱段。

十五、鱼下锅后五分钟左右便可起锅，视鱼块大小而定时间。

十六，装盆，红烧豆腐肥头鱼便完成啦。

肥头鱼的可以蒸、烧、汤等多种做法，汤特别鲜美。
1：汤
材料：肥头鱼一条、盐、胡椒粉、姜、大蒜、鸡精适量、香油、香菜、泡红椒丝。
做法：
（1）将肥头鱼洗净斩3cm左右大块（从背直接切到腹部为一块）；
（2）锅内放油爆香姜蒜后煎鱼块，鱼块煎至两边微黄；
（3）放高汤或清水漫过鱼生，放入胡椒、葱白烧开，水开后撇去浮沫继续熬；
（4）至汤色熬至色如乳汁时放鸡精起锅装碗，点几滴香油，放两片香菜，几根泡红椒丝即可。
2、蒸
材料：肥头鱼，姜、葱、食盐、蒸鱼豉油、料酒、片糖、鸡精。
制作：
（1）肥头鱼用食盐、料酒、姜丝腌10分钟；
（2）放片糖在鱼身上入屉蒸10分钟，倒掉盘内水、姜丝，葱丝码到鱼身上；
（3）起锅放油，姜丝煸炒出香味捞出不用，加豉油、鸡精，化开后淋到鱼身上即可。

鱼 头 不 宜 多 吃

近年来，吃鱼头的人多起来了，他们认为，鱼头营养丰富，所以不仅经常光顾饭店、酒家，而且常到市场购买，自己回家烹调。那么，吃鱼头到底好不好呢？
有关专家认为，鱼头营养丰富，这一点是肯定的。因为鱼头中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高于鱼肉。这两种不饱和脂肪酸对软化血管、降低血脂、健脑及延缓衰老是有好处的。但也应该知道，鱼头中的农药含量也比较多。据有关研究资料表明，鱼头中的农药残留量高于鱼肉5～10倍。这是因为，鱼头血管丰富，是残留农药和其它有毒化学物的密集区。目前我国农村绝大部分地区的养殖业和种植业已经进入化学时代，有些农民为提高单位面积产量，超量使用化学肥料和农药的现象很普遍，农田里的灌溉水、雨水、河水、地下水又将土壤里的残留农药带到河里。水中的浮游生物食用后，通过食物链进入鱼体内逐渐积累，其毒性也在慢慢增加。
所以专家们为此提醒大家，鱼头不宜多吃，最好还是多吃鱼肉。因为鱼肉中的蛋白质不仅含量丰富（高达25％～30％），而且含有较多的易被人体吸收的氨基酸。购买鱼产品时，也最好到正规的、有监管的农贸市场去买.
参考资料：

煮熟了就可以吃,可以清蒸\炖\红烧\火锅等等,想怎么吃就怎么吃

豆腐炖。两者结合增加钙吸收，豆腐饱腹感，其中植物性微量元素改善消化，减少腹部脂肪。

胖头鱼要怎么做呢？怎么做才好吃？~

清汤烧胖头鱼1、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。 2、切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。 3、把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。 4、把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。 5、煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。 6、大约煮20-30分钟就差不多了。根据自己的口味适当再加少许盐。最后放入葱段、料酒、味精就可以起锅了。 1.将鱼头剁下并分成两半。
2.用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。并将鱼肉片成适量大小的片。
3.鱼头和鱼排备用。鱼片内放一个蛋清，加入少许盐，干淀粉，料酒，鸡精，用手抓匀。
4.锅内放入备好的色拉油，花椒，干辣椒用小火慢炸。变色后盛出一半的油，花椒，辣椒备用。
5.将火开大，放入蒜瓣，姜片炒香后，倒入鱼头鱼排翻炒几下。倒入料酒一小碗，盐5克左右，沸水750——1000毫升。
6.等鱼头汤沸腾出香味后，将鱼片一片片平放到出水滚的汤中。
7.鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉，椒盐粉。
8.一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽，榨菜。将鱼片及汤汤水水倒入此盆。最后将盛出的那半碗油等倒在上面。 烧胖头鱼1. 将红椒剁碎；姜葱洗净切丝；
2. 将鱼头剖开置于盘中，红椒、姜丝、葱丝、加入争拉油入笼屉蒸熟取出；
3. 将鱼身先入七成热油锅中煎炸至两面金黄色取出；
4. 再将净锅置中火，下入色拉油、姜粒、肉末、豆瓣酱炒香；
5. 放入鱼身，加入青豆、精盐、白糖、味精、料酒及适量清水改小火烧焖；
6. 至汁浓味透时起锅；
7. 将鱼头、鱼身装于一盘，在鱼头上淋入鱼香汁即成。

用料
鲜鱼 1条
姜 大半个或1个
葱 1小把
蒜 4瓣
花椒 5颗左右
糖 1小勺
醋 2勺
盐 1小勺
料酒 2勺
酱油 2勺
辣椒 1到2个
家常红烧鱼的做法
鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，散匀少许盐码个15分钟左右
备料：把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，另准备几个姜片或小半块姜备用
调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用，也可以加少许耗油
先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉
然后将鱼放入煎好姜的油里，用中火手动把两面均匀煎黄，然后把备好滴姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁，后在锅里加半碗水用中火煮一会，中间最好要要手动让鱼均匀受热入味~
最后待汤汁收浓后，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面ok（如果不喜欢辣椒和葱太生可先将鱼盛出，把辣椒和葱放汁里炒一下再淋在鱼身上）

鱼头怎么炖好吃
答：1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了)2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。4、倒入姜片，然后倒入水(水量根据个人喜好，我通常加满水)5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

尖头鱼有哪些吃法值得分享?
答：尖头鱼，又称针嘴鱼或梭鱼，是一种常见的海鱼，以其尖锐的头部和细长的体型而得名。它的肉质鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是许多海鲜爱好者的首选。尖头鱼的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的吃法。以下是一些值得分享的尖头鱼的吃法：清蒸尖头鱼 清蒸是最能...

尖头鱼有哪些吃法值得分享?
答：尖头鱼，又称针鱼，是一种常见的海鱼，以其尖锐的头部和细长的体型而得名。它的肉质鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是很多海鲜爱好者的首选。尖头鱼的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好来选择。以下是一些值得分享的尖头鱼的吃法：清蒸尖头鱼 清蒸是最能保留尖头鱼原汁原味的...

尖头鱼有哪些吃法分享?
答：豉椒尖头鱼 这道菜将豆豉和辣椒的香辣与尖头鱼的鲜美完美结合。将尖头鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，下入豆豉和辣椒炒香，加入尖头鱼块翻炒至变色，然后加入适量的水和调料，盖上锅盖焖煮至鱼肉熟透，调味后撒上葱花即可。以上就是几种尖头鱼的吃法分享。尖头鱼的烹饪方法远不止这些，可以根据...

尖头鱼有哪些吃法值得分享?
答：尖头鱼，又称针鱼，是一种常见的海鱼，以其尖锐的头部和细长的体型而得名。这种鱼肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是很多人喜欢的食材。尖头鱼的做法有很多种，以下是一些值得分享的吃法：清蒸尖头鱼：这是最常见也是最能保留鱼原味的做法。将尖头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，...

肥头鱼怎么吃
答：肥头鱼的可以蒸、烧、汤等多种做法， 下面介绍红烧豆腐肥头鱼。所需材料：鱼、盐、油、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、豆腐、花椒、胡椒粉、鱼调料。一、将处理好的鱼放入盆中。二、加入适量食盐。三、倒入适量料酒。四、用手将鱼与调料和均匀。五、放置二十分钟入味。六、热锅倒入食油。七、放入姜蒜...

尖头鱼怎么做好吃又营养?
答：尖头鱼，也称为针鱼或梭鱼，是一种常见的海鱼，以其尖锐的头部和细长的体型而得名。这种鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养价值较高的食材。下面将介绍几种做尖头鱼的美味又营养的方法：清蒸尖头鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。首先，将尖头鱼清洗干净，去掉内脏和...

尖头鱼有哪些吃法分享?
答：尖头鱼刺身 对于新鲜度极高的尖头鱼，制作刺身是一种非常好的选择。将新鲜的尖头鱼肉切成薄片，搭配酱油、芥末或者醋拌姜丝等调料食用，可以充分体验到尖头鱼的鲜美和细腻的口感。咖喱尖头鱼 这是一种异国风情的做法，将尖头鱼切块，用盐、胡椒粉和咖喱粉腌制。然后在锅中炒香洋葱、蒜末和咖喱酱，加入...

尖头鱼有什么吃法可以分享?
答：尖头鱼丸子汤：将尖头鱼肉剁成泥，加入葱姜水、盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，挤成丸子状煮熟。这种汤品营养丰富，适合全家人享用。尖头鱼炒菜：将尖头鱼肉切片或切丁，与青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜一起炒制，调味后即可食用。这种吃法色彩丰富，口感丰富多变。尖头鱼的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味...

舌尖上出现过好多次的鱼头,但我不会吃鱼头,鱼头到底应该怎么吃?
答：材料：鱼头500克、葱3克、香菜适量、姜2片、油10克、盐8克。步骤：1、鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下。2、用葱姜炝锅。3、往锅里加开水。4、大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀即可。