四大名醋是哪几样 中国四大名醋哪一个最有名
山西老陈醋产于清徐县，至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色、琥珀色或红褐色，有光泽，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛誉。
相传白居易闲居履道里时，因其住所与寺院相邻，且与寺僧来往甚密，互有馈赠。一日神秀长老执酢到履道里与乐天品茶闲叙酢之神效，兴致之时。神秀向乐天索句乐天以酢研墨，挥毫书就：长生殿上竞争传，老来齿衰嫌茶淡。无契之处谁相依，疾酢倍觉酸胜甜。这首藏头诗暗藏"长老无疾"四字，喻指神秀长老因经常食酢而能长寿健康。
再相传女皇武则天有次龙体欠安，常常腹胀气滞，不思饮食，御医们想尽了办法，也未能奏效，有位御医因此还被砍了头。后来有一道士进献陈醋，武则天吃后胃口大开，龙体转安，从此以后，武则天御膳时总要放上一壶醋。此习惯传与民间，以开胃解酒，流传至今。
保宁醋是四川阆中的传统名产四大名醋中，保宁醋是唯一的药醋，素有“东方魔醋”之称，1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖，从而奠定了其在中国四大名醋中的地位。
其色泽红棕，酸味柔和，醇香回甜，不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素，具有开胃健脾、增进食欲、平血压、抗病抑癌之功能。近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。“吃好醋，保宁醋；传世流香，绿色健康。”
永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。
永春老醋富含十八种氨基酸等营养成分及多种对人体有益的发酵微生物，不仅是生活必备的调味品，经常使用能增进食欲，开脾健胃。永春老醋还兼有治疗皮肤病、腮腺炎、胆道蛔虫、痛疸肿毒，祛风逐湿，防治菌痢、感冒，对预防流脑、动脉硬化、高血压等有多种治病妙用。
镇江香醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋、乌醋。镇江醋以“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”等特色居四大名醋之一。
镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮 ，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇。与山西醋相比，镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。
四大名醋~
山西老陈醋最有名，原因是老陈醋产于清徐县，至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色、琥珀色或红褐色，有光泽，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛誉。
山西省太原市清徐县为山西老陈醋的发源地，是中国最大的食醋生产基地，所酿制的老陈醋为中国四大名醋之首，太原被誉为中国的醋都。
据公开资料显示，山西老陈醋酿制技艺达千年之久。2006年5月，清徐老陈醋酿制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
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另外，少人认为，酒越久越醇。中国食品工业协会、白酒专业委员表示，新酒大多存放时间短，喝起来香气浓郁，而陈酒由于存放时间长，酯类和醛类物质随着时间挥发掉了，香气减弱，因此味道反而平和。
1、陈酒的贮藏成本远大于普通酒；
2、随着存放时间延长，酒池中的酒会慢慢挥发和流失，装瓶量会有所减少，只能通过提价来“保本”。但企业在保存酒时，会首选优质酒，从这个角度陈年酒在质量上确实有一定优势，对于普通酒，大家也不必过于追求时间长的。
参考资料来源：
百度百科-中国四大名醋
人民网-世界名醋汇聚山西太原 多国专家醋都“论醋”
人民网-老陈醋没啥过人之处 百年老汤味香但并不营养
我国几大名醋,全知道的人少,你知道有哪些吗?
答：我国几大名醋，全知道的人少，你知道有哪些吗？醋，与油、盐、酱、茶影响力平等，是许多人日常生活离不开的调味品。在“酸、甜、苦、辣、咸”五味当中，醋的怪味也排在了五味居首，也足以见得醋在大家日常日常生活中的作用。在我国酿造食醋历史的起码有3000很多年，且对这个世界食用醋酿制拥有深刻...
老醋是什么醋?
答：老醋就是山西陈醋，别称或者俗称叫老醋，是四大名醋之一。中国四大名醋：山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、保宁醋。山西陈醋功效作用：性温热、强酸不涩、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久风味愈佳，是质地优良的调味品，并具有开脾健胃、去湿杀菌的功能。民间除食用外，过常用它配药、制药...
哪个品牌的醋好吃?
答：醋有很多种，不同的地域做法和风味都不一样，看个人喜好吧。我个人比较喜欢千禾的窖醋，口感介于陈醋和香醋之间，酸度够，但比较柔和，也很香，口感层次还是很丰富的。
头道醋和陈醋哪个好
答：陈醋好。头道醋是一种新鲜的醋酸度较低，味道较为柔和，口感较差。陈醋是一种经过长时间发酵陈化而成的醋，色泽较深，味道较为浓郁，可以提升菜肴的口感和风味。所以陈醋好。陈醋是一种经过长时间发酵陈化而成的醋，色泽较深，味道较为浓郁。陈醋产自中国山东、河南，其历史可以追溯到远古时代。陈醋...
黑醋是什么种类的醋,在那里买?
答：1. 黑醋，又称老陈醋，是一种食用醋。2. 它由优质稻米酿造而成，具有独特的风味。3. 市场上有一种黑醋胶丸，使用中国两大名醋——镇江和山西陈醋为原料。4. 这些黑醋胶丸经过25倍浓缩，制成软胶囊，便于人体吸收。5. 黑醋富含矿物质和氨基酸，对肌肤美容和健康有益。6. 古医书曾记载黑醋具有多种...
山西陈醋和镇江香醋,两大名醋哪个口感好一点?
答：1. 醋是日常生活中最常见的调味品之一，无论是炒菜、吃面条、蘸饺子等都需要放一些醋来点缀。炖鱼的时候放醋可以去腥，炖肉的时候放醋可以让肉软烂，所以醋的作用非常关键。虽然很多人喜欢吃醋，但是大多数人对醋的知识并不了解，超市醋的种类很多，有陈醋、香醋、白醋、米醋和果醋等等。其中北方人...
黑醋跟陈醋有什么区别
答：至于用法,因为白醋是无色的,多是浮制作一些浅色菜肴时使用,红醋就用在一些有色菜肴里。不过只要你不计较菜品的色泽美观问题,就无所谓了,爱用哪种用哪种,成菜的味道口感是一样的。 问题七:黑醋是不是陈醋 黑醋是高粱发酵酿造而成的,富含多种矿物质和多种氨基酸。经常适量地饮用有降降血脂,降低血液粘度,降...
四川资阳特产:资阳中和醋
答：”“我们一家老小常年认倒吃‘中和醋’……”这是消费者对雁江区“中和醋”的情有独钟。“四川省首届消费者喜爱商品”、“内江市龙年最受群众欢迎食品”、“内江市传统名特食品”……这是“中和醋”在外的赫赫名声。近年来，它更是几可与国内“老陈醋”、“保宁醋”等几大名醋相媲美。资阳市雁江...
黑醋 白醋 苹果醋 的区别
答：黑醋是用优秀稻米酿造而成的。 现有一种黑醋胶丸 采用中国两大名醋产地-镇江和山西的陈年老醋，经过25倍的浓缩，制成容易被人体吸收的软胶囊，本品富含多种矿物质及多种氨基酸，有利于肌肤美容、肌体健康。中国历代古医书都记有下列功效： *降低胆固醇，软化血管，降低血液粘度。 *降血脂，减肥增...
红醋,白醋和陈醋分别的功能是什么
答：一、红醋（水果醋）采用水果或果汁直接酿造而成，具有醋的酸味，又带有水果香味。对人体有解暑、解乏、助消化、止渴等多种作用。二、白醋 醋味酸苦、性温，入肝、胃经。有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效。主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。三、陈醋 食醋...
