什么鱼做汤好？ 哪些鱼可以做汤好喝？
鲫鱼，鳅鱼，鲫鱼熬汤最好是
二.鱼头汤菜谱
连藕煲鲫鱼
解决鱼身：
鲫鱼屠宰好后清洗沥干，断开尾端，把终断一部分的鱼类沿背脊去除出来。剔下的鱼类在挨近肚子的一部分有小量鸡骨头残余，用刀去除。剩余的不带刺的鱼肉，沿鱼片修边成薄薄的发鱼肉。将剩下的鱼架切条，与剁椒鱼头、鱼身、鱼片一起留好预留。
作法:以前解决好的鱼架，在开水中汆去鲜血，随后捞起来沥干。将汆好的鱼架放进盛山泉水的沙煲，添加生姜片(多一点)、连藕(去皮切成滚刀块状)、葱段。火灾烧开后，用文火煲2.5—3钟头，随后加入适当盐和味精就可以。
二.春笋黑鱼汤
作法：鲫鱼整理清理干净再切段预留春笋拨皮清理干净切片预留。大枣事前用清小水泡1钟头先用生姜片将底锅擦匀(可避免 煎鱼的情况下皮破)。锅中油热后放进鲫鱼段煎至双面金黄色后倒进适当沸水放进生姜片红枣桂圆春笋(以便除腥能够 多放些生姜片或倒进小量米酒)。将全部原材料及滋补汤倒进汤煲中先火灾烧开再转文火煲1钟头就OK了PS:喝的情况下再放盐调料由于鱼汤煲好后滋补汤很美味可是肉就没有什么味儿了因此偶感觉选小一些的鱼来熬汤较为适合。
番木瓜煲鳅鱼头汤
原材料：番木瓜1个,牛鳅鱼2条(约600克),姜片4片,甜杏仁5克,小枣8个,动物油,盐各少量。
特点：此汤含丰富多彩的维生素D、维他命C、蛋白和矿物等，具备滋阴养血、催乳的作用。“番木瓜煲鳅鱼头汤”是在我国民俗传统式的催奶秘方，合理的发奶剂，治疗女性生完孩子奶水欠缺等症。
作法:将番木瓜刮掉表皮，削皮，冷水清洗，切割成厚块。把牛鳅鱼去鳞、鳃，消除内脏器官，冷水清洗干净;甜杏仁、小枣各自用冷水清洗。将锅放置火上，下动物油，烧开，放进牛鳅鱼煎香至透，盛出。把番木瓜放进煲中，再煲三十分钟，添加少量盐调料，便可饮食搭配。
鲫鱼汤比较好。′鲫鱼肉质细嫩、肉味甜美、营养价值高。鲫鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等多种微量元素。
鲫鱼汤能够健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气，它对脾胃虚弱、溃疡、支气管炎、哮喘、水肿等都有治疗效果，特别适用于产后妇女食用，可以起到补虚通乳的功效。我们经常食用鲫鱼汤，可以起到补充蛋白质、补充胶原蛋白的作用较好。尤其对于压力较大、睡眠不足等人群有较好的疗效。
鲫鱼汤还适用于慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、肝硬化腹水病人利尿消肿之功效。鲫鱼汤对于孕产妇、产后乳汁缺少的人最为实用，能够起到通乳的功效。
不同食材都有不同风味。鲜只是好吃的其中一点。汤也可以做的浑厚浓烈。一味追求清鲜为什么不喝鸡精兑水呢。以前用湖里的鲫鱼做过鲫鱼豆腐汤。鲫鱼野性十足。我还喜欢先把鱼籽慢火煎香之后再随鲫鱼一起炖烂。鱼汤奶白味道鲜甜。也用胖头鱼做鱼头豆腐汤、重油慢煎加各种佐料烹出多种口味。不过也可能是由于我不太喜欢清汤寡水的吃法、清汤固然好但是一口下去全是一个味道实在太无聊。
什么鱼做汤好吃？~
鱼应该这样做
鱼汤，素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。
做法：去鳞、开膛、洗净、放入锅内，加烧沸的清汤煮沸，可加料酒，少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用。
我个人喜欢昂丝鱼，也叫黄腊丁，产于长江江边及内河一带，盛夏季节最佳，体椭圆，腹扁平，嘴角有触须，鳃下部有触角，全身黄色，体表光滑无鳞，体长15-30厘米，肉呈浅黄色，无刺、极细腻。富含蛋白质、脂肪
什么鱼煲汤最好?
答：用鲫鱼煲汤最好。鲫鱼汤：准备用料：鲫鱼一条 、葱适量 、姜适量 、盐适量、料酒适量 步骤一：鲫鱼洗净备用。步骤二：葱切段儿，姜切片备用。步骤三：锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。（煎的过程建议用中火）加入葱段姜片料酒，继续煎一分钟左右。步骤四：开大火加入开水（重...
怎么制作墨鱼汤
答：用刀把鸡剁成小块倒入锅中再倒入适量清水焯水煮开，撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里，泡发好的香菇洗净去根倒入墨鱼干里，生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里，加入胡椒粉，盐，料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时15分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。墨鱼汤具有养血，...
超级美味的昂刺鱼汤,不仅营养还下奶!
答：昂刺鱼,多样做法等你来尝!不仅可以做汤,还能炖蛋、清蒸、红烧,每一种做法都能让你大快朵颐!肉质鲜嫩,汤色金黄,味道鲜美至极!那么,昂刺鱼汤下奶吗?当然啦!除了鲫鱼汤、黑鱼汤和鸡汤,昂刺鱼汤也是产妇妈妈们的下奶好帮手简单易学的做法昂刺鱼汤美味又简单,只需几步就能搞定!处理昂刺鱼、煸炒昂...
做鱼汤用什么鱼?
答：（小条鲈鱼只能煲出2碗左右汤，注意根据鱼的大小调整水的用量；煲的过程最好不要加水或者倒掉汤，这样会影响汤的鲜味。）黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块...
墨鱼搭配什么煲汤比较好吃
答：做法步骤：原料：白萝卜600克，新鲜墨鱼净肉300克，冬菇20克，排骨500克，陈皮1/4个，姜1片，盐适量。萝卜墨鱼汤的做法1．将白萝卜去皮，洗净切厚决；冬菇用清水浸软；陈皮用清水浸软，刮去外皮洗净。2．将墨鱼肉用少许盐搓擦，洗净，放入滚水中煮5分钟，取起洗净。3．排骨洗净，放入滚水中煮5...
炖鱼汤用什么鱼比较好
答：如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。 如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒,放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。小火慢煮至汤白时记得加一点醋用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。 活杀现吃。最佳烹饪时机是鱼被...
什么鱼比较适合做鱼汤
答：鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使...
墨鱼用什么煲汤好吃
答：墨鱼温水浸泡，时间长短依墨鱼大小决定，浸泡至肉质柔软，表面光滑即可。发好之后，取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。食用方法:材料：猪骨头，干墨鱼，干香菇(花菇)，盐，姜 制作过程：1）将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。2）另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。
熬汤要什么鱼
答：跟以上的三类鱼不同的是，黄花鱼的刺很少，小刺没有，所以一般普通的烹饪方法都可以用来制作黄花鱼。但是若是想要获得最大的鲜味，最好的还是炖汤，海鱼炖汤和淡水鱼炖汤是两种不同的味道，海鱼的肉质更细腻、几乎不用什么调料，就可以做出美味的鱼汤，老人小孩都非常喜欢。5，鲈鱼。鲈鱼汤在沿海地区也是...
什么鱼适合煲汤?
答：鲫鱼：有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。2鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤...
