玉米面发糕的做法 玉米面发糕的做法是怎样的？

1、5克酵母10克白糖用温水化开。

2、红枣，葡萄干洗净备用，腰果去皮备用。

3、用开水搅拌玉米面起球为好。

4、将白面倒入晾凉的玉米面上，倒入酵母水搅成絮状。

5、将絮状的面用手揉成面团。

6、将揉好的面里放入大枣肉揉均，再分别将面放入刷好油的模具里醒发40分钟。上面铺上葡萄干果仁。这里用的是8寸蛋糕模具和马芬蛋糕模具。如果没有模具可直接在盆里醒发40分钟，将醒发好的面倒入笼屉布上然后用手蘸水拍平即可。

7、将醒发好的面大火上汽蒸30分钟。

8、将蒸好的发糕脱模，因为先前模具刷过油所以很容易脱模。因为厨房和餐厅的光线不同所以拍出的照片颜色不同。

用料

主料；面粉50克玉米面（黄）200克。

辅料；灰枣50克酵母3克温水适量。

1、用温水冲来酵母粉，水不要太热，有点温度就行。

2、玉米面与白面两种掺在一起，放入酵母水，再加入凉水搅拌。

3、搅拌成絮状发酵。

4、发酵成之前两倍大就可以了。

5、加入白糖搅拌，放入容器中。

6、大枣洗净后切碎。

7、均匀的撒到面上。

8、用保鲜膜包好，温水下锅蒸二十五分钟出锅。

9、玉米面发糕成品图。

准备材料：玉米粉200克、白糖60克、黑芝麻60克

一、温水加白糖化开，如下图所示：

二、加入米发糕预拌粉搅拌成糊状，如下图所示：

三、将搅拌好的面糊挤到模具里，如下图所示：

四、凉水上锅蒸20分钟，如下图所示：

五、开盖撒上黑芝麻，如下图所示：

六、出锅即可食用，如下图所示：

自制玉米发糕
主料面粉200克 玉米面(黄)100克
辅料泡打粉3克 酵母(干)3克 枣(干)50克 枸杞子15克
调料白糖30克 水160克
自制玉米发糕的做法
1.将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀
2.酵母融于温水中，混合均匀后倒入步骤1中。搅拌成均匀的面团
3.将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发1小时至两倍大
4.干红枣，枸杞（或其他果仁，或干脆不放其他）冲洗，泡软
5.将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖6.冷水，开大火，蒸20—25分钟，立即取出，揭开屉布放凉切开开吃
烹饪技巧1、面粉和玉米面的比例可随意调整。喜欢吃粗粮的，玉米面可以多加一些，但不要超过50%，玉米面加多了口感粗糙，干硬些，松软度会降低。
2、加些白糖，可以促进发酵。
3、我做的发糕干爽，喜欢很松软的，面团可以活稀些，但不能太稀。
4、干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。
5、蒸好后趁热取出，这样不粘屉布。
希望我的回答对你有帮助

玉米面发糕是怎样制作的？~

真香真甜

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