鱼头豆腐汤怎么做不腥还好喝 鱼头豆腐汤的新做法，汤白如牛奶，一点都没腥味，炖一大盆不够吃
1、先将鱼头用刀对半切开，用清水清洗纯洁，将鱼头内腔的玄色地膜和鱼鳃取消，取过量的食盐，用手平均的揉搓在鱼头的各个部位，腌制五秒钟后，再用水荡涤一遍（如许不妨灵验去除鱼腥味。
2、将豆花用清水清洗纯洁后，用刀切成正方形的小块，放入空碗中，介入过量的食盐和清水，浸泡十五秒钟安排，可灵验去除豆腥味，捞出沥干潮气备用。
3、大火将锅烧热，锅中介入一些的食用油（最佳用大油），待到油温升至七层安排，将过剩的食用油四处，而后再倒入过量食用油（如许不妨保证鱼头煎的功夫不粘锅），保证热锅热油后，将鱼头放入锅中，大火煎至鱼头两面都呈现款黄，如许油煎过得鱼头能很大水平的贬低鱼腥味。
4、锅中倒入足量的沸水（确定要沸水，如许煮出的鱼头汤才会有奶白色），连接大火欣喜，盖上盖子，转中型小型火慢炖十五秒钟安排。
5、功夫到后翻开盖子，煎筹备好的豆花、姜片保卫世界和平大会蒜放入锅中，介入一些胡椒面粉和食盐调味去腥，再用大火煮一秒钟安排，撒上芫荽和葱花，即可装盘出锅了，如许一起汤白味美的鱼头豆花汤就做好了。
鱼头豆腐汤怎么做不腥还好喝~
鱼头豆腐汤做法如下：1、先将鱼头用刀对半切开，用清水清洗纯洁，将鱼头内腔的玄色地膜和鱼鳃取消，取过量的食盐，用手平均的揉搓在鱼头的各个部位，腌制五秒钟后，再用水荡涤一遍（如许不妨灵验去除鱼腥味。2、将豆花用清水清洗纯洁后，用刀切成正方形的小块，放入空碗中，介入过量的食盐和清水，浸泡十五秒钟安排，可灵验去除豆腥味，捞出沥干潮气备用。3、大火将锅烧热，锅中介入一些的食用油（最佳用大油），待到油温升至七层安排，将过剩的食用油四处，而后再倒入过量食用油（如许不妨保证鱼头煎的功夫不粘锅），保证热锅热油后，将鱼头放入锅中，大火煎至鱼头两面都呈现款黄，如许油煎过得鱼头能很大水平的贬低鱼腥味。4、锅中倒入足量的沸水（确定要沸水，如许煮出的鱼头汤才会有奶白色），连接大火欣喜，盖上盖子，转中型小型火慢炖十五秒钟安排。5、功夫到后翻开盖子，煎筹备好的豆花、姜片保卫世界和平大会蒜放入锅中，介入一些胡椒面粉和食盐调味去腥，再用大火煮一秒钟安排，撒上芫荽和葱花，即可装盘出锅了，如许一起汤白味美的鱼头豆花汤就做好了。
鱼头豆腐汤是一道地道的家常菜品，味道鲜美营养丰富，鱼头和豆腐可以说是绝配，两者营养价值有互补的作用，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，使人体对钙的吸收率提高很多倍，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。豆腐本身没有什么滋味，鱼头搭配在一起，可以吸收汤汁的鲜味，使豆腐口感更丰富，特别适合老人、小孩以及孕妇食用。
鱼头豆腐汤看似做法简单，但是要想做好这一道菜也是需要一定技巧的，很多人做出来的鱼头汤腥味很重，汤汁不浓白，没有一点鲜味，就是因为没有掌握好这些技巧，下面就给大家分享鱼头豆腐汤的详细做法与技巧，按照步骤操作，轻松做出汤汁浓白，肉质鲜嫩的鱼头豆腐汤，一起动手试一试吧。
食材准备：鱼头、豆腐、生姜、香菜、野山椒、胡椒粉、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一个新鲜的鲢鱼头，将鱼头从中间一分为二切开，但不要切断，去除鱼鳃，清洗掉鱼头里面的血水，去掉鱼头中的牙齿和黑膜，然后在鱼肉处切花刀并在鱼骨处剁两刀，这样更容易入味；豆腐切成小块，生姜切成姜丝，香菜切成小段，野山椒切成小段备用；另一提前煮好一壶开水备用；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，撒上一些食盐，可以增加鱼头的底味并且防止煎制鱼头的时候粘锅，油热下入处理好的鱼头，开小火慢慢煎制，将鱼头一面煎至略微焦黄后再翻面继续煎制另一面，待鱼头两面都煎至略微焦黄后盛出备用，经过煎制的鱼头可以很好的去除鱼头的腥味，还可以让鱼头口感更加紧致；
3、锅中留少量底油，油热下入切好的姜丝和野山椒，开小火不断翻炒爆出香味，然后下入煎制好的鱼头和切好的白豆腐，倒入适量提前煮好的白开水，白开水刚好没过食材就可以了，盖上锅盖开中小火焖煮15分钟左右；
4、15分钟后汤汁已经熬成奶白色，然后开始调味，下入适量盐、胡椒粉，轻轻翻动几下再炖煮1分钟左右就可以关火出锅了，盛入盘中，轻轻倒入锅中的汤汁，最后撒上一些香菜点缀增香，这道简单家常的鱼头豆腐汤就做好的，汤汁浓白，没有一点腥味，非常好喝。
小贴士：
1、鱼头一定要是新鲜的活鱼头，鱼头中的牙齿和黑膜腥味都比较重，所以最好的是清除干净，这样可以很好的去除鱼头的腥味。
2、注意熬制鱼汤的时候一定要加入开水，并且要一次性加足，不要中途再加水，这样做出来的鱼汤才会更鲜嫩浓白好喝。
3、调味的时候简单调味就好，加入适量盐和胡椒粉，不要放生抽、老抽，这样汤才会清淡好吃。
能否指点下菜干咸鱼头豆腐汤怎样做好吃?
答：菜干咸鱼头豆腐汤的做法 原料 咸鱼头320克，白菜干60克，豆腐4块，姜1片，油1汤匙。制法 1、白菜干用清水浸软，约需1小时，洗净，榨干水，切短段。2、实板豆腐放入滚水中，煮3分钟，取出洗一下。3、咸鱼头切开边，去鳃，洗净，抹干水。4、下油，放下咸鱼头煎至微黄色取出，用热水；中洗，...
鱼头豆腐汤,应该怎么做才能让鱼肉鲜嫩?
答：为此我还专门找人学过，也结合了自己的一些经验，下面就把熬鱼头豆腐汤的技巧，详细的分享给大家，特别是在冬天，非常的暖身。熬鱼头汤，并不是什么鱼都行，一定要选择大头鲢（鳙鱼）的头，它还有很多叫法，花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼等，它是“四大家鱼”之一，花鲢的胶原蛋白...
鱼头豆腐汤怎么做?
答：看汤色变成雪白了，加入少许盐、几滴生抽，转中火煮5分钟左右，加入少许白胡椒粉，关火出锅，喝时撒上小葱花。操作提示：1、鱼汤的水要一次加足，中途再加会让汤水滋味稀薄；2、鱼一定要煎一下再熬汤色才会雪白。3、可以试着用鳙鱼（即俗称胖头鱼）的鱼头做这个汤，味道更好。
鱼头豆腐汤怎么做
答：6.鱼头汤炖25-30分钟左右，加入适量白胡椒粉和盐调味，撒点香菜提鲜，搅拌均匀出锅。汤特别鲜，汤白的跟肥肉一样，很成功。老人和小孩都喜欢喝。需要注意的事项 1.在炖鱼汤之前，将鱼头炒黄上色，这样煮出来的汤不腥，而且更甜，汤呈乳白色。2.可以根据自己的需要加入蘑菇。黑木耳、白萝卜等蔬菜...
怎么做鱼头豆腐汤?
答：平菇200克；二、调料：白酒、白醋少许，姜片、葱段少许，白胡椒面、鸡精、盐少许。三、做法：1、鱼头洗净，从中分开成两大块（不分也可），滤干水分或用厨房用纸吸去水分。2、将豆腐切成稍厚的块，用前在沸水中焯一下去掉卤味。3、将鱼头块或全鱼头放入热油（食用油，再加点羊油混合，会使汤更鲜...
鳗鱼头豆腐汤怎么做
答：1、材料：鳗鱼头、豆腐、姜片、蒜头、大蒜、辣椒、盐、料酒、鸡精。2、锅洗净放入姜片蒜头辣椒。3、倒入鳗鱼头。4、加足量的水,放少许盐 料酒。5、再倒入豆腐,大火煮沸。6、熟后放蒜苗转小火炖五分钟。7、熟后加鸡精调味即可。
鱼头豆腐汤大人小孩都能吃,怎么做才能汤汁浓郁豆腐鲜嫩?
答：1.用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果 2.不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色 3.在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈 二、酒店鱼头豆腐汤 主...
鱼头豆腐汤怎么做?
答：主料： 鲢鱼头 600克 豆腐(南) 400克 辅料： 冬笋 75克 香菇（鲜） 25克 青蒜 20克 调料： 花生油 30克 豆瓣酱 15克 姜 10克 白砂糖 5克 料酒 10克 盐 3克 酱油 5克 味精 2克 各适量 鱼头豆腐汤的做法：1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍...
三文鱼头豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃
答：三文鱼头剪去腮，洗干净三文鱼头豆腐汤的做法 步骤2 锅内放入油，油热后放入三文鱼头，煸炒到表面略变成金色三文鱼头豆腐汤的做法 步骤3 趁着煸三文鱼的工夫，把西红柿洗干净切小块三文鱼头豆腐汤的做法 步骤4 把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒三文鱼头豆腐汤的做法 步骤5 把切好的西红柿放入锅中...
怎么做鱼头豆腐汤
答：4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。超级�嗦：**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才...
