用力学分析什么样的菜刀切菜快 我在饭店工作，想在淘宝里买把菜刀切菜用 请问什么牌子的菜刀切...

以切肉为例： 1，刀刃锋利，肯定刀锋对肉的压强会很大。如果肉表面支撑不住，刀刃就会切下去。反之依然； 2，刀把、刀刃长时，手在移动幅度较小的情况下，刀可以起伏很大，适合切较厚、较多的蔬菜等，不会觉得累； 3，刀身宽窄，是对应刀的重量，在挥动的时候，可以储存很大的势能；刀刃的压强，就更大； 4，锯齿形刀刃的压强会更大，更省力，但切口比较粗糙； 按照用力情况分析： 刀把不能太高，使它的的延长线接近刀刃中点，刀就不会容易倾斜； 刀落下时，刀的重心应靠近肉的中心（尤其是砍排骨时候）； （尖锐的刀最省力；） 一提起"刀"这个字，真是无人不知，无人不晓。"刀"，家家户户都有，而且是必不可少的，几乎每天都用它来切、割、砍、削食物，而我们现在所要研究的就是"刀"与物理学中的力学之间的关系。 菜刀的结构：菜刀主要由刀刃（1）、刀身（2）和刀把（3）三部分组成。 一、刀刃 菜刀的刀刃是用来切削食物的，刀刃的截面是一个三角形，且刀尖非常锐利，即三角形顶角θ很小，当我们使用菜刀切削食物，给刀刃施加力F时，首先，这个力作用在食物上，对食物产生很大的压强，从而把食物切开，同时，这个力会产生两个效果，这就使刀刃的两侧面的推压作用力F1、F2为F的两个分力，若刀刃的截面是等腰三角形，根据力的平行四边形定则可知F1=F2=F/2Cos 。因此，θ越小，刀刃越锋利，菜刀越容易切削食物，但刀刃的强度和钢度要相对减弱，我们磨刀的目的就是减小刀刃的顶角。 二、刀身 不同的菜刀，刀身的形状有很大的不同，常用的菜刀，刀身呈长方形，厚度一般为1mm左右，剁肉用的肉刀（肉斧），刀身呈圆弧形，且非常厚实，如图所示，水果刀，整体较小，刀身长而窄，质地较轻。这些刀的形状是由他们的用途决定的，对于肉刀，因为要切肉，同时，还要跺肉骨头，所以需要质量较大的刀，当菜刀以一定速度去切肉或"跺"肉骨头时，质量大的菜刀就会对食物产生较大的作用力，从而达到切削食物的目的，而对于水果刀，切割的是水果，相对较脆，所以切削时，不需要很大的作用力，所以质地较轻的水果刀，惯性小，容易操作。 三、刀把 如果用刀"跺"骨头时，当刀的前端接触骨头时，手会感到刀把向下震，反之则向上震，有那么一个位置，刀上的这一点跺到物体上时，手感十分轻松，这是因为绕轴转动的任何物体都有一个"打击中心"，当力的作用线通过"打击中心"时，转动轴所受的"打击"作用力为零，屠夫经常用来跺肉的肉斧的刀身是圆形的，这是为了在"跺"肉骨头，不管力的哪一个部位与肉骨头接触，都能保证肉骨头对刀的作用力基本上通过以刀柄为转动轴?quot;打击中心"，这样就可以减小跺肉时刀对手的作用。 在我们日常生活中，力学现象随处可见，从而对力的了解就显得尤为重要，通过这次研究，是对我们以前所学的力学知识一定实践的过程，使我们对力学知识有了更深刻的了解，对今后的物理学习中起到了重要的作用。

从力学的角度考虑，当然是刃口越薄的刀切菜越快了，因为压强P与压力F成正比，与受力面积S成反比，在相同压力的条件下，受力面积越小，产生的压强越大，切起菜来也就越快。 祝学习进步！ OVER

切菜时拿菜刀的正确姿势，怎么拿菜刀，才能切得又快又均匀~

如何正确握刀？如何正确切菜？你都会吗

饭店厨房菜刀肯定要用国藩炮弹钢手工锻打这种老铁菜刀了，很锋利又容易磨使用寿命又长，很多厨师专门挑这种老菜刀使用，错不了。

切菜刀什么品牌的最快最好
答：1. 德国双立人（ZWILLING）菜刀：这个品牌以双子座为灵感，在德国的莱茵河畔索林根市创立。双立人的刀具名不虚传，产品外观精美，工艺精湛，每件刀具都体现了制作者的用心。2. 中华老字号张小泉菜刀：自1628年（明朝崇祯元年）起，张小泉便成为知名的刀剪品牌，也是刀剪行业中唯一的中国驰名商标。该品牌在...

如何切菜又快又好又不容易切到手指??
答：首先你要挑选一排好菜刀，，切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不...

换刀顺畅切菜,换刀技巧介绍-换刀顺畅切菜,换刀技巧指南
答：另外，切菜时最好使用菜板，并稳固地将菜板固定在桌面上，避免滑动导致意外发生。通过以上技巧，相信你已经可以在《这也能切》中顺畅地进行换刀切菜，成为厨房的小达人。掌握好刀工要领，选择合适的菜刀，保持刀刃锋利，注意安全，将会使你的烹饪过程更加愉悦和高效。快来尝试吧，展现你的厨艺吧!

...想在淘宝里买把菜刀切菜用 请问什么牌子的菜刀切东西快,最好不用...
答：饭店厨房菜刀肯定要用国藩炮弹钢手工锻打这种老铁菜刀了，很锋利又容易磨使用寿命又长，很多厨师专门挑这种老菜刀使用，错不了。

什么材质的菜刀好?
答：但是，由于碳钢菜刀相对来说比较软，所以容易被切割到或折断。同时，碳钢菜刀也比较容易出现生锈问题。二、安全使用菜刀的注意事项：1、不可混用 切菜切肉的刀刃与切骨头的刀刃不同，使用多功能菜刀或切菜、切骨头的菜刀分开使用，可以延长菜刀的使用寿命。2、及时清洁 菜刀在使用后要及时清洗，以免食物黏...

怎样挑选一把好菜刀?
答：中国,菜刀的种类也有很多,有来自国外的西式刀、日式刀以及中国的各式各样的菜刀，下面小编为大家介绍怎样挑选一把好菜刀？什么牌子菜刀又快又好用怎样挑选一把好菜刀切菜嘛，首先看的是刀快不快。所以在厨刀的性能上，很重要的一点就是锋利度保持。碳是厨刀硬度的基础，含碳越高，硬度就越高，锋利度...

关于菜刀在物理学的知识~~!
答：菜刀上的力学知识 ｜ 一提起"刀"这个字，真是无人不知，无人不晓。"刀"，家家户户都有，而且是必不可少的，几乎每天都用它来切、割、砍、削食物，而我们现在所要研究的就是"刀"与物理学中的力学之间的关系。菜刀的结构：菜刀主要由刀刃（1）、刀身（2）和刀把（3）三部分组成。一、刀刃 ...

锰钢菜刀与不锈钢刀,优点是什么?
答：有很多的网友表示，大家在选择菜刀的过程当中也应该很好的小心和注意。有不少的网友表示，不同的刀具也是有着不一样的效果。有很多的网友都特别喜欢用不锈钢刀，因为平时也方便切菜。一般情况下锰钢菜刀的刀锋特别的快，如果不小心的话，那么也会出现一些意外状况。所以说大家平时生活的话还是建议使用不锈钢...

切菜刀什么品牌的最快最好
答：切菜刀品牌推荐：1、双立人（ZWILLING）菜刀 双立人（ZWILLING）品牌是Peter Henckels（彼得·亨克斯先生）以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立的品牌。双立人的刀确实名副其实，这套刀具收到以后，一打开眼前一亮，外观很漂亮，做工很精致，每一件刀具制作都很用心。2、张小泉菜刀 张...