夏季高温如何预防食物中毒？食物中毒的种类有哪些？
1、食物中毒的种类
首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。
（一）细菌性食物中毒，真菌中毒。
容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒
（二）有毒动植物食物中毒
1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。
2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。
（三）化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。
（四）。在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。
日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。
2、食物中毒的特点
1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3、一般无人与人之间的直接传染。
4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
3、怎样预防食物中毒
针对年龄特点，同学们应该主要做到以下几点：
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。
2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS号）等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。
3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。
4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。
9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。
只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。
4、食物中毒如何治疗
1.补充液体
由食物中毒引发的呕吐、腹泻造成体液的大量损失，容易引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。所以在病发时，应尽早补充水分，饮用盐水、果汁或一些高浓度的饮品，促进致病菌及其产生的肠毒素的排除，减轻中毒症状。有关专家指出，喝盐水最佳。不能喝开水，如果是是在没有盐、果汁等，才能用开水。
2.补充电解质
随着食物中毒带来的上吐下泻，体内电解质大量流失，造成钾、钠、葡萄糖缺失，会引起新陈代谢失常，如果没有及时补充，就会加重恶心、呕吐的症状，严重时可出现大汗、心动过速、昏迷、甚至死亡。
3.不要急于止泻
由于食物中毒会吐泻不止，很容易让人联想到吃止泻药来缓解症状。其实正确的治疗原则是，不要急于止泻，让体内毒素排出之后，遵医嘱再吃止泻药物。因为呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素。
4.不要盲目催吐
利用方法催吐，排出有毒食物是常见的治疗食物中毒的办法，但是请不要盲目催吐，因为催吐适应的时间有限，如果食入有毒物质的时间在1到2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。超过2个小时的，毒素大多已经被身体吸收，催吐只能将体内有益物质排出，加重体内水分和电解质的缺失，恶化病情。
5.饮食要清淡
经历过多次呕吐排泄，首先应食用清淡一些，容易消化的食物，如汤面条，粥等。由于胃肠功能刚刚恢复正常，所以要避免辣酸等刺激胃的食物。
~
如何避免食物中毒
答：预防食物中毒主要有以下几点：1、注意保持卫生，保证手部的清洁、食物的清洁；避免进食生冷海鲜、饮用生水；2、食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物，避免食用毒蘑菇，不食用发芽的马铃薯、河豚等;3、避免亚硝酸盐中毒，尽量避免食用腌制食品，尤其是腌制20天以上的食品;4、避免进食隔夜放在冰箱的食物。
急急急!!!如何预防食物中毒???
答：细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。预防细菌性食物中毒关键是...
夏季怎样预防食物中毒
答：夏天是细菌增长快速时期，如果吃东西不注意，就很容易引起食物中毒。首先要选择新鲜和安全的食品，要到正规商家购买食品，保留购物凭证。如果蔬菜可食部分有破损应把这些叶子去掉。食用前一定要清除残留农药一定要清洗干净。第二，夏天饭菜要尽量现做现吃，尽可能不剩饭菜。如果需要存放食物，应在高温处理后...
食品安全手抄报:怎样预防食物中毒
答：预防食物中毒需注意以下五大事项：1、挑选 注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。不随意采捕食用不...
食物中毒高发季,避开五大雷区
答：夏季是食物中毒高发时期，多地疾控中心日前陆续发布了预警提醒。常见的食物中毒是什么原因引起的？居家生活中如何预防食物中毒？为此，专家梳理出了夏季食物中毒的五大雷区，大家在生活中一定要小心避开。（摘编自《信息时报》《扬子晚报》）雷区一自制食物太随意 夏季温度较高，自制食物很容易出现菌群感染。
夏季,当心细菌引发的食物中毒
答：肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒 肉毒梭菌在食物中生长繁殖产生外毒素（即肉毒毒素），肉毒毒素是一种强烈的神经毒素，是目前已知的化学和生物毒物中毒性最强的一种，毒性比氰化钾强1万倍，对人的致死剂量约为10mg/kg体重~9mg/kg体重。因此，此类中毒发病急、病情重，病死率较高，危害严重。肉毒梭菌引起的食物...
夏季饮食安全常见的问题及怎样预防
答：加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。补充盐分和维生素。营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素b1、b2各2毫克，维生素c50...
夏季食物中毒的预防和急救措施
答：夏季是食物中毒高发季节，要科学预防食物中毒的发生，如果身边的人不幸发生急性食物中毒，则可以当机立断地采取以下行之有效的急救措施。对于食物中毒，我们要做好预防与急救措施。食物中毒的预防 (1)生、熟食品应分开。暂时不吃的肉、菜要及时加工后放入冰箱;生熟食品要分开存放，并尽量减少食品在冰箱中...
夏季如何预防食物中毒?
答：总而言之，无论在何处购买食品，都要仔细辨别出厂日期和有效期，不要“糊里糊涂”地吃过期食品。剩饭菜，要冷藏 日常做饭，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，尤其是在高温高湿的夏季，食物特别容易变坏。未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉...
请问该如何预防食物中毒呢?
答：关于食物中毒大家切不可掉以轻心，觉得家里的食物都是清洁过的，不会发生食物中毒，但是由于现在是高温天气，食物容易腐败变质，如果食物保存不好就会造成中毒.食源性疾病是全球最广泛、最常见的公共卫生问题之一。许多国家和地区都未得到有效控制。食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等...
