豆浆必须煮沸后才能喝吗？ 用豆浆机做好豆浆后是否还要煮沸才安全

豆浆必须煮沸后才能喝

豆浆里含有一种危险成分，叫做“皂甙”，它会让人中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。可见，豆浆一定要真正煮沸才能喝。

没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良;还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。

但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。

需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医 ，绝不能延误时机，以防危及生命。

扩展资料

不适宜喝豆浆的人群

1.肠胃不好的人。

豆浆性偏寒，容易消化不良的人要少喝。豆浆在酶的作用下会产气，肠胃不好的人喝多了会出现腹胀、腹泻的情况。

2.痛风的人。

豆浆是大豆制成的，大豆中富含嘌呤。豆浆喝多了会加剧痛风情况。

3.缺锌的人。

豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素等这些对人体不利的物质。如果一定喝豆浆，那平时要注意从其他食物中摄取微量元素锌。

4.正在服用抗生素的人群。

豆浆会与红霉素等抗生素发生化学反应，所以两者不能一起进食，建议隔一个小时以上进食。

5.做完手术的人。

刚做完手术或者患其他病的病人肠胃一般不太好，豆浆还是少喝为宜。

参考资料 新华网-豆浆虽好也不能说喝就喝 喝豆浆的禁忌你造吗

豆浆不煮熟是有毒的，如果是自动加热机，不用重复加热。不能加热的机子，豆浆要在炉子上大火烧开，再小火慢煮，记着要开盖，撇沫，约5分钟沫发黄时就好了。 如果再放一汤勺葡萄糖酸钙，就是一盆美味豆腐脑了。

必须这是因为 豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。所以豆浆一定要真正煮沸才能喝。

对，必须煮沸才能喝。注意：煮沸不是指泡沫很多的时候，而是指真正的沸腾。豆浆在90度左右就会出现泡沫大量溢出的现象，这不是沸腾。

豆浆必须煮沸后才可以喝下，否则可能食物中毒，轻者就呕吐腹泻，重者就有生命危险。

豆浆不用煮沸可以直接喝是真的吗？~

喝豆浆会诱发乳Ca?真的吗？

生豆浆不能吃

众所周知，高压锅不仅方便安全，而且对保存抗氧化保健成分更有帮助。那么豆浆机呢？听说豆浆中含有很多抗营养成分，生豆浆甚至可能让人中毒。可是豆浆机打好之后马上就能饮用，似乎省掉了煮沸的过程，能把豆浆里面的抗营养物质充分去掉吗？

回答这一疑问，都要从这样一个问题开始：生豆浆里面到底有那些不利于健康的成分？

生豆浆不能吃，主要是两种物质在作怪：一是凝集素，它是一种糖蛋白，摄入过多可能使人恶心呕吐、消化不良甚至发生中毒；二是胰蛋白酶抑制剂，是一种蛋白质，会严重妨碍人体对蛋白质的消化吸收，引起消化不良，严重时可能发生胰腺肿大。这两种物质不去掉，豆浆根本不能喝。充分的加热就能破坏这两种物质，通常建议，为了食品安全，生豆浆要煮沸8分钟左右。

此外，豆浆中还有一些妨碍营养素吸收的物质，比如植酸、皂甙和单宁，它们使豆子带有淡淡的涩味。不过，它们并不至于引起中毒，而且在很多食品当中都存在。这些物质对热较为稳定，不会因为煮沸而完全去除，但含量会有一定的下降。不过，对于大部分健康人来说，熟豆浆中含有少量此类物质不足为虑，因为它们也有一定的健康作用。例如，植酸和单宁具有很强的抗氧化作用，皂甙有抗病毒、降低血脂和血胆固醇的作用。

豆浆机保持营养不流失

第二个备受消费者关注的问题是——家用豆浆机制作豆浆，其中的抗营养物质去除率是否与传统制豆浆产品一致呢？

传统制豆浆的方法是把豆子泡软，之后磨成浆，然后再煮沸。因为豆子当中含有皂甙，很容易起泡，在没有达到100℃之前就产生“假沸”现象，如果煮沸时间不足，会影响豆浆的安全性。

豆浆机的策略却完全不同。它不是先打浆再煮沸，而是一启动就开始加热，一边煮豆，一边打浆；反复几次打浆的过程当中，一直都保持在较高的温度上。为什么人们感觉不到豆浆机在高温煮豆呢？这是因为，为了避免豆浆在沸腾时溢出，豆浆机会控制温度和豆浆的水位，使其加热温度始终保持在90℃以上，100℃以下。制作全程的时间可达18�9�120分钟，与传统豆浆煮沸几分钟的做法相比，豆浆机的加热温度虽然低一些，但时间更长，加热更均匀，能够让胰蛋白酶抑制剂和凝集素充分灭活。

测定表明，豆浆的平均胰蛋白酶抑制剂保存率在13%左右，家用豆浆机制豆浆、食堂用豆浆机所制豆浆、市售冷藏包装豆浆，以及日本商业销售的豆浆，保存率都在一个水平上。其他抗营养物质的水平也非常接近。也就是说，家用豆浆机所制豆浆达到市场平均加热水平，饮用是安全的。

那么，如果把这些豆浆继续加热一下，是否会更好呢？测定表明，这种做法的确会让部分抗营养物质的含量继续下降。如果对家用豆浆机继续煮沸加热10分钟，则其中胰蛋白酶抑制剂活性和植酸的含量都会继续下降一半左右，而皂甙和单宁含量没有显著变化。

总之，按照目前家用豆浆机的加热程序，完全可以保证豆浆的安全性，其营养素消化率也有保障。如果不怕额外损失维生素，或者因为有贫血、缺锌、胃肠疾病等问题，希望继续降低抗营养物质的含量，可以对豆浆机制的豆浆再额外煮沸10分钟，但对大部分消费者来说，特别是对于希望预防慢性疾病和癌症的人来说，不提倡这样做。

在豆浆机里打成浆怎么还要煮熟?打好了不能直接喝吗?打出来是热的还要...
答：一般豆浆机都会有煮沸功能，如果没有煮沸功能打好之后需要煮沸才能喝。打出来是热的不代表是煮沸杀菌过的。‍豆浆机实现预热、打浆、煮浆和延时熬煮过程全自动化，特别是由于增设了“文火熬煮”处理程序，使豆浆营养更加丰富，口感更加香泽。‍现磨豆浆机的使用和保养：‍1、杯体内无水...

豆浆必须煮沸后才能喝吗?
答：必须煮沸后再喝。豆浆机打好的豆浆是完全可以食用的，差不多二三十分钟吧，非常烫。不用豆浆机的话要先把豆子用搅拌机打成浆，然后煮到表面有一层膜状的，像煮过牛奶结成的奶皮那样的物质，才可以食用。

用美的豆浆机做出来的豆浆还需要再熟沸才能喝吗?
答：不需要，豆浆机已经把豆浆煮熟了。主料：黄豆65g 辅料：糖60g、水800ml 1、准备一杯黄豆。2、黄豆淘洗干净。3、黄豆加水泡发。4、泡发后的黄豆再清洗一次。5、豆子加入豆浆机内 6、再加入适量水。7、装好机头，按功能选择湿豆。8、25分钟后，豆浆打好烧开了。9、豆浆用塞子过一下。10、豆浆...

椰浆在食用的时候需不需要煮沸?不煮行不行
答：椰浆是不可以直接喝的，需要稀释后才能直接食用。由于椰浆是采用新鲜成熟期的椰子，通过去皮、去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成，属于高浓缩的西餐原材料，因而必须稀释后才能够喝，稀释比例可根实际而定。椰浆大多数用于制作菜肴和糕点，尤其是在东南亚地区用得特别多。那椰浆到底能不能加热呢？

用豆浆机做好豆浆后,是否还要煮沸才安全?
答：用豆浆机做好豆浆后，豆浆仍属于“生豆浆”。需要煮沸。生豆浆中含有抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等有害成分。抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素则可刺激消化道，引起恶心、呕吐、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以至于引起全身中毒。这些物质都比较耐热，需...

豆浆必须煮沸后才能喝吗?
答：豆浆必须煮沸后才能喝 豆浆里含有一种危险成分，叫做“皂甙”，它会让人中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。可见，豆浆一定要真正煮沸才能喝。没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起...

豆浆打出来后要煮多久才能喝
答：煮豆浆时必须开启锅盖，这样才可以让豆浆里的有害物质随水蒸气挥发掉，中火煮开之后再煮三到五分钟，要将上面的泡泡弄掉，。。。然后就可以饮用。。。磨完豆浆拿去煮，一般要煮多久才可以喝啊、。黄豆要先洗净浸泡水中，夏天大约浸泡6～7小时，冬天要浸泡8～12小时，泡好的黄豆捞起后应该是用磨浆机...

九阳豆浆机煮的豆浆能直接喝吗
答：九阳豆浆机煮出来的豆浆如果是煮沸的状态，是直接可以进行饮用的，但是如果是生豆浆最好不要进行饮用生豆浆，如果没有进行加热饮用以后很容易出现中毒等现象，九阳豆浆机制作豆浆的时候可以提前将豆子进行浸泡这样打豆浆的时候会比较轻松而且出浆率会比较高一般黄豆需要充分的浸泡六个小时左右冬天需要更长的...

生豆子用打磨机磨成粉用热水可以直接冲着喝吗?
答：不行。仅仅靠热水冲不能破坏胰蛋白酶抑制剂，必须煮沸。豆浆必须在煮沸腾后，再煮15到20分钟，至少也得10分钟，饮用才安全。煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。这时候，很...

豆浆没熟熬多长时间能喝
答：豆浆并未煮熟，应去除泡沫，继续温火慢煮，等到100C时全沸，泡沫也没了，这表明皂素等有害成分已经破坏然后在煮10分钟，有害物质方能完全被破坏，才即可起锅食用；一旦豆渣滤掉了风味可能没有磨浆机做出来的香浓，所以建议可以酌量减少水量过滤後的豆浆要维持煮沸半小时，这样才可以破坏黄豆中胰蛋白抑制...