酒店餐饮采购部主管岗位职责

酒店餐饮采购部主管岗位职责

　　在学习、工作、生活中，岗位职责的使用频率逐渐增多，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是我整理的酒店餐饮采购部主管岗位职责，欢迎大家分享。

　　酒店餐饮采购部主管岗位职责1

　　1、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。

　　2、各部门急用的物品要优质采购，要做到按计划采购，认真核实各部的申购计划，根据仓库存货情况，定出采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划工作。

　　3、采购物品应做到价廉物美、择优录取。时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息供经营部门参考选用。

　　4、采购物资应严格把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收，根据销售动向和市场信息，积极争取定购货源，根据“畅销多进、滞销不进”的原则，保证货源充足。

　　5、认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务，必须上报经理或主管级，研究后方可实施。

　　6、经常到柜台和仓库了解商品销售情况，以销定购。积极组织适销对路的货源，防止盲目进货。尽量避免积压商品，提高资金周转率。经常与仓库保持联系，了解库存情况，对库存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”，有计划、有步骤地安排好日常工作。

　　7、努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的礼仪、利益和声誉，不谋私利。

　　8、严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行，交仓管员验收，报账手续要及时，不得随意拖账挂账。

　　9、严格遵守《员工守则》及各项规章制度，服从采购主管分工安排。

　　酒店餐饮采购部主管岗位职责2

　　●主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成。

　　●调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。

　　●审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以有效的资金，保证最大的物资供应。

　　●要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。

　　●监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。

　　●按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。

　　●认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。

　　●在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。

　　●每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈总经理及财务部经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。

　　●督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。

　　●负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育，使所有员工适应市场经济的快速发展。

　　酒店餐饮采购部主管岗位职责3

　　一、食品采购：

　　1、由仓管部根据各营业点需要，订出各类正常库存货物的月度使用量，交总经理审批，然后交采购部计划采购，另由仓管部根据食品部门的'需要情况，定出各类物资的最高存量和最低存量；

　　2、为了加强采购工作的计划性和提高工作效率，各类货物基本采取定期补给的方法；

　　3、大米、面粉（含面粉干制品）、进口餐料、酒类、干货等可每月进货一次；

　　4、糖、饮料可每15天进货一次；

　　5、油类、调类品类、箱装冻品可每周进货一次；

　　6、鲜活类及米面湿制品可不做库存，每天根据饮食部门之订货计划如数采购；

　　二、食品请购：

　　1、仓管部的正常库存补充计划，须根据该部制定并经总经理审批同意的月度计划而填写请购单，提前十天交采购部审批后进行采购；

　　2、每日进货的鲜活类，由主厨于进货前一天的晚上8：00前填好的请购单送交采购部采购（特殊情况或特殊品种可由仓管部作出适当库存）；

　　3、计划外的急购申请，须由使用部门向仓管部门填制请购单，由总厨签字批准后，交采购部及时办理；

　　4、非采购部人员对供货商下达的采购指令，一律无效；

　　三、定价：

　　1、属于仓管部正常库存的货物采购，采购员须将三家以上报价（人民币）报酒店总经理审定后方可办理；

　　2、干货、海味、糖、油、面及其制品等，每月一次定价，方法如上；

　　四、采购：

　　1、采购部根据仓管填制的各类品种、规格、数量的请购单进行购买；

　　2、食品采购人员落实采购计划后，须将供货客户、供货时间、品种、数量、单价等情况通知仓管部，以便仓管部验收；

　　3、验收手续按仓管部和管理细则办，仓管部应及时将验收情况通知采购部以便及时处理,保证供应；五、退、换货：

　　4、仓管部人员须根据仓管验收细则严格验收进仓物料，如发现规格、数量、质量问题，应拒绝收货；

　　5、如需退、换货的，由仓管员填写“商品验收报告”后交采购部办理退货手续，鲜活类货物如发现问题，应尽量在当天内提出，逾期由厨部、仓管部负责；

　　6、所有物料验收合格并办妥进仓手续后，所发生的质量、数量、规格等问题，由仓管部负责处理；

　　五、新货物料样品签定：

　　1、总厨如需要某种新的货物或原料，须书面写明品名及规格、质量要求、使用起止日期，交仓管部批转采购部；

　　2、总厨认可后，交采购人员办理；

　　六、物资采购：

　　1、由使用部门根据营业上的需要，提出购买物品的名称、规格、型号、数量，并说明此物品是一次性使用或今后长期使用计划情况；

　　2、填写请购单，由部门经理签名后呈总经理审批转交采购部办理；

　　3、定价、退、换货处理方法同食品采购相同。

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谁能给我一份零售业采购主管岗位职责
答：零售业采购主管岗位职责 ◆对公司分配给本部门的业绩及利润指标进行细化，并进行考核。◆负责本部门全体商品群商品的品项合理化、数量合理化及品项选择。◆负责本部门全体商品价格决定及商品价格形象的维护。◆制定部门商品促销的政策和每月、每季、每年的促销计划。◆督导新商品的引入、开发特色商品及供应商...

采购经理岗位职责内容
答：4、负责部门的日常管理工作及部门员工的管理、指导、培训及评估;5、负责应付款的审查工作;6、组织对原材料市场信息的收集和分析;7、维持与供应商的关系，协商竞争价格和劳务合同;采购经理岗位职责内容相关 文章 ：★ 采购经理岗位职责说明 ★ 采购主管岗位职责 ★ 采购主管工作职责与工作内容 ★ ...

采购主管岗位工作范围和职责都有哪些
答：采购部经理岗位职责岗位名称：采购部经理直接上级：总经理下属岗位：采购员岗位性质：在总经理的领导下，负责采购部所有的管理工作岗位权限：行使公司物资采购工作的实施、指挥、监督、管理的权力管理责任：对采购部的工作全面负责主要职责：1.在总经理的领导下，负责主持本部门的全面工作，组织并督促本部门...

采购部经理的岗位职责
答：第九条每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表,呈公司总经理及财务部经理审阅,以便于上级主管掌握全公司的采购项目。 采购部经理的岗位职责 篇2 1、执行财务部经理的工作指令,向其负责并报告工作。全面负责酒店物资食品采购工作。 2、熟悉市场行情和信息,沟通物资供货渠道,坚持货比三家的规定,努力...

餐饮主管岗位职责
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餐饮主管岗位职责
答：4、对区域所有门店经营业绩负责,处理一切店里突发事件,确保顺利经营; 5、制定营运板块培训计划并落地执行,做到营运团队人才梯队培养。 5、主持每月的运营会议,协调推动各区域门店运作,推行公司的战略方针和经营理念; 餐饮主管岗位职责7 岗位职责: 1、执行餐饮部经理的指令,确保本餐厅的服务质量。 2、总结前一天的工...

餐饮部主管的岗位职责
答：餐饮部主管的岗位职责(通用14篇) 在当今社会生活中,岗位职责使用的情况越来越多,任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体,有多大的权力就应该承担多大的责任,有多大的权力和责任应该尽多大的义务,任何割裂开来的做法都会发生问题。制定岗位职责需要注意哪些问题呢?以下是我为大家收集的餐饮部主管的岗位职责(通用...

采购部岗位职责
答：一、层级关系 1、直接上级:副总经理、总经理 2、督导下级:采购组主管、仓库组主管 二、任职要求 1、具有酒店管理高中以上学历,从事酒店物资管理五年以上经验,具有丰富的物资、财务管理知识。 2、握国内、国外有关货源情况,了解市场行情。 3、熟悉各种商品知识。 4、精通采购业务,熟悉仓库管理业务。 三、岗位职责: ...

采购部经理的主要岗位职责
答：你知道采购部经理的主要岗位职责吗？一起来看看吧 01 采购部经理需要负责整个采购部的所有工作，包括前期的采购计划以及具体的采购实施情况以及人员安排等每个环节都要把控到。02